Untuk Pengarang Ini, Memasak Telah Menjadi Penyelamat Hidup Literal

Kandungan

• Anda mengatakan bahawa anda perlu memasak. Kenapa?
• Makan emosi: baik atau buruk?
• Apakah fungsi memasak untuk anda?
• Apa ramuan kegemaran anda?
• Petua terbaik yang anda pelajari?
• Ulasan untuk

Semuanya bermula dengan seekor ayam. Beberapa tahun yang lalu, Ella Risbridger terbaring di lantai apartmennya di London, begitu tertekan sehingga dia tidak menyangka dia boleh bangun. Kemudian dia ternampak seekor ayam di dalam beg runcit, menunggu untuk dimasak. Risbridger akhirnya membuat ayam dan memakannya pada tengah malam. Maka bermulalah perjalanan yang dia anggap dengan menyelamatkan nyawanya.

Pada tahun 2019, dia mengeluarkan buku masakan pertamanya,Ayam Tengah Malam (& Resipi Lain Yang Berbaloi) (Beli, $ 18, amazon.com). "Membuat resipi dalam buku ini membantu saya jatuh cinta dengan dunia," katanya.

Dalam proses itu, pemain berusia 27 tahun itu memperoleh pemahaman baru - dan penghargaan untuk - mencipta makanan yang enak. "Bagi saya, memasak bermakna rumah dan keselamatan," katanya. "Ini mengenai orang yang saya sayangi. Menulis mengenai makan adalah menulis tentang hidup. " Di sini, penulis bercakap mengenai kekuatan terapi dan petua rahsia di dapur. (Berkaitan: Bagaimana Mengajar Diri Saya Memasak Mengubah Hubungan Saya dengan Makanan)

Anda mengatakan bahawa anda perlu memasak. Kenapa?

"Saya merasa tertekan jika tidak. Saya menghantar teks kepada rakan sekerja saya dan berkata, 'Beri saya dua perkataan.' Ia seperti dapat memberinya hadiah. " (Anda juga boleh menjadikan masakan lebih menarik dengan peretasan ini.)

Makan emosi: baik atau buruk?

"Sekiranya anda melakukannya dengan betul, makan selalu beremosi. Anda patut fikir, Apa yang saya nak makan sebenarnya? Selalunya, saya mahukan kepala brokoli. Saya merebusnya dan kemudian tumis dengan ikan bilis dan bawang putih, dan ia adalah perkara yang paling lazat. Telur Turki adalah sarapan kegemaran saya. "

Apakah fungsi memasak untuk anda?

"Sebagai seseorang yang cemas, saya mencari kepastian. Dengan memasak, ada undang-undang fizikal yang tidak berubah. Anda boleh menjadi kreatif dalam sempadan tersebut. Memasak memberi saya keyakinan yang sangat sukar dijumpai di kawasan lain dalam hidup saya. "

Apa ramuan kegemaran anda?

"Mentega. Ia adalah jantung penaik. Dan ini memberikan kekayaan yang indah ini kepada banyak perkara yang sedap. Saya pernah mendengar seorang penulis makanan menggambarkan isterinya lebih banyak mentega daripada roti bakar. Saya bercita-cita untuk itu. " (ICYMI, mentega seharusnya bukan musuh No. 1. di dapur)

Petua terbaik yang anda pelajari?

“Letakkan satu sudu teh miso dalam biskut coklat. Ini menambahkan rasa masin dan kedalaman. Kuki saya agak sedap sebelum ini, tetapi kini ia luar biasa.”

Majalah Shape, terbitan Mac 2020

Ulasan untuk