9 Fungsi Penting Protein dalam Badan Anda

Kandungan

• 1. Pertumbuhan dan Penyelenggaraan
• 2. Menyebabkan Reaksi Biokimia
• 3. Bertindak sebagai Utusan
• 4. Menyediakan Struktur
• 5. Mengekalkan pH yang betul
• 6. Mengimbangkan Cecair
• 7. Meningkatkan Kesihatan Imun
• 8. Mengangkut dan Menyimpan nutrien
• 9. Membekalkan Tenaga
• Garisan bawah
• Adakah terlalu banyak protein berbahaya?

Protein sangat penting untuk kesihatan yang baik.

Sebenarnya, nama itu berasal dari perkataan Yunani proteos, yang bermaksud "utama" atau "tempat pertama."

Protein terdiri daripada asid amino yang bergabung bersama untuk membentuk rantai panjang. Anda boleh menganggap protein sebagai tali manik di mana setiap manik adalah asid amino.

Terdapat 20 asid amino yang membantu membentuk ribuan protein yang berbeza di dalam badan anda.

Protein melakukan sebahagian besar pekerjaan mereka di dalam sel dan melakukan pelbagai pekerjaan.

Berikut adalah 9 fungsi penting protein dalam badan anda.

1. Pertumbuhan dan Penyelenggaraan

Tubuh anda memerlukan protein untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tisu.

Namun, protein badan anda berada dalam keadaan berterusan.

Dalam keadaan normal, tubuh anda menguraikan jumlah protein yang sama dengan yang digunakannya untuk membina dan memperbaiki tisu. Pada masa lain, ia memecah lebih banyak protein daripada yang dihasilkan, sehingga meningkatkan keperluan tubuh anda.

Ini biasanya berlaku pada masa sakit, semasa mengandung dan semasa menyusu (1, 2, 3).

Orang yang pulih dari kecederaan atau pembedahan, orang dewasa dan atlet yang lebih tua juga memerlukan lebih banyak protein (4, 5, 6).

Ringkasan Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tisu. Keperluan protein badan anda bergantung pada tahap kesihatan dan aktiviti anda.

2. Menyebabkan Reaksi Biokimia

Enzim adalah protein yang membantu beribu-ribu reaksi biokimia yang berlaku di dalam dan di luar sel anda (7).

Struktur enzim membolehkan mereka bergabung dengan molekul lain di dalam sel yang disebut substrat, yang menjadi pemangkin reaksi yang penting untuk metabolisme anda (8).

Enzim juga boleh berfungsi di luar sel, seperti enzim pencernaan seperti laktase dan sukrase, yang membantu mencerna gula.

Sebilangan enzim memerlukan molekul lain, seperti vitamin atau mineral, untuk tindak balas berlaku.

Fungsi badan yang bergantung pada enzim termasuk (9):

• Pencernaan
• Pengeluaran tenaga
• Pembekuan darah
• Pengecutan otot

Kekurangan atau tidak betul fungsi enzim ini boleh mengakibatkan penyakit (10).

Ringkasan Enzim adalah protein yang membolehkan tindak balas kimia utama berlaku di dalam badan anda.

3. Bertindak sebagai Utusan

Beberapa protein adalah hormon, yang merupakan utusan kimia yang membantu komunikasi antara sel, tisu dan organ anda.

Mereka dibuat dan dirembeskan oleh tisu endokrin atau kelenjar dan kemudian diangkut ke dalam darah anda ke tisu sasaran atau organ di mana mereka mengikat ke reseptor protein di permukaan sel.

Hormon boleh dikelompokkan menjadi tiga kategori utama (11):

• Protein dan peptida: Ini dibuat dari rantai asid amino, mulai dari beberapa hingga beberapa ratus.
• Steroid: Ini dibuat dari kolesterol lemak. Hormon seks, testosteron dan estrogen, berasaskan steroid.
• Amines: Ini dibuat dari asam amino individu triptofan atau tirosin, yang membantu membuat hormon yang berkaitan dengan tidur dan metabolisme.

Protein dan polipeptida membentuk sebahagian besar hormon badan anda.

