Bolehkah Kale Menyebabkan Hipotiroidisme?

Kandungan

• Ulasan untuk

Baru-baru ini ruangan dalam talian bertajuk "Kale? Juicing? Trouble Ahead" menarik perhatian saya. "Tunggu sebentar," saya fikir, "bagaimana kale, bintang sayuran yang semakin meningkat, menjadi masalah?" Penulis menulis bagaimana, setelah mendapat diagnosis hipotiroidisme, dia pulang ke rumah dan, secara semula jadi, keadaan Google. Dia menjumpai senarai makanan yang harus dielakkan; nombor satu adalah kangkung-yang dia jus setiap pagi.

Saya tidak suka membuat kesimpulan. Apa yang pertama: ayam atau telur? Adakah kita tahu pasti bahawa kale menyebabkan hipotiroidismenya, atau adakah dia hanya perlu mengehadkan pengambilannya kerana diagnosisnya? Sejak semua orang yang saya kenal ada di kereta kale akhir-akhir ini, izinkan saya memberitahu anda apa yang saya tahu pasti.

Kale adalah sayur salib. Sayur-sayuran salib adalah unik kerana ia adalah sumber yang kaya dengan sebatian yang mengandungi sulfur yang dikenali sebagai glukosinolat. Glukosinolat membentuk zat yang disebut goitrin yang dapat menekan fungsi kelenjar tiroid dengan mengganggu pengambilan yodium, yang dapat, sebagai akibatnya, menyebabkan pembesaran tiroid.

Sekarang, melainkan jika anda mempunyai kekurangan yodium, yang sangat sukar terjadi pada hari ini (sejak tahun 1920-an ketika garam beryodium diperkenalkan, kekurangan di A.S. hampir hilang sepenuhnya), kemungkinan anda tidak akan mengalami masalah tiroid dari sayur-sayuran salib. Penyebab hipotiroidisme yang paling biasa di A.S. berkaitan dengan autoimun, dan ia adalah ketika sistem pertahanan semula jadi tubuh (sistem imun) membuat antibodi yang menyerang dan akhirnya memusnahkan kelenjar tiroid; ini juga dikenali sebagai tiroiditis Hashimoto.

Walau bagaimanapun, menurut laman web Maklumat Mikronutrien Universiti Negeri Oregon: "Pengambilan sayur-sayuran salib yang sangat tinggi... telah didapati menyebabkan hipotiroidisme (hormon tiroid tidak mencukupi) pada haiwan. Terdapat satu laporan kes seorang wanita berusia 88 tahun mengalami masalah yang teruk. hipotiroidisme dan koma berikutan penggunaan bok choy mentah yang dianggarkan 1.0 hingga 1.5 kg / hari selama beberapa bulan. "

Mari kita anggap ini: Satu kilogram (kg) kale sama dengan sekitar 15 cawan sehari. Saya tidak fikir peminat kangkung terbesar di luar sana mungkin mengambil sebanyak itu. Dan jika mereka ada, saya tertanya-tanya apakah risiko yang mereka letakkan pada diri mereka sendiri kerana tidak mengambil cukup nutrien lain. Terdapat satu kajian setakat ini mengenai pucuk Brussels (satu lagi sayuran silangan) yang mendapati bahawa pengambilan 150 gram (5 auns) sehari selama empat minggu tidak mempunyai kesan buruk terhadap fungsi tiroid. Fuh, lega kerana saya mungkin mengambil kira-kira 1 cawan sehari.

Saya rasa dua perkara lain perlu diingat di sini:

1. Sekiranya anda telah mendapat diagnosis oleh doktor anda mengenai hipotiroidisme, sayur-sayuran salib mentah yang tidak boleh dielakkan akan menjadikannya selamat. Sayuran silang yang lain termasuk bok choy, brokoli, kubis, kembang kol, kolar, lobak, bayam, dan sayur sawi. Goiten yang terbentuk boleh sekurang-kurangnya sebahagiannya dimusnahkan oleh haba, jadi pertimbangkan untuk menikmati makanan yang dimasak ini daripada mentah. Sekiranya anda peminat jus, ingatlah berapa banyak sayur-sayuran salib secara keseluruhan masuk ke dalam minuman anda setiap hari.

2. Tiada makanan yang superstar. Diet yang pelbagai selalu penting. Dan terdapat banyak kacang-kacangan, kacang-kacangan, sayur-sayuran, asparagus, selada, tomat, cendawan, lada - yang juga harus dimasukkan dalam makanan anda.

Ulasan untuk