Diet berlebihan

Kandungan

• Ulasan untuk

Untuk negara pengunjung papan pemuka dan penikmat masakan bilik, apa yang lebih baik daripada mendapatkan vitamin dan mineral sepanjang hari hanya dalam satu hidangan makanan?

Tetapi sebelum anda membersihkan mangkuk Total (100 peratus dari Nilai Harian, atau DV, dari 10 vitamin dan mineral), kurangkan PowerBar Essentials (20 vitamin dan mineral) atau turunkan Dilberito, burrito beku baru dari "Dilbert " pencipta kartun (100 peratus daripada DV 23 vitamin dan mineral), menilai apa lagi yang telah anda makan baru-baru ini. Dimakan sendiri, semua ini adalah pilihan yang sedap (dan enak). Tetapi, terutamanya jika anda mengambil suplemen vitamin/mineral, diet yang stabil bagi mereka yang berpencapaian tinggi pemakanan tersebut boleh menjadi toksik.

Sebagai contoh, 1-2 gram vitamin C setiap hari (kira-kira 17 kali ganda RDA) jangka panjang boleh menyebabkan kerengsaan gastrik dan (jarang) batu karang. Mengambil 15,000 mikrogram secara konsisten setiap hari (juga kira-kira 17 kali ganda RDA) bersamaan dengan retinol (vitamin A) boleh menyebabkan loya dan kerosakan hati. Overload niasin kronik juga boleh membahayakan hati.

Makanan yang diperkaya dengan zat besi berisiko jika anda termasuk 1 juta orang Amerika yang menderita hemachromatosis, kata Mark Kantor, Ph.D., profesor sains pemakanan / makanan di University of Maryland di College Park. Keadaan hati yang diwarisi dan berpotensi mematikan ini menyebabkan tubuh menyerap terlalu banyak zat besi dari makanan. Gejala (kerengsaan, sakit kepala, keletihan, penyakit sendi, pembesaran hati) tidak muncul sehingga kemudian hari.

Tidak cukup perkara yang baik

Walaupun sesetengah orang mungkin berada dalam bahaya menelan terlalu banyak nutrien, kebanyakan wanita Amerika tidak mendapat cukup daripada beberapa, termasuk zat besi, kalsium, vitamin B6 dan E, magnesium dan zink, kata Pusat Statistik Kesihatan Nasional.

Memandangkan kerajaan memberi mandat untuk menambah asid folik (vitamin B yang membantu mencegah kecacatan tiub saraf pada janin) kepada produk bijirin seperti tepung dan roti, kami nampaknya semakin hampir untuk mendapatkannya secara mencukupi. Namun, untuk selamat, wanita dalam usia mengandung harus mengambil suplemen yang mengandungi 400 mikrogram, terutamanya jika mereka makan diet rendah karbohidrat, kata Paul Jacques, Sc.D., ketua penyelidik untuk kajian asid folik baru-baru ini di Tufts Universiti di Boston.

Walaupun kekurangan kami, pakar pemakanan tidak begitu menganggap makanan yang diperkaya kerana mereka tidak menyediakan fitokimia yang melawan penyakit dan sebatian lain yang anda dapat dari buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian. "Adalah OK untuk makan makanan yang diperkaya sebagai sebahagian daripada diet sihat secara keseluruhan, tetapi mereka bukan pengganti untuk satu," kata Kantor. Bergantung pada mereka sekali-sekala, tetapi jadikan makan makanan seimbang sebagai perkara sehari-hari.

Ulasan untuk