Beberapa contoh merangkumi (12):

• Insulin: Menandakan pengambilan glukosa atau gula ke dalam sel.
• Glukagon: Memberi isyarat kerosakan glukosa yang tersimpan di hati.
• hGH (hormon pertumbuhan manusia): Merangsang pertumbuhan pelbagai tisu, termasuk tulang.
• ADH (hormon antidiuretik): Memberi isyarat kepada buah pinggang untuk menyerap semula air.
• ACTH (hormon adrenokortikotropik): Merangsang pembebasan kortisol, faktor utama metabolisme.

Ringkasan Rantai asid amino pelbagai panjang membentuk protein dan peptida, yang membentuk beberapa hormon badan anda dan menghantar maklumat antara sel, tisu dan organ anda.

4. Menyediakan Struktur

Sebilangan protein berserat dan memberikan kekakuan dan kekakuan sel dan tisu.

Protein ini termasuk keratin, kolagen dan elastin, yang membantu membentuk kerangka penghubung struktur tertentu di dalam badan anda (13).

Keratin adalah protein struktur yang terdapat di kulit, rambut dan kuku anda.

Kolagen adalah protein yang paling banyak di dalam badan anda dan merupakan protein struktur tulang, tendon, ligamen dan kulit anda (14).

Elastin beberapa ratus kali lebih fleksibel daripada kolagen. Keanjalannya yang tinggi membolehkan banyak tisu di badan anda kembali ke bentuk semula jadi setelah meregangkan atau mengecut, seperti rahim, paru-paru dan arteri anda (15).

Ringkasan Kelas protein yang dikenali sebagai protein berserat memberikan struktur, kekuatan dan keanjalan kepada pelbagai bahagian badan anda.

5. Mengekalkan pH yang betul

Protein memainkan peranan penting dalam mengatur kepekatan asid dan basa dalam darah dan cecair badan anda yang lain (16, 17).

Keseimbangan antara asid dan basa diukur menggunakan skala pH. Ia berkisar antara 0 hingga 14, dengan 0 yang paling berasid, 7 neutral dan 14 paling alkali.

Contoh nilai pH bahan biasa termasuk (18):

• pH 2: Asid perut
• pH 4: Jus tomato
• pH 5: Kopi hitam
• pH 7.4: Darah manusia
• pH 10: Susu magnesia
• pH 12: Air bersabun

Pelbagai sistem penyangga membolehkan cecair tubuh anda mengekalkan julat pH normal.

PH tetap diperlukan, kerana sedikit perubahan pH boleh membahayakan atau berpotensi mematikan (19, 20).

Salah satu cara tubuh anda mengatur pH adalah dengan protein. Contohnya ialah hemoglobin, protein yang membentuk sel darah merah.

Hemoglobin mengikat sejumlah kecil asid, membantu mengekalkan nilai pH normal darah anda.

Sistem penyangga lain di dalam badan anda termasuk fosfat dan bikarbonat (16).

Ringkasan Protein bertindak sebagai sistem penyangga, membantu tubuh anda mengekalkan nilai pH darah dan cairan tubuh yang lain.

6. Mengimbangkan Cecair

Protein mengatur proses badan untuk mengekalkan keseimbangan cecair.

Albumin dan globulin adalah protein dalam darah anda yang membantu mengekalkan keseimbangan cairan tubuh anda dengan menarik dan menahan air (21, 22).

Sekiranya anda tidak makan cukup protein, tahap albumin dan globulin anda akhirnya akan menurun.

Akibatnya, protein ini tidak lagi dapat menyimpan darah di saluran darah anda, dan cairan tersebut masuk ke ruang antara sel anda.

Semasa cairan terus menumpuk di ruang antara sel anda, pembengkakan atau edema berlaku, terutama di kawasan perut (23).

Ini adalah bentuk kekurangan zat makanan protein yang teruk yang disebut kwashiorkor yang berkembang apabila seseorang mengambil cukup kalori tetapi tidak mengambil cukup protein (24).

Kwashiorkor jarang berlaku di kawasan maju di dunia dan lebih kerap berlaku di kawasan kelaparan.

Ringkasan Protein dalam darah anda mengekalkan keseimbangan cairan antara darah dan tisu sekitarnya.

7. Meningkatkan Kesihatan Imun

Protein membantu membentuk imunoglobulin, atau antibodi, untuk melawan jangkitan (25, 26).

Antibodi adalah protein dalam darah anda yang membantu melindungi tubuh anda dari penyerang berbahaya seperti bakteria dan virus.

