Kopi Decaf: Baik atau Buruk?

Kandungan

• Apa itu Kopi Decaf dan Bagaimana Ia Dibuat?
• Berapa Banyak Kafein dalam Kopi Decaf?
• Kopi Decaf Sarat dengan Antioksidan dan Mengandungi Nutrien
• Manfaat Kesihatan Kopi Decaf
• Diabetes Jenis 2, Fungsi Hati dan Kematian Pramatang
• Penyakit Penuaan dan Neurodegeneratif
• Mengurangkan Gejala Pedih ulu hati dan Mengurangkan Risiko Kanser rektum
• Kopi biasa mempunyai beberapa kelebihan berbanding Decaf
• Siapa yang Harus Memilih Decaf Lebih dari Kopi Biasa?
• Ambil Mesej Rumah

Kopi adalah salah satu minuman paling popular di dunia.

Ramai orang suka minum kopi, tetapi ingin mengehadkan pengambilan kafein mereka atas sebab tertentu.

Bagi orang-orang ini, kopi tanpa kafein adalah alternatif yang sangat baik.

Kopi tanpa kafein sama seperti kopi biasa, kecuali kafein telah dikeluarkan.

Artikel ini melihat secara terperinci kopi tanpa kafein dan kesan kesihatannya, baik dan buruk.

Apa itu Kopi Decaf dan Bagaimana Ia Dibuat?

Decaf adalah kependekan dari tanpa kafein kopi.

Ini adalah kopi dari biji kopi yang telah sekurang-kurangnya 97% kafeinnya dikeluarkan.

Terdapat banyak cara untuk menghilangkan kafein dari biji kopi. Sebilangan besar daripadanya termasuk air, pelarut organik atau karbon dioksida (1).

Biji kopi dicuci di dalam pelarut sehingga kafein diekstrak ke dalamnya, kemudian pelarut dikeluarkan.

Kafein juga boleh dikeluarkan menggunakan karbon dioksida atau penapis arang - kaedah yang dikenali sebagai Proses Air Swiss.

Kacang tanpa kafein sebelum dipanggang dan digiling. Nilai pemakanan kopi tanpa kafein harus hampir sama dengan kopi biasa, selain dari kandungan kafein.

Walau bagaimanapun, rasa dan bau mungkin menjadi sedikit lebih ringan dan warnanya boleh berubah, bergantung pada kaedah yang digunakan (1).

Ini dapat menjadikan kopi tanpa kafein lebih menyenangkan bagi mereka yang peka terhadap rasa pahit dan bau kopi biasa.

Pokoknya: Biji kopi tanpa kafein dicuci dalam pelarut untuk menghilangkan 97% kandungan kafein sebelum memanggang. Selain kafein, nilai pemakanan kopi tanpa kafein hampir sama dengan kopi biasa.

Berapa Banyak Kafein dalam Kopi Decaf?

Kopi tanpa kafein adalah tidak bebas kafein.

Ia sebenarnya mengandungi pelbagai jenis kafein, biasanya sekitar 3 mg per cawan (2).

Satu kajian mendapati bahawa setiap cawan (6 oz atau 180 ml) kafein mengandungi 0-7 mg kafein (3).

Sebaliknya, secawan kopi biasa rata-rata mengandung sekitar 70-140 mg kafein, bergantung pada jenis kopi, cara penyediaan dan ukuran cawan (4).

Jadi, walaupun kafein tidak sepenuhnya bebas kafein, jumlah kafein biasanya sangat kecil.

Pokoknya: Kopi tanpa kafein tidak bebas kafein, kerana setiap cawan mengandungi sekitar 0-7 mg. Namun, ini jauh lebih sedikit daripada jumlah yang terdapat dalam kopi biasa.

Kopi Decaf Sarat dengan Antioksidan dan Mengandungi Nutrien

Kopi bukan syaitan yang telah dibuat.

Ia sebenarnya merupakan sumber antioksidan terbesar dalam diet Barat (5, 6, 7).

Decaf biasanya mengandungi jumlah antioksidan yang serupa dengan kopi biasa, walaupun mungkin 15% lebih rendah (8, 9, 10, 11).

Perbezaan ini kemungkinan besar disebabkan oleh kehilangan antioksidan yang kecil semasa proses penyahbauan.

