Kanser dan Diet 101: Bagaimana Apa yang Anda Makan Dapat Mempengaruhi Kanser

Kandungan

• Makan terlalu banyak makanan tertentu boleh meningkatkan risiko barah
• Gula dan Karbohidrat Bertapis
• Daging yang diproses
• Makanan yang terlalu dimasak
• Tenusu
• Berat badan berlebihan atau gemuk dikaitkan dengan peningkatan risiko barah
• Makanan tertentu Mengandungi Sifat Memerangi Kanser
• Sayur-sayuran
• Buah
• Biji rami
• Rempah
• Kacang dan Kekacang
• Kacang
• Minyak zaitun
• Bawang putih
• Ikan
• Tenusu
• Diet Berasaskan Tumbuhan Boleh Membantu Melindungi Daripada Barah
• Diet yang betul boleh memberi kesan yang baik kepada penghidap barah
• Diet Ketogenik Menunjukkan Beberapa Janji untuk Mengubati Kanser, tetapi Bukti Lemah
• Garisan bawah

Kanser adalah salah satu penyebab utama kematian di seluruh dunia ().

Tetapi kajian menunjukkan bahawa perubahan gaya hidup sederhana, seperti mengikuti diet yang sihat, dapat mencegah 30-50% dari semua kanker (,).

Peningkatan bukti menunjukkan kebiasaan diet tertentu meningkatkan atau mengurangkan risiko barah.

Lebih-lebih lagi, pemakanan dianggap memainkan peranan penting dalam merawat dan mengatasi barah.

Artikel ini merangkumi semua yang perlu anda ketahui mengenai kaitan antara diet dan barah.

Makan terlalu banyak makanan tertentu boleh meningkatkan risiko barah

Sukar untuk membuktikan bahawa makanan tertentu menyebabkan barah.

Walau bagaimanapun, kajian pemerhatian berulang kali menunjukkan bahawa pengambilan makanan tertentu yang tinggi dapat meningkatkan kemungkinan terkena barah.

Gula dan Karbohidrat Bertapis

Makanan yang diproses yang tinggi gula dan rendah serat dan nutrien dikaitkan dengan risiko barah yang lebih tinggi ().

Secara khusus, para penyelidik mendapati bahawa diet yang menyebabkan kadar glukosa darah meningkat dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa barah, termasuk kanser perut, payudara dan kolorektal (,,,).

Satu kajian di lebih dari 47,000 orang dewasa mendapati bahawa mereka yang menggunakan diet tinggi karbohidrat halus hampir dua kali lebih mungkin mati akibat barah usus besar daripada mereka yang makan diet rendah karbohidrat halus ().

Dianggap tahap glukosa darah dan insulin yang lebih tinggi adalah faktor risiko barah. Insulin terbukti dapat merangsang pembelahan sel, menyokong pertumbuhan dan penyebaran sel barah dan menjadikannya lebih sukar untuk dihilangkan (,,).

Di samping itu, tahap insulin dan glukosa darah yang lebih tinggi dapat menyebabkan keradangan di dalam badan anda. Dalam jangka masa panjang, ini boleh menyebabkan pertumbuhan sel yang tidak normal dan mungkin menyumbang kepada barah ().

Ini mungkin mengapa orang yang menghidap diabetes - keadaan yang dicirikan oleh kadar glukosa darah dan insulin yang tinggi - mempunyai risiko peningkatan jenis barah tertentu ().

Contohnya, risiko barah kolorektal anda 22% lebih tinggi jika anda menghidap diabetes ().

Untuk melindungi daripada barah, hadkan atau hindari makanan yang meningkatkan kadar insulin, seperti makanan yang tinggi gula dan karbohidrat halus ().

Daging yang diproses

Agensi Antarabangsa untuk Penyelidikan Kanser (IARC) menganggap daging yang diproses sebagai karsinogen - sesuatu yang menyebabkan barah ().

Daging yang diproses merujuk kepada daging yang telah dirawat untuk mengekalkan rasa dengan menjalani pengasinan, penyembuhan atau merokok. Ia termasuk hot dog, ham, bacon, chorizo, salami dan beberapa daging deli.

Kajian pemerhatian mendapati hubungan antara pengambilan daging yang diproses dan peningkatan risiko barah, terutamanya barah kolorektal ().

Tinjauan besar kajian mendapati bahawa orang yang makan sejumlah besar daging yang diproses mempunyai risiko 20-50% peningkatan kanser kolorektal, berbanding dengan mereka yang makan sedikit atau tidak ada jenis makanan ini ().

Tinjauan lain mengenai lebih daripada 800 kajian mendapati bahawa memakan hanya 50 gram daging yang diproses setiap hari - sekitar empat keping daging asap atau satu hot dog - meningkatkan risiko barah kolorektal sebanyak 18% (,.

Beberapa kajian pemerhatian juga mengaitkan pengambilan daging merah dengan peningkatan risiko barah (,,).

