Apakah Fungsi Utama Karbohidrat?

Kandungan

• Karbohidrat Membekalkan Tenaga kepada Tubuh Anda
• Mereka Juga Membekalkan Tenaga Tersimpan
• Karbohidrat Membantu Memelihara Otot
• Mereka Menggalakkan Kesihatan Pencernaan
• Mereka Mempengaruhi Kesihatan Jantung dan Diabetes
• Adakah Karbohidrat Diperlukan untuk Fungsi Ini?
• Garisan bawah

Secara biologi, karbohidrat adalah molekul yang mengandungi atom karbon, hidrogen dan oksigen dalam nisbah tertentu.

Tetapi dalam dunia pemakanan, mereka adalah salah satu topik yang paling kontroversial.

Ada yang percaya bahawa makan lebih sedikit karbohidrat adalah cara untuk kesihatan yang optimum, sementara yang lain lebih suka diet berkarbohidrat tinggi. Namun, yang lain menegaskan bahawa kesederhanaan adalah cara yang tepat.

Tidak kira di mana anda berada dalam perbahasan ini, sukar untuk dinafikan bahawa karbohidrat memainkan peranan penting dalam tubuh manusia. Artikel ini menyoroti fungsi utama mereka.

Karbohidrat Membekalkan Tenaga kepada Tubuh Anda

Salah satu fungsi utama karbohidrat adalah memberi tenaga kepada tubuh anda.

Sebilangan besar karbohidrat dalam makanan yang anda makan dicerna dan dipecah menjadi glukosa sebelum memasuki aliran darah.

Glukosa dalam darah diserap ke dalam sel tubuh anda dan digunakan untuk menghasilkan molekul bahan bakar yang disebut adenosin trifosfat (ATP) melalui serangkaian proses kompleks yang dikenali sebagai respirasi sel. Sel kemudian boleh menggunakan ATP untuk menggerakkan pelbagai tugas metabolik.

Sebilangan besar sel dalam badan dapat menghasilkan ATP dari beberapa sumber, termasuk karbohidrat dan lemak makanan. Tetapi jika anda menggunakan diet dengan campuran nutrien ini, kebanyakan sel badan anda lebih suka menggunakan karbohidrat sebagai sumber tenaga utama mereka ().

Ringkasan Salah satu yang utama
fungsi karbohidrat adalah untuk memberi tenaga kepada tubuh anda. Sel anda
menukar karbohidrat menjadi molekul bahan bakar ATP melalui proses yang disebut
pernafasan selular.

Mereka Juga Membekalkan Tenaga Tersimpan

Sekiranya badan anda mempunyai cukup glukosa untuk memenuhi keperluan semasa, glukosa yang berlebihan dapat disimpan untuk digunakan kemudian.

Bentuk glukosa yang tersimpan ini disebut glikogen dan terutama terdapat di hati dan otot.

Hati mengandungi kira-kira 100 gram glikogen. Molekul glukosa yang tersimpan ini dapat dilepaskan ke dalam darah untuk memberikan tenaga ke seluruh badan dan membantu mengekalkan kadar gula darah yang normal di antara waktu makan.

Tidak seperti glikogen hati, glikogen pada otot anda hanya dapat digunakan oleh sel otot. Sangat penting untuk digunakan dalam latihan intensiti tinggi dalam jangka masa yang panjang. Kandungan glikogen otot berbeza dari orang ke orang, tetapi kira-kira 500 gram ().

Dalam keadaan di mana anda mempunyai semua glukosa yang diperlukan oleh badan anda dan simpanan glikogen anda penuh, badan anda boleh menukar karbohidrat berlebihan menjadi molekul trigliserida dan menyimpannya sebagai lemak.

Ringkasan Badan anda boleh
mengubah karbohidrat tambahan menjadi tenaga tersimpan dalam bentuk glikogen.
Beberapa ratus gram boleh disimpan di hati dan otot anda.

Karbohidrat Membantu Memelihara Otot

Penyimpanan glikogen adalah salah satu daripada beberapa cara badan anda memastikan bahawa ia mempunyai glukosa yang mencukupi untuk semua fungsinya.