Apabila penyerang asing memasuki sel anda, tubuh anda menghasilkan antibodi yang menandakannya untuk penghapusan (27).

Tanpa antibodi ini, bakteria dan virus bebas membiak dan membanjiri badan anda dengan penyakit yang ditimbulkannya.

Setelah badan anda menghasilkan antibodi terhadap bakteria atau virus tertentu, sel anda tidak akan lupa bagaimana membuatnya.

Ini membolehkan antibodi bertindak balas dengan cepat apabila agen penyakit tertentu menyerang badan anda (28).

Akibatnya, tubuh anda mengalami kekebalan terhadap penyakit yang terdedah (29).

Ringkasan Protein membentuk antibodi untuk melindungi tubuh anda dari penyerang asing, seperti bakteria dan virus penyebab penyakit.

8. Mengangkut dan Menyimpan nutrien

Protein pengangkutan membawa zat ke seluruh aliran darah anda - ke sel, keluar dari sel atau di dalam sel.

Bahan yang diangkut oleh protein ini termasuk nutrien seperti vitamin atau mineral, gula darah, kolesterol dan oksigen (30, 31, 32).

Sebagai contoh, hemoglobin adalah protein yang membawa oksigen dari paru-paru anda ke tisu badan. Pengangkut glukosa (GLUT) memindahkan glukosa ke sel anda, sementara lipoprotein mengangkut kolesterol dan lemak lain dalam darah anda.

Pengangkut protein adalah spesifik, yang bermaksud mereka hanya akan mengikat bahan tertentu. Dengan kata lain, pengangkut protein yang menggerakkan glukosa tidak akan menggerakkan kolesterol (33, 34).

Protein juga mempunyai peranan penyimpanan. Ferritin adalah protein simpanan yang menyimpan zat besi (35).

Protein simpanan lain adalah kasein, yang merupakan protein utama dalam susu yang membantu bayi membesar.

Ringkasan Sebilangan protein mengangkut nutrien ke seluruh badan anda, sementara yang lain menyimpannya.

9. Membekalkan Tenaga

Protein dapat membekalkan tenaga kepada tubuh anda.

Protein mengandungi empat kalori per gram, jumlah tenaga yang sama dengan karbohidrat. Lemak membekalkan tenaga paling banyak, pada sembilan kalori per gram.

Walau bagaimanapun, perkara terakhir yang ingin digunakan oleh badan anda adalah tenaga kerana nutrien berharga ini banyak digunakan di seluruh badan anda.

Karbohidrat dan lemak lebih sesuai digunakan untuk membekalkan tenaga, kerana badan anda menyimpan simpanan untuk digunakan sebagai bahan bakar. Lebih-lebih lagi, mereka dimetabolisme dengan lebih berkesan berbanding protein (36).

Sebenarnya, protein membekalkan tubuh anda dengan sedikit keperluan tenaganya dalam keadaan biasa.

Namun, dalam keadaan berpuasa (18-48 jam tanpa pengambilan makanan), tubuh anda merosakkan otot rangka sehingga asid amino dapat membekalkan anda tenaga (37, 38).

Badan anda juga menggunakan asid amino dari otot rangka yang rosak sekiranya simpanan karbohidrat rendah. Ini boleh berlaku selepas senaman yang lengkap atau jika anda tidak mengonsumsi cukup kalori secara umum (39).

Ringkasan Protein boleh berfungsi sebagai sumber tenaga yang berharga tetapi hanya dalam keadaan berpuasa, senaman yang lengkap atau pengambilan kalori yang tidak mencukupi.

Garisan bawah

Protein mempunyai banyak peranan dalam badan anda.

Ia membantu memperbaiki dan membina tisu badan anda, membolehkan reaksi metabolik berlaku dan menyelaraskan fungsi tubuh.

Selain memberikan kerangka struktur pada tubuh anda, protein juga menjaga keseimbangan pH dan cairan yang tepat.

Akhirnya, mereka memastikan sistem kekebalan tubuh anda kuat, mengangkut dan menyimpan nutrien dan boleh bertindak sebagai sumber tenaga, jika diperlukan.

Secara kolektif, fungsi ini menjadikan protein sebagai nutrien terpenting untuk kesihatan anda.

Adakah terlalu banyak protein berbahaya?