6 Pengganti Terbaik untuk Krim Tartar

Kandungan

• 1. Jus lemon
• 2. Cuka Putih
• 3. Serbuk Penaik
• 4. Susu butter
• 5. Yogurt
• 6. Biarkan
• Garisan bawah

Krim tartar adalah ramuan yang popular dalam banyak resipi.

Juga dikenali sebagai kalium bitartrate, krim tartar adalah bentuk serbuk asam tartarik. Asid organik ini terdapat secara semula jadi di banyak tumbuh-tumbuhan dan juga terbentuk semasa proses pembuatan anggur.

Krim tartar membantu menstabilkan putih telur yang disebat, mencegah gula daripada terhablur dan bertindak sebagai agen penambah makanan yang dibakar.

Sekiranya anda sudah melalui resipi dan mendapati bahawa anda tidak mempunyai krim tartar, terdapat banyak pengganti yang sesuai.

Artikel ini membincangkan 6 pengganti krim tartar terbaik.

1. Jus lemon

Krim tartar sering digunakan untuk menstabilkan putih telur dan membantu memberikan ciri-ciri puncak tinggi dalam resipi seperti meringue.

Sekiranya anda kehabisan krim tartar dalam kes seperti ini, jus lemon berfungsi sebagai pengganti yang hebat.

Jus lemon memberikan keasidan yang sama dengan krim tartar, membantu membentuk puncak kaku ketika anda mencambuk putih telur.

Sekiranya anda membuat sirap atau frosting, jus lemon juga boleh menggantikan krim tartar untuk membantu mencegah penghabluran.

Untuk hasil terbaik, gantikan jus lemon dengan krim tartar dalam resipi anda.

Ringkasan Dalam resipi di mana krim tartar digunakan untuk menstabilkan putih telur atau mencegah penghabluran, gunakan jus lemon dengan jumlah yang sama.

2. Cuka Putih

Seperti krim tartar, cuka putih berasid. Ia boleh ditukar dengan krim tartar apabila anda berada di dapur.

Pengganti ini berfungsi paling baik apabila anda menstabilkan putih telur untuk resipi seperti souffle dan meringue.

Cukup gunakan cuka putih yang sama sebagai ganti krim tartar semasa anda mencambuk putih telur.

Perlu diingat bahawa cuka putih mungkin bukan alternatif yang baik untuk makanan yang dipanggang seperti kek, kerana ia dapat mengubah rasa dan tekstur.

Ringkasan Cuka putih berasid dan boleh digunakan untuk menstabilkan putih telur. Anda boleh menggantikan krim tartar dengan cuka putih yang sama.

3. Serbuk Penaik

Sekiranya resipi anda mengandungi soda penaik dan krim tartar, anda boleh menggantikannya dengan serbuk penaik.

Ini kerana serbuk penaik terdiri dari natrium bikarbonat dan asam tartarik, juga dikenal sebagai baking soda dan krim tartar.

Anda boleh menggunakan 1.5 sudu teh (6 gram) serbuk penaik untuk menggantikan 1 sudu teh (3.5 gram) krim tartar.

Penggantian ini sangat sesuai kerana boleh digunakan dalam resipi apa pun tanpa mengubah rasa atau tekstur produk akhir.

Ringkasan Serbuk penaik boleh digunakan untuk menggantikan krim tartar dalam resipi yang juga mengandungi baking soda. Ganti 1.5 sudu teh (6 gram) serbuk penaik untuk 1 sudu teh (3.5 gram) krim tartar.

4. Susu butter

Buttermilk adalah cecair yang tertinggal setelah memetik mentega dari krim.

Kerana keasamannya, susu dadih dapat berfungsi sebagai pengganti krim tartar dalam beberapa resipi.

Ia berfungsi dengan baik dalam makanan yang dipanggang, tetapi sebilangan cecair perlu dikeluarkan dari resipi untuk mengira susu butter.

Untuk setiap 1/4 sudu teh (1 gram) krim tartar dalam resipi, keluarkan 1/2 cawan (120 ml) cecair dari resipi dan gantikannya dengan 1/2 cawan (120 ml) susu butter.

Ringkasan Susu mentega boleh membuat pengganti yang sesuai untuk krim tartar dalam resipi, terutama makanan yang dipanggang. Untuk setiap 1/4 sudu teh (1 gram) krim tartar, keluarkan 1/2 cawan (120 ml) cecair dari resipi dan gantikan dengan 1/2 cawan (120 ml) susu butter.

5. Yogurt

Seperti dadih, yogurt berasid dan boleh digunakan untuk menggantikan krim tartar dalam beberapa resipi.

Sebelum anda menggunakan yogurt sebagai pengganti, kurangkan dengan sedikit susu agar sesuai dengan konsistensi buttermilk, kemudian gunakannya untuk menggantikan krim tartar dengan cara yang sama.

Buat penggantian ini terutamanya untuk makanan yang dipanggang, kerana ia memerlukan anda mengeluarkan cecair dari resipi.

Untuk setiap 1/4 sudu teh (1 gram) krim tartar, keluarkan 1/2 cawan (120 ml) cecair dari resipi dan gantikan dengan 1/2 cawan (120 ml) yogurt yang telah ditipiskan dengan susu .

Ringkasan Yogurt berasid dan boleh digunakan sebagai pengganti krim tartar pada makanan yang dipanggang. Pertama, kurangkan yogurt dengan susu, kemudian keluarkan 1/2 cawan (120 ml) cecair dalam resipi dan gantikan dengan 1/2 cawan (120 ml) yogurt untuk setiap 1/4 sudu teh (1 gram) krim tartar.

6. Biarkan

Dalam beberapa resipi, mungkin lebih mudah untuk menghilangkan krim tartar daripada mencari penggantinya.

Contohnya, jika anda menggunakan krim tartar untuk menstabilkan putih telur yang disebat, tidak mengapa meninggalkan krim tartar jika anda tidak mempunyai tangan.

Selain itu, jika anda membuat sirap, frosting atau icing dan menggunakan krim tartar untuk mengelakkan penghabluran, anda boleh menghilangkannya dari resipi tanpa akibat yang buruk.

Walaupun sirap dapat mengkristal pada akhirnya jika disimpan dalam jangka masa yang lama, anda boleh memperbaikinya dengan hanya memanaskannya di atas dapur atau di dalam microwave.

Sebaliknya, mungkin bukan idea yang baik untuk meninggalkan krim tartar atau pengganti dari makanan panggang yang memerlukan agen ragi.

Ringkasan Dalam beberapa resipi, krim tartar boleh ditinggalkan jika tidak ada pengganti yang sesuai. Anda hanya boleh menghilangkan krim tartar dari resipi jika anda membuat putih telur, sirap, frosting atau aising.

Garisan bawah

Krim tartar adalah ramuan biasa yang terdapat dalam pelbagai resipi.

Namun, jika anda berada dalam keadaan darurat, ada banyak pengganti yang tersedia.

Sebagai alternatif, anda mungkin boleh menghilangkan krim tartar sama sekali.

Dengan membuat sedikit pengubahsuaian pada resipi anda, mudah untuk menstabilkan putih telur, menambahkan jumlah pada makanan yang dipanggang dan mencegah penghabluran dalam sirap tanpa krim tartar.