Walau bagaimanapun, kajian ini sering kali tidak membezakan antara daging yang diproses dan daging merah yang belum diproses, yang membuahkan hasil.

Beberapa tinjauan yang menggabungkan hasil dari beberapa kajian mendapati bahawa bukti yang menghubungkan daging merah yang belum diproses dengan barah lemah dan tidak konsisten (,,).

Makanan yang terlalu dimasak

Memasak makanan tertentu pada suhu tinggi, seperti memanggang, menggoreng, menumis, membakar dan memanggang, boleh menghasilkan sebatian berbahaya seperti heterosiklik amina (HA) dan produk akhir glisasi (AGE) ().

Penambahan sebatian berbahaya ini boleh menyebabkan keradangan dan berperanan dalam perkembangan barah dan penyakit lain (,).

Makanan tertentu, seperti makanan haiwan yang tinggi lemak dan protein, serta makanan yang sangat diproses, cenderung menghasilkan sebatian berbahaya ini apabila mengalami suhu tinggi.

Ini termasuk daging - terutama daging merah - keju tertentu, telur goreng, mentega, marjerin, keju krim, mayonis, minyak dan kacang.

Untuk mengurangkan risiko barah, elakkan membakar makanan dan pilih kaedah memasak yang lebih lembut, terutama ketika memasak daging, seperti mengukus, rebus atau mendidih. Makanan perap juga dapat membantu ().

Tenusu

Beberapa kajian pemerhatian menunjukkan bahawa pengambilan susu yang tinggi dapat meningkatkan risiko barah prostat (,,).

Satu kajian mengikuti hampir 4,000 lelaki dengan barah prostat. Hasil kajian menunjukkan bahawa pengambilan susu keseluruhan yang tinggi meningkatkan risiko perkembangan penyakit dan kematian ().

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan sebab dan akibat yang mungkin.

Teori menunjukkan bahawa penemuan ini disebabkan oleh peningkatan pengambilan kalsium, faktor pertumbuhan seperti insulin 1 (IGF-1) atau hormon estrogen dari lembu hamil - semuanya dikaitkan dengan barah prostat (,,).

Pengambilan makanan yang lebih tinggi yang kaya dengan gula dan karbohidrat halus, serta daging yang diproses dan dimasak, boleh meningkatkan risiko anda mendapat barah. Di samping itu, pengambilan susu yang lebih tinggi dikaitkan dengan barah prostat.

Berat badan berlebihan atau gemuk dikaitkan dengan peningkatan risiko barah

Selain merokok dan jangkitan, menjadi gemuk adalah faktor risiko tunggal untuk barah di seluruh dunia ().

Ini meningkatkan risiko anda terhadap 13 jenis kanser, termasuk kerongkongan, kolon, pankreas dan buah pinggang, serta barah payudara selepas menopaus ().

Di AS, dianggarkan bahawa masalah berat badan masing-masing menyumbang 14% dan 20% daripada semua kematian akibat barah pada lelaki dan wanita ().

Obesiti dapat meningkatkan risiko barah dengan tiga cara utama:

• Lemak badan yang berlebihan dapat menyumbang kepada ketahanan insulin. Akibatnya, sel anda tidak dapat mengambil glukosa dengan betul, yang mendorongnya membelah dengan lebih cepat.
• Orang gemuk cenderung mempunyai tahap sitokin inflamasi yang lebih tinggi dalam darah mereka, yang menyebabkan keradangan kronik dan mendorong sel untuk membelah ().
• Sel-sel lemak menyumbang kepada peningkatan kadar estrogen, yang meningkatkan risiko barah payudara dan ovari pada wanita pascamenopause ().

Berita baiknya ialah beberapa kajian menunjukkan bahawa penurunan berat badan di kalangan orang yang berlebihan berat badan dan gemuk cenderung mengurangkan risiko barah (,,).

Berat badan berlebihan atau gemuk adalah salah satu faktor risiko terbesar untuk beberapa jenis barah. Mencapai berat badan yang sihat dapat membantu melindungi daripada perkembangan barah.

Makanan tertentu Mengandungi Sifat Memerangi Kanser

Tidak ada satu makanan super yang dapat mencegah barah. Sebaliknya, pendekatan diet holistik mungkin paling bermanfaat.

Para saintis menganggarkan bahawa memakan makanan yang paling baik untuk barah dapat mengurangkan risiko anda hingga 70% dan kemungkinan akan membantu pemulihan dari barah juga ().

Mereka percaya bahawa makanan tertentu dapat melawan barah dengan menyekat saluran darah yang memberi makan barah dalam proses yang disebut anti-angiogenesis ().

Walau bagaimanapun, pemakanan itu rumit, dan seberapa berkesan makanan tertentu dalam memerangi barah berbeza-beza bergantung pada bagaimana mereka diusahakan, diproses, disimