Apa itu Daging Kelapa, dan Adakah Manfaatnya?

Kandungan

• Fakta pemakanan
• Lemak
• Serat
• Manfaat kesihatan dari daging kelapa
• Boleh meningkatkan kesihatan jantung
• Boleh menyokong penurunan berat badan
• Boleh membantu kesihatan pencernaan
• Faedah lain
• Potensi kelemahan
• Cara menggunakan daging kelapa
• Memilih produk yang paling sihat
• Garisan bawah

Daging kelapa adalah daging putih di dalam kelapa.

Kelapa adalah biji kelapa besar (Cocos nucifera), yang tumbuh di iklim tropika. Sekam coklat dan berserat mereka menyembunyikan daging di dalamnya.

Oleh kerana minyak dan susu dari buah ini menjadi semakin popular, banyak orang mungkin tertanya-tanya bagaimana menggunakan daging kelapa dan adakah ia menawarkan faedah kesihatan.

Artikel ini memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai daging kelapa.

Fakta pemakanan

Daging kelapa tinggi lemak dan kalori sementara sederhana dalam karbohidrat dan protein.

Fakta pemakanan untuk 1 cawan (80 gram) daging kelapa segar dan parut adalah (1):

• Kalori: 283
• Protein: 3 gram
• Karbohidrat: 10 gram
• Lemak: 27 gram
• Gula: 5 gram
• Serat: 7 gram
• Mangan: 60% daripada Nilai Harian (DV)
• Selenium: 15% daripada DV
• Tembaga: 44% daripada DV
• Fosforus: 13% daripada DV
• Potasium: 6% daripada DV
• Besi: 11% daripada DV
• Zink: 10% daripada DV

Daging kelapa kaya dengan beberapa mineral penting, terutamanya mangan dan tembaga. Walaupun mangan menyokong fungsi enzim dan metabolisme lemak, tembaga membantu pembentukan tulang dan kesihatan jantung (2, 3).

Lemak

Kelapa adalah buah yang unik kerana kandungan lemaknya yang tinggi. Sekitar 89% lemak dalam dagingnya tepu (4).

Sebilangan besar lemak ini adalah trigliserida rantai sederhana (MCT), yang diserap secara utuh di usus kecil anda dan digunakan oleh badan anda untuk menghasilkan tenaga (5).

Serat

Hanya 1 cawan (80 gram) kelapa cincang menyediakan 7 gram serat, yang melebihi 20% daripada DV (6).

Sebilangan besar serat ini tidak larut, yang bermaksud bahawa ia tidak dapat dicerna. Sebaliknya, ia berfungsi untuk menggerakkan makanan melalui sistem pencernaan anda dan membantu kesihatan usus.

Ringkasan Daging kelapa sangat tinggi kalori, lemak tepu, dan serat. Ini juga mengandung berbagai mineral, termasuk mangan, tembaga, selenium, fosfor, kalium, dan zat besi.

Manfaat kesihatan dari daging kelapa

Daging kelapa boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda dalam beberapa cara.

Sebilangan besar penyelidikan mengenai manfaat buah tropika ini tertumpu pada kandungan lemaknya.

Boleh meningkatkan kesihatan jantung

Daging kelapa mengandung minyak kelapa, yang dapat meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan mengurangi kolesterol LDL (buruk). Peningkatan pada penanda ini dapat mengurangkan risiko penyakit jantung anda (7).

Satu kajian selama 4 minggu memberi 91 orang 1.6 auns (50 ml) minyak kelapa dara tambahan, minyak zaitun extra virgin, atau mentega tanpa garam setiap hari. Mereka yang berada dalam kumpulan minyak kelapa menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam kolesterol HDL (baik), dibandingkan dengan yang diberikan mentega atau minyak zaitun (8).

Kajian selama 8 minggu pada 35 orang dewasa yang sihat menunjukkan hasil yang serupa, mendapati bahawa 1 sudu besar (15 ml) minyak kelapa yang diambil dua kali sehari menyebabkan peningkatan kolesterol HDL yang ketara, berbanding dengan kumpulan kawalan (9).

Satu lagi kajian selama 8 minggu menyatakan bahawa orang yang memakan 7 auns (200 gram) bubur yang dibuat dengan santan mengalami penurunan kolesterol LDL (buruk) dan peningkatan kolesterol HDL (baik) berbanding dengan mereka yang memakan bubur yang dibuat dengan susu kedelai ( 10).

Boleh menyokong penurunan berat badan

Daging kelapa dapat membantu menurunkan berat badan.

Kajian menunjukkan bahawa MCT buah ini dapat meningkatkan perasaan kenyang, pembakaran kalori, dan pembakaran lemak, yang semuanya dapat menyokong penurunan berat badan (11, 12, 13).

Selain itu, kandungan serat daging kelapa yang tinggi dapat meningkatkan kepenuhan, yang dapat membantu mencegah makan berlebihan (14, 15).

Kajian 90 hari pada 8 orang dewasa mendapati bahawa melengkapkan diet standard dengan 1.3 cawan (100 gram) kelapa segar setiap hari menyebabkan penurunan berat badan yang ketara, berbanding dengan pengambilan dengan jumlah kacang atau minyak kacang yang sama (16).

Perlu diingat bahawa kajian ini menggunakan minyak kelapa dan MCT dalam jumlah yang sangat besar, jadi tidak jelas jika memakan daging kelapa dalam jumlah yang lebih kecil akan memberi kesan yang sama.

