Bagaimana Nasi Kembang kol Manfaat Kesihatan Anda

Kandungan

• Kandungan kalori dan karbohidrat
• Fakta pemakanan
• Cara membuatnya
• Arahan memasak dan pinggan mangkuk
• Buatan rumah berbanding kedai yang dibeli
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Nasi kembang kol adalah pengganti karbohidrat rendah yang popular untuk beras yang dibuat dengan mencincang atau memarut kembang kol segar.

Produk yang dihasilkan tidak hanya membungkus vitamin dan mineral tetapi juga mempunyai penampilan dan rasa beras - pada sebahagian kecil kalori dan karbohidrat. Ia boleh dimakan mentah atau dimasak.

Artikel ini memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai nasi kembang kol, termasuk fakta pemakanannya dan cara membuatnya.

Kandungan kalori dan karbohidrat

Dengan 25 kalori per cawan (107 gram) - beras mentah dan dimasak - kembang kol hanya menyediakan 10-20% kalori yang anda harapkan dari kuantiti nasi yang sama. Ia sangat menghidratkan, kerana air merangkumi lebih dari 90% beratnya (,,).

Penyelidikan menghubungkan makanan rendah kalori dan padat air seperti kembang kol dengan penurunan berat badan, kerana ia dapat mengurangkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang. Kedua-dua faktor ini dapat mengurangkan pengambilan kalori anda ().

Selain itu, nasi kembang kol rendah karbohidrat. Ia hanya menyediakan 3 gram karbohidrat bersih setiap cawan (107 gram) - 18 kali lebih sedikit karbohidrat daripada kuantiti beras yang sama (,,).

Istilah karbohidrat bersih mengukur jumlah karbohidrat yang akhirnya dicerna oleh badan anda. Ini dikira dengan mengurangkan gram serat makanan dari jumlah karbohidratnya.

Walaupun karbohidrat adalah salah satu sumber tenaga utama badan anda, banyak orang mengikuti diet rendah karbohidrat seperti diet ketogenik untuk mengurangkan berat badan. Oleh itu, nasi kembang kol sangat berguna bagi orang yang ingin mengurangkan pengambilan karbohidrat mereka.

Berbanding dengan nasi biasa, beras kembang kol rendah kalori dan karbohidrat. Ini menjadikannya pilihan yang popular bagi orang yang berusaha menurunkan berat badan atau menonton pengambilan karbohidrat mereka.

Fakta pemakanan

Padi kembang kol kaya dengan nutrien dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Satu cawan mentah (107 gram) mengandungi ():

• Kalori: 27
• Protein: 2 gram
• Lemak: kurang daripada 1 gram
• Karbohidrat: 5 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin C: 57% daripada Nilai Harian (DV)
• Folat: 15% daripada DV
• Vitamin K: 14% daripada DV
• Asid pantotenik: 14% daripada DV
• Vitamin B6: 12% daripada DV
• Kolin: 9% daripada DV
• Mangan: 7% daripada DV
• Potasium: 7% daripada DV

Serat dalam beras kembang kol membantu memberi makan bakteria sihat di usus anda, mengurangkan keradangan dan meningkatkan kesihatan pencernaan ().

Kajian menghubungkan sayuran kaya serat seperti kembang kol dengan risiko penyakit yang lebih rendah, seperti diabetes jenis 2, barah, dan penyakit jantung. Serat juga meningkatkan rasa kenyang, yang dapat membantu menurunkan berat badan (,,).

Sebagai tambahan, kembang kol adalah salah satu sumber kolin tumbuhan terbaik - nutrien penting untuk jantung, hati, otak, dan sistem saraf anda (8).

Lebih-lebih lagi, seperti sayur-sayuran salib yang lain, kaya akan antioksidan glukosinolat dan isotiosianat, yang melawan keradangan dan bahkan dapat memperlambat pertumbuhan sel barah (,,,).

Antioksidan yang lain, termasuk vitamin C, flavonoid, dan karotenoid, dapat mengurangkan risiko penyakit anda seperti penyakit jantung (,,,).

Padi kembang kol adalah sumber serat, kolin, dan pelbagai antioksidan yang baik. Ia sangat kaya dengan vitamin C.

Cara membuatnya

Nasi kembang kol senang dibuat.