Antioksidan utama dalam kopi biasa dan tanpa kafein adalah asid hidrokinamik dan polifenol (1, 12).

Antioksidan sangat berkesan untuk meneutralkan sebatian reaktif yang disebut radikal bebas.

Ini mengurangkan kerosakan oksidatif, dan dapat membantu mencegah penyakit seperti penyakit jantung, barah dan diabetes jenis 2 (13, 14, 15, 16).

Selain antioksidan, kafein juga mengandung sejumlah kecil nutrien.

Satu cawan kopi tanpa kafein disediakan 2.4% daripada pengambilan magnesium harian yang disyorkan, 4.8% kalium dan 2.5% niasin, atau vitamin B3 (1).

Ini mungkin tidak seperti banyak nutrien, tetapi jumlahnya akan bertambah dengan cepat jika anda minum 2-3 cawan kopi setiap hari.

Pokoknya: Kopi tanpa kafein mengandungi jumlah antioksidan yang serupa dengan kopi biasa. Ini termasuk terutamanya asid klorogenik dan polifenol lain. Kopi tanpa kafein juga mengandungi sejumlah kecil nutrien.

Manfaat Kesihatan Kopi Decaf

Walaupun pernah melakukan syaitan pada masa lalu, kebenarannya adalah bahawa kopi kebanyakannya baik untuk anda.

Ia dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan, yang terutama disebabkan oleh kandungan antioksidan dan bahan aktif lain.

Walau bagaimanapun, kesan kesihatan kopi kafein mungkin sukar untuk ditentukan.

Ini kerana kebanyakan kajian menilai pengambilan kopi tanpa membezakan antara kopi biasa dan kopi tanpa kafein, dan ada juga yang tidak termasuk kopi tanpa kafein.

Sebilangan besar kajian ini adalah pemerhatian. Mereka tidak dapat membuktikan kopi itu disebabkan faedahnya, hanya minum kopi sahaja berkaitan dengan mereka.

Diabetes Jenis 2, Fungsi Hati dan Kematian Pramatang

Minum kopi, biasa dan tanpa kafein, dikaitkan dengan risiko diabetes diabetes jenis 2 yang berkurang. Setiap cawan setiap hari dapat mengurangkan risiko hingga 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Ini menunjukkan bahawa unsur-unsur selain kafein mungkin bertanggungjawab terhadap kesan perlindungan ini (22).

Kesan kopi tanpa kafein pada fungsi hati tidak dikaji dengan baik seperti kopi biasa. Walau bagaimanapun, satu kajian pemerhatian yang besar menghubungkan kopi tanpa kafein dengan kadar enzim hati yang berkurang, yang menunjukkan kesan perlindungan (23).

Minum kopi tanpa kafein juga dikaitkan dengan pengurangan kecil tetapi signifikan risiko kematian pramatang, serta kematian akibat strok atau penyakit jantung (24).

Pokoknya: Kopi tanpa kafein boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Ia juga dapat mengurangkan risiko kematian pramatang.

Penyakit Penuaan dan Neurodegeneratif

Kopi biasa dan kopi tanpa kafein nampaknya mempunyai kesan positif terhadap penurunan mental yang berkaitan dengan usia (25).

Kajian sel manusia juga menunjukkan bahawa kopi tanpa kafein dapat melindungi neuron di otak. Ini dapat membantu mencegah perkembangan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson (26, 27).

Satu kajian menunjukkan bahawa ini mungkin disebabkan oleh asid klorogenik dalam kopi, dan bukannya kafein. Walau bagaimanapun, kafein sendiri juga dikaitkan dengan penurunan risiko demensia dan penyakit neurodegeneratif (26, 28, 29, 30).

Banyak kajian menunjukkan bahawa orang yang minum kopi biasa mempunyai risiko Alzheimer dan Parkinson yang lebih rendah, tetapi lebih banyak kajian diperlukan pada kafein secara khusus.

Pokoknya: Kopi tanpa kafein boleh melindungi daripada penurunan mental yang berkaitan dengan usia. Ia juga dapat mengurangkan risiko penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson.

Mengurangkan Gejala Pedih ulu hati dan Mengurangkan Risiko Kanser rektum

Salah satu kesan sampingan minum kopi ialah pedih ulu hati atau refluks asid.