Boleh membantu kesihatan pencernaan

Kelapa tinggi serat, yang membantu meningkatkan najis anda dan menyokong keteraturan usus, menjaga sistem pencernaan anda sihat (6, 17).

Oleh kerana buah-buahan ini juga tinggi lemak, mereka dapat membantu tubuh anda menyerap nutrien larut lemak, termasuk vitamin A, D, E, dan K.

Selain itu, MCT dalam daging kelapa terbukti dapat menguatkan bakteria usus anda, yang dapat melindungi dari keradangan dan keadaan seperti sindrom metabolik (18).

Terlebih lagi, minyak kelapa dapat mengurangkan pertumbuhan ragi berbahaya, seperti Candida albicans, yang boleh menyebabkan jangkitan serius (19).

Faedah lain

Makan daging kelapa mungkin mempunyai faedah lain, termasuk yang berikut:

• Boleh menstabilkan gula dalam darah. Buah ini dapat menurunkan gula darah puasa anda dan mengubah bakteria usus anda untuk membantu mengawal gula darah (20, 21, 22).
• Boleh meningkatkan imuniti. Mangan dan antioksidan dalam kelapa dapat membantu meningkatkan sistem imun anda dan mengurangkan keradangan. MCT buah ini juga mungkin mempunyai sifat antivirus, antijamur, dan penekan tumor (23, 24, 25, 26).
• Semoga memberi manfaat kepada otak anda. MCT dalam minyak kelapa memberikan sumber bahan bakar alternatif kepada glukosa, yang dapat membantu orang yang mengalami gangguan ingatan atau fungsi otak, seperti mereka yang menderita penyakit Alzheimer (27, 28).

Ringkasan MCT dan serat dalam daging kelapa dapat memberi manfaat kepada penurunan berat badan, kesihatan jantung, pencernaan, kesihatan otak, kadar gula darah, dan kekebalan tubuh.

Potensi kelemahan

Walaupun daging kelapa mempunyai banyak faedah, ia juga mempunyai kekurangan.

Ia mengandungi sejumlah besar lemak tepu, yang sangat kontroversial.

Satu kajian di lebih dari 115.000 orang dewasa yang sihat mendapati bahawa pengambilan lemak tepu yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung (29).

Walaupun kesan lemak tepu pada penyakit jantung masih diperdebatkan, kajian menunjukkan bahawa penggantian lemak tepu dengan lemak tak jenuh dapat menurunkan risiko penyakit jantung (30).

Beberapa saintis berpendapat bahawa walaupun kelapa nampaknya tidak merosakkan kesihatan jantung, kebanyakan orang tidak cukup makan untuk mengalami kesan negatif - terutama pada diet Barat (31).

Memandangkan buah ini juga boleh memberi kesan positif pada jantung anda, diperlukan lebih banyak penyelidikan mengenai daging kelapa dan kesihatan jantung jangka panjang.

Terutama, daging kelapa juga padat kalori. Makan berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diingini jika anda tidak menyekat kalori di tempat lain.

Terakhir, sebilangan orang mungkin bertindak balas terhadap kelapa. Namun, alahan kelapa jarang berlaku dan tidak selalu dikaitkan dengan alahan kacang lain (32).

Ringkasan Kelapa tinggi lemak jenuh, lemak kontroversial yang mungkin berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Lebih-lebih lagi, daging kelapa membungkus beberapa kalori, dan mungkin ada yang alah terhadapnya.

Cara menggunakan daging kelapa

Daging kelapa boleh dibeli dalam pelbagai bentuk, termasuk beku, diparut, atau dikeringkan.

Di tempat-tempat tertentu, anda juga boleh membeli kelapa utuh. Anda perlu menembusi bintik-bintik lembut - atau mata - dengan tukul dan paku, kemudian mengalirkan susu, selepas itu anda boleh memecahkan sekam. Keluarkan daging dengan sudu jika lembut atau pisau jika kuat.

Beberapa cara menggunakan daging kelapa termasuk:

• menghancurkannya untuk menambah salad buah, sayur campur, yogurt, atau oatmeal
• mengadunkannya ke dalam smoothie, celup, dan sos
• menggabungkannya dengan serbuk roti untuk melapisi daging, ikan, unggas, atau tauhu sebelum dibakar
• mengeringkannya untuk menambah campuran jejak buatan sendiri
• kacau potongan kelapa segar ke dalam kentang goreng, rebusan, atau biji-bijian yang dimasak

Memilih produk yang paling sihat

Sebilangan besar produk kelapa kering dan dikemas sangat manis, yang secara signifikan meningkatkan kandungan gula.

Satu cawan (80 gram) kelapa segar dan tanpa gula hanya mengandungi 5 gram gula, sedangkan 1 cawan (93 gram) kelapa manis, dicincang membungkus 34 gram (4, 33).

Oleh itu, produk tanpa gula atau mentah adalah yang paling sihat.

Ringkasan Kedua-dua daging kelapa segar dan kering dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti biji-bijian yang dimasak, smoothie, dan oatmeal. Cari produk tanpa gula atau mentah untuk mengurangkan pengambilan gula anda.

Garisan bawah

Daging kelapa adalah daging kelapa putih dan boleh dimakan segar atau kering.

Kaya dengan serat dan MCT, ia mungkin menawarkan sejumlah manfaat, termasuk peningkatan kesihatan jantung, penurunan berat badan, dan pencernaan. Namun, ia tinggi kalori dan lemak tepu, jadi anda harus memakannya secara sederhana.

Secara keseluruhan, daging kelapa tanpa gula menjadikan penambahan makanan seimbang.