Mulakan dengan mencuci dan mengeringkan kepala kembang kol dengan bersih sebelum mengeluarkan sayur-sayuran. Kemudian potong kepala menjadi empat bahagian besar dan parut masing-masing secara berasingan dengan parutan kotak.

Lubang bersaiz sederhana yang biasa digunakan untuk memarut keju cenderung menghasilkan kepingan yang paling meniru tekstur nasi yang dimasak.

Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan lampiran parutan pada pemproses makanan, atau tetapan nadi pada pengisar berkelajuan tinggi untuk mencincang kembang kol anda dengan lebih cepat. Perlu diingat bahawa teknik ini boleh membuat produk akhir yang sedikit kurang gebu.

Setelah diparut, keluarkan kelembapan berlebihan dari beras dengan memasukkannya ke dalam kain lap penyerap atau tuala kertas besar. Ini membantu mengelakkan rasa lembap.

Nasi kembang kol sebaiknya dimakan segar. Walaupun boleh didinginkan hingga 5 hari, bau sulfur tidak menyenangkan.

Memasak dan membekukannya dengan segera dapat mengehadkan bau ini. Padi kembang kol dapat dibekukan dengan selamat sehingga 12 bulan (16).

Arahan memasak dan pinggan mangkuk

Nasi kembang kol menjadikan penambahan serbaguna untuk banyak hidangan.

Anda boleh memakannya mentah atau tumis dalam kuali besar. Untuk melakukannya, panaskan sedikit minyak di atas api sederhana, tambahkan nasi kembang kol dan rempah pilihan anda, dan tutup dengan penutup. Anda tidak perlu menambahkan air, kerana sayur ini sudah kaya dengan air.

Masak selama 5-8 minit, kacau sekali-sekala, sehingga "biji-bijian" menjadi sedikit lembut.

Nasi kembang kol adalah pengganti yang sangat baik untuk beras dan biji-bijian lain dalam hidangan seperti nasi goreng, risotto, tabouleh, salad nasi, sayur-sayuran, sushi, goreng nasi, dan tumis. Anda juga boleh menambahkannya ke mangkuk burrito, sup, dan kaserol.

Untuk sentuhan unik, cuba tambahkan nasi kembang kol ke dalam smoothie atau gunakannya untuk membuat bubur atau kerak pizza.

Untuk membuat nasi kembang kol, cukup parut atau cincang kembang kol mentah dengan parutan atau pemproses makanan. Walaupun dimakan segar, anda juga boleh menyejukkan atau membekukannya. Ini menjadikan alternatif yang baik untuk nasi dan biji-bijian lain dalam pelbagai hidangan.

Buatan rumah berbanding kedai yang dibeli

Nasi kembang kol yang dibeli di kedai adalah pengganti cepat untuk versi buatan sendiri. Amat senang apabila anda terburu-buru atau ketika kembang kol segar tidak tersedia.

Perlu diingat bahawa sayur-sayuran segar mula kehilangan sebahagian nutriennya setelah dipotong. Oleh itu, beras kembang kol segar mungkin membungkus nutrien sedikit lebih banyak daripada versi yang dibeli di kedai ().

Pembekuan boleh mengehadkan kehilangan nutrien ini - walaupun perbezaan keseluruhan antara versi sejuk dan beku mungkin diabaikan ().

Perlu diingat bahawa versi yang dibeli di kedai mungkin sedikit berbeza dari segi rasa dan teksturnya dibandingkan dengan nasi kembang kol buatan sendiri.

Beli beras kembang kol secara dalam talian.

Nasi kembang kol yang dibeli di kedai dapat menjimatkan sedikit masa di dapur. Walaupun varieti beku mungkin mengekalkan nutrien yang sedikit lebih banyak daripada versi yang disejukkan, kedua-dua pilihan umumnya sama berkhasiatnya dengan versi buatan sendiri.

Garisan bawah

Nasi kembang kol adalah alternatif berkhasiat daripada beras yang rendah kalori dan karbohidrat.

Bahkan dapat memberikan sejumlah manfaat, seperti meningkatkan penurunan berat badan, memerangi keradangan, dan bahkan melindungi dari penyakit tertentu. Lebih-lebih lagi, senang dibuat dan boleh dimakan mentah atau dimasak.

Pada masa berikutnya anda berfikir untuk memasak nasi, pertimbangkan untuk memanggang kembang kol keseluruhan.