Apabila glukosa dari karbohidrat kurang, otot juga dapat dipecah menjadi asam amino dan diubah menjadi glukosa atau sebatian lain untuk menghasilkan tenaga.

Jelas, ini bukan senario yang ideal, kerana sel otot sangat penting untuk pergerakan badan. Kehilangan jisim otot yang teruk dikaitkan dengan kesihatan yang buruk dan risiko kematian yang lebih tinggi ().

Namun, ini adalah salah satu cara tubuh memberikan tenaga yang mencukupi untuk otak, yang memerlukan sedikit glukosa untuk tenaga walaupun dalam tempoh kelaparan yang berpanjangan.

Mengonsumsi sekurang-kurangnya beberapa karbohidrat adalah salah satu cara untuk mencegah kehilangan massa otot yang berkaitan dengan kebuluran ini. Karbohidrat ini akan mengurangkan kerosakan otot dan memberikan glukosa sebagai tenaga untuk otak ().

Cara lain untuk mengekalkan jisim otot tanpa karbohidrat akan dibincangkan kemudian dalam artikel ini.

Ringkasan Dalam tempoh
kelaparan apabila karbohidrat tidak tersedia, badan boleh menukar amino
asid dari otot menjadi glukosa untuk memberi otak tenaga. Mengguna di
sekurang-kurangnya sebilangan karbohidrat dapat mencegah kerosakan otot dalam senario ini.

Mereka Menggalakkan Kesihatan Pencernaan

Tidak seperti gula dan kanji, serat makanan tidak dipecah menjadi glukosa.

Sebaliknya, karbohidrat jenis ini melalui badan yang tidak dicerna. Ia boleh dikategorikan kepada dua jenis serat utama: larut dan tidak larut.

Serat larut terdapat dalam oat, kekacang dan bahagian dalam buah-buahan dan beberapa sayur-sayuran. Semasa melalui badan, ia menarik air dan membentuk zat seperti gel. Ini meningkatkan sebahagian besar najis anda dan melembutkannya untuk membantu memudahkan pergerakan usus.

Dalam tinjauan empat kajian terkawal, serat larut didapati meningkatkan konsistensi najis dan meningkatkan kekerapan buang air besar pada mereka yang mengalami sembelit. Selanjutnya, ia mengurangkan tekanan dan kesakitan yang berkaitan dengan pergerakan usus ().

Sebaliknya, serat yang tidak larut membantu mengurangkan sembelit dengan menambahkan sebahagian besar pada najis anda dan membuat sesuatu bergerak sedikit lebih cepat melalui saluran pencernaan. Jenis serat ini terdapat pada biji-bijian dan kulit serta biji buah-buahan dan sayur-sayuran.

Mengambil cukup serat yang tidak larut juga dapat melindungi dari penyakit saluran pencernaan.

Satu kajian pemerhatian termasuk lebih daripada 40,000 lelaki mendapati bahawa pengambilan serat tidak larut yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit divertikular 37% lebih rendah, penyakit di mana kantung berkembang di usus ().

Ringkasan Serat adalah sejenis
karbohidrat yang meningkatkan kesihatan pencernaan dengan mengurangkan sembelit dan
menurunkan risiko penyakit saluran pencernaan.

Mereka Mempengaruhi Kesihatan Jantung dan Diabetes

Sudah tentu, makan karbohidrat halus dalam jumlah berlebihan boleh memudaratkan jantung anda dan boleh meningkatkan risiko diabetes.

Walau bagaimanapun, pengambilan serat makanan yang banyak dapat memberi manfaat kepada kadar gula jantung dan darah anda (,,).

Oleh kerana serat larut likat melewati usus kecil, ia mengikat asid hempedu dan menghalangnya daripada diserap semula. Untuk membuat lebih banyak asid hempedu, hati menggunakan kolesterol yang akan berada di dalam darah.

Kajian terkawal menunjukkan bahawa pengambilan 10.2 gram suplemen serat larut yang disebut psyllium setiap hari dapat menurunkan kolesterol LDL "buruk" sebanyak 7% ().

