Edamame (soya hijau): apa itu, faedah dan cara makan

Kandungan

• Manfaat Kesihatan
• Nilai pemakanan
• Resipi dengan edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Salad Edamame

Edamame, juga dikenali sebagai kedelai hijau atau kacang kedelai, merujuk kepada kacang kedelai, masih hijau, sebelum mereka masak. Makanan ini bermanfaat untuk kesihatan kerana kaya dengan protein, kalsium, magnesium dan zat besi dan rendah lemak. Di samping itu, ia mengandungi serat, sangat berguna dalam memerangi sembelit dan bagus untuk dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.

Edamame boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, sebagai makanan tambahan, atau untuk menyediakan sup dan salad.

Manfaat Kesihatan

Oleh kerana nilai pemakanannya, edamame mempunyai kelebihan berikut:

• Menyediakan asid amino penting untuk tubuh, menjadi makanan yang enak untuk dimasukkan ke dalam resipi vegetarian;
• Membantu mengurangkan kolesterol jahat, menyumbang untuk mengurangkan risiko menghidap penyakit kardiovaskular;
• Ini menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana kaya dengan protein dan serat serta rendah lemak dan gula, dan mempunyai indeks glisemik rendah;
• Ia dapat mengurangkan risiko terkena barah payudara, disebabkan oleh isoflavon kedelai yang terdapat dalam edamame. Walau bagaimanapun, kajian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan faedah ini;
• Menyumbang kepada fungsi usus yang betul, kerana kandungan seratnya yang kaya;
• Ini dapat membantu mengurangkan gejala menopaus, serta menyumbang untuk memerangi osteoporosis, juga disebabkan oleh adanya isoflavon soya, tetapi lebih banyak kajian diperlukan untuk membuktikan manfaat ini.

Ketahui lebih banyak makanan yang kaya dengan fitoestrogen.

Nilai pemakanan

Jadual berikut menunjukkan nilai pemakanan yang sepadan dengan 100 g edamame:

Resipi dengan edamame

1. Edamame hummus

Bahan-bahan

• 2 cawan edamame yang dimasak;
• 2 ulas bawang putih cincang;
• Jus lemon secukup rasa;
• 1 sudu besar pes bijan;
• 1 sudu minyak zaitun;
• Ketumbar;
• Lada dan garam secukup rasa.

Mod penyediaan

Masukkan semua bahan dan hancurkan semuanya. Masukkan rempah di hujungnya.

2. Salad Edamame

Bahan-bahan

• Biji-bijian Edamame;
• Selada;
• Arugula;
• Tomato ceri;
• Lobak parut;
• Keju segar;
• Lada merah dalam jalur;
• Minyak zaitun dan garam secukup rasa.

Mod penyediaan

Untuk menyediakan salad, bakar roti nama atau gunakan yang sudah dimasak, dan campurkan baki bahannya, setelah dicuci dengan baik. Musim dengan garam dan sedikit minyak zaitun.