Kos Makanan Mempengaruhi Persepsi Anda tentang Betapa Sihatnya

Kandungan

• Ulasan untuk

Makanan sihat boleh mahal. Cuba fikirkan semua jus dan smoothie bernilai $ 8 (atau lebih!) Yang anda beli sepanjang tahun lalu-tambahnya. Tetapi menurut kajian baru yang diterbitkan dalam Jurnal Penyelidikan Pengguna, sesuatu yang sangat menggembirakan sedang berlaku dengan bagaimana pengguna melihat tahap kesihatan makanan berbanding harganya. Pada dasarnya, para penyelidik mendapati bahawa semakin tinggi harga makanan, semakin besar kemungkinan orang menganggapnya sihat. Apatah lagi, mereka kadang-kadang menolak untuk mempercayai bahawa makanan itu sihat apabila ia murah. Sebaik-baiknya, bukankah anda semua mahu makanan yang paling sihat menjadi yang termurah? Selalunya, sekurang-kurangnya di Amerika Syarikat, orang-orang telah berkeyakinan untuk percaya bahawa makanan yang cepat dan tidak sihat semestinya murah, dan makanan yang sihat dan sihat semestinya harganya lebih tinggi. (FYI, ini adalah bandar makanan paling mahal di negara ini.)

Oleh itu, bagaimana para penyelidik dapat mengetahui kaedah membeli-belah yang salah ini di kalangan pengguna? Orang diminta untuk menetapkan anggaran harga pada produk berdasarkan penilaian kesihatan yang disediakan dan memilih makanan yang lebih sihat antara dua pilihan dengan harga termasuk dalam keterangan. Para penyelidik terkejut apabila mendapati bahawa produk yang lebih mahal secara konsisten dianggap lebih sihat, dan jangkaan bahawa produk yang sihat akan lebih mahal juga kekal berterusan. Satu lagi bahagian kajian mendapati bahawa produk makanan yang menggalakkan kesihatan mata sebenarnya menjadikan orang ramai menganggap kesihatan mata sebagai isu yang lebih serius apabila harga produk itu lebih tinggi-sebenarnya.

Para penyelidik bukan sahaja terkejut dengan hasil kajian tetapi juga bimbang. "Ini menyangkut. Penemuan menunjukkan bahawa harga makanan sahaja dapat mempengaruhi persepsi kita tentang apa yang sihat dan bahkan apa masalah kesihatan yang harus kita bimbangkan," kata Rebecca Reczek, pengarang kajian dan profesor pemasaran di The Ohio State University's Fisher Kolej Perniagaan, dalam kenyataan akhbar. Jelas, penemuan ini agak merisaukan memandangkan ia sangat mungkin untuk makan makanan sihat dengan anggaran dan ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan selain harga semasa menilai kualiti keseluruhan makanan.

Mungkin perbezaan yang disalah anggap oleh orang ramai ialah perbezaan antara "makanan kesihatan" dan makanan sihat lama biasa, anda tahu, sayur-sayuran. Selain itu, kebanyakan salah tanggapan utama mengenai apa yang menjadikan makanan sihat ada kaitannya dengan pelabelan. "Pelabelan organik adalah penting dan banyak makanan sememangnya lebih sihat apabila organik, tetapi ini tidak bermakna semua makanan memerlukan pelabelan ini," kata Dr Jaime Schehr, pakar dalam pengurusan berat badan dan pemakanan integratif. "Malah, banyak makanan yang tidak sihat dalam profil nutrien mereka dilabel organik dan boleh mengelirukan pembeli." Fikirkan tentangnya. Adakah anda lebih cenderung membeli lada bel merah biasa atau yang tertera perkataan "organik" di labelnya? Begitu juga dengan makanan "kesihatan" yang dibungkus seperti campuran jejak. (Adakah label makanan organik menipu selera anda?) "Orang ramai menganggap bahawa apa-apa yang berlabel vegan, organik, Paleo, atau sihat adalah sememangnya sihat," bersetuju Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., pengasas Essence Nutrition di Miami, Florida."Sebenarnya, kita tidak perlu melihat label yang diiklankan, tetapi sebaliknya harus menilai produk makanan menggunakan akal sehat dan pengetahuan pemakanan kita." Dengan kata lain, tidak ada alasan untuk memilih satu hidangan snek Paleo bebas gluten vegan yang dibungkus dengan harga lima dolar untuk sebungkus wortel bayi dan bekas hummus yang akan bertahan sepanjang minggu dengan harga yang sama. Dapatkan sekarang: Hanya kerana anda membayar lebih tidak semestinya lebih baik untuk anda.

Sudah tentu, ada kalanya membelanjakan sedikit wang tunai tambahan atas nama kesihatan ialah berbaloi. Sebagai contoh, disepakati secara meluas bahawa anda mungkin harus membeli bayam organik, kerana hijau daun menyerap racun perosak seperti whoa. (Periksa buah dan sayuran lain yang merupakan penyebab kimia terburuk.) Namun, ada beberapa keadaan ketika anda benar-benar tidak perlu berbelanja secara berlebihan. Contohnya, "pisang organik adalah sampah," kata Auslander. "Tiada apa-apa yang menembusi kulit tebal itu." Dia juga mengesyorkan memilih buah beku jika anda mempunyai anggaran kerana ia mengekalkan banyak nilai pemakanannya ketika dibekukan. (Tambahkan makanan sejuk beku yang lain ini ke senarai runcit anda untuk lain kali.)

Ini sebenarnya salah tanggapan besar bahawa semua makanan beku atau dibungkus tidak baik untuk anda, kata Schehr. "Orang percaya bahawa semua makanan dalam kotak, beku, atau bungkus tidak sihat. Namun, ada beberapa makanan khusus yang dikemas yang masih merupakan sebahagian daripada diet yang sihat," jelasnya. "Sayuran beku, misalnya, adalah cara terbaik untuk menjaga sayur-sayuran di rumah sehingga anda selalu dapat mengakses sayur-sayuran yang tidak mudah rosak." Oleh itu, apabila anda pergi ke kedai runcit, perhatikan apa yang ada di sebalik keputusan anda mengenai apa yang membuatnya ke dalam troli: Adakah makanan itu sendiri, atau pelekat harga?

Ulasan untuk