Selanjutnya, tinjauan 22 kajian pemerhatian mengira bahawa risiko penyakit jantung adalah 9% lebih rendah untuk setiap 7 gram tambahan serat makanan yang dimakan setiap hari ().

Selain itu, serat tidak menaikkan gula darah seperti karbohidrat lain. Sebenarnya, serat larut membantu melambatkan penyerapan karbohidrat di saluran pencernaan anda. Ini boleh menyebabkan penurunan kadar gula dalam darah setelah makan ().

Tinjauan terhadap 35 kajian menunjukkan penurunan ketara dalam gula darah puasa ketika peserta mengambil makanan tambahan serat larut setiap hari. Ini juga menurunkan kadar A1c mereka, molekul yang menunjukkan kadar gula darah rata-rata selama tiga bulan terakhir ().

Walaupun serat mengurangkan kadar gula darah pada orang yang menderita prediabetes, ia paling kuat pada orang dengan diabetes jenis 2 ().

Ringkasan Lebihan diperhalusi
karbohidrat dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes. Serat adalah
jenis karbohidrat yang dikaitkan dengan penurunan kolesterol LDL "buruk"
tahap, risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan peningkatan kawalan glisemik.

Adakah Karbohidrat Diperlukan untuk Fungsi Ini?

Seperti yang anda lihat, karbohidrat berperanan dalam beberapa proses penting. Walau bagaimanapun, badan anda mempunyai kaedah alternatif untuk melaksanakan banyak tugas ini tanpa karbohidrat.

Hampir setiap sel di badan anda dapat menghasilkan ATP molekul bahan bakar dari lemak. Sebenarnya, bentuk tenaga tersimpan terbesar dalam badan bukanlah glikogen - molekul trigliserida disimpan dalam tisu lemak.

Selalunya, otak menggunakan glukosa hampir secara eksklusif untuk bahan bakar. Namun, pada masa kelaparan yang berpanjangan atau diet rendah karbohidrat, otak mengalihkan sumber bahan bakar utamanya dari glukosa ke badan keton, juga dikenal sebagai keton.

Keton adalah molekul yang terbentuk daripada pemecahan asid lemak. Tubuh anda menghasilkannya apabila karbohidrat tidak tersedia untuk memberi tenaga kepada tubuh anda untuk berfungsi.

Ketosis berlaku apabila badan menghasilkan sejumlah besar keton untuk digunakan untuk tenaga. Keadaan ini tidak semestinya berbahaya dan jauh berbeza dengan komplikasi diabetes yang tidak terkawal yang dikenali sebagai ketoasidosis.

Namun, walaupun keton adalah sumber bahan bakar utama untuk otak semasa kelaparan, otak masih memerlukan sekitar sepertiga tenaganya untuk datang dari glukosa melalui pemecahan otot dan sumber lain di dalam badan ().

Dengan menggunakan keton dan bukannya glukosa, otak dengan ketara mengurangkan jumlah otot yang perlu dipecah dan ditukarkan menjadi glukosa untuk tenaga. Peralihan ini adalah kaedah bertahan hidup yang penting yang membolehkan manusia hidup tanpa makanan selama beberapa minggu.

Ringkasan Badan mempunyai
kaedah alternatif untuk membekalkan tenaga dan memelihara otot semasa kelaparan atau
diet rendah karbohidrat.

Garisan bawah

Karbohidrat melayani beberapa fungsi utama dalam badan anda.

Mereka memberi anda tenaga untuk tugas harian dan merupakan sumber bahan bakar utama untuk permintaan tenaga otak anda yang tinggi.

Serat adalah sejenis karbohidrat khas yang membantu meningkatkan kesihatan pencernaan dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.

Secara amnya, karbohidrat menjalankan fungsi ini pada kebanyakan orang. Namun, jika anda mengikuti diet rendah karbohidrat atau makanan yang langka, tubuh anda akan menggunakan kaedah alternatif untuk menghasilkan tenaga dan memberi tenaga kepada otak anda.