Banyak orang mengalami ini, dan minum kopi tanpa kafein dapat menghilangkan kesan sampingan yang tidak selesa ini. Kopi tanpa kafein terbukti menyebabkan refluks asid lebih sedikit daripada kopi biasa (31, 32).

Minum dua atau lebih cawan kopi tanpa kafein setiap hari juga dikaitkan dengan risiko 48% lebih rendah terkena barah rektum (22, 33, 34).

Pokoknya: Kopi tanpa kafein menyebabkan lebih sedikit refluks asid daripada kopi biasa. Minum lebih dari dua cawan sehari juga dapat mengurangkan risiko barah rektum.

Kopi biasa mempunyai beberapa kelebihan berbanding Decaf

Kopi mungkin terkenal dengan kesan perangsang.

Ia meningkatkan kewaspadaan dan mengurangkan rasa letih.

Kesan ini berkaitan secara langsung dengan kafein perangsang, yang terdapat secara semula jadi dalam kopi.

Sebilangan kesan menguntungkan kopi biasa secara langsung dikaitkan dengan kafein, jadi kafein tidak boleh memberi kesan ini.

Berikut adalah beberapa faedah yang mungkin hanya berlaku untuk kopi biasa, bukan kafein:

• Peningkatan mood, masa reaksi, ingatan dan fungsi mental (35, 36, 37).
• Peningkatan kadar metabolisme dan pembakaran lemak (38, 39, 40).
• Peningkatan prestasi atletik (41, 42, 43, 44).
• Mengurangkan risiko kemurungan ringan dan pemikiran bunuh diri pada wanita (45, 46).
• Risiko sirosis hati yang jauh lebih rendah atau kerosakan hati peringkat akhir (47, 48, 49).

Walau bagaimanapun, perlu disebutkan lagi bahawa penyelidikan mengenai kopi biasa jauh lebih luas daripada yang tersedia untuk kafein.

Pokoknya: Kopi biasa memberikan banyak manfaat kesihatan yang tidak berlaku untuk kafein. Ini termasuk peningkatan kesihatan mental, peningkatan kadar metabolisme, peningkatan prestasi atletik dan risiko kerosakan hati yang lebih rendah.

Siapa yang Harus Memilih Decaf Lebih dari Kopi Biasa?

Terdapat banyak perbezaan individu mengenai toleransi terhadap kafein.

Bagi sesetengah orang, satu cawan kopi boleh berlebihan, sementara yang lain mungkin enam atau lebih cawan.

Kafein yang berlebihan boleh mengatasi sistem saraf pusat, menyebabkan kegelisahan, kegelisahan, masalah pencernaan, aritmia jantung atau masalah tidur pada individu yang sensitif.

Orang yang sangat sensitif terhadap kafein mungkin ingin mengehadkan pengambilan kopi biasa, atau beralih ke kafein atau teh.

Mereka yang mempunyai keadaan perubatan tertentu juga mungkin memerlukan diet terhad kafein. Ini termasuk pesakit yang mengambil ubat preskripsi yang dapat berinteraksi dengan kafein (3).

Selain itu, wanita hamil dan menyusu disarankan untuk membatasi pengambilan kafein mereka. Kanak-kanak, remaja, dan individu yang mengalami kegelisahan atau kesulitan tidur disarankan untuk melakukannya juga (50).

Pokoknya: Decaf mungkin merupakan alternatif yang baik untuk kopi biasa bagi orang yang sensitif terhadap kafein. Wanita hamil, remaja dan individu yang mengambil ubat-ubatan tertentu juga mungkin ingin memilih kafein daripada biasa.

Ambil Mesej Rumah

Kopi adalah salah satu minuman paling sihat di planet ini.

Ia sarat dengan antioksidan dan dikaitkan dengan pengurangan risiko pelbagai jenis penyakit serius.

Namun, tidak semua orang boleh minum kopi, kerana kafein dapat menimbulkan masalah pada sebilangan individu.

Bagi orang-orang ini, kafein adalah cara terbaik untuk menikmati kopi, kecuali tanpa kesan sampingan kafein yang terlalu banyak.

Decaf mempunyai banyak manfaat kesihatan yang sama, tetapi tidak ada kesan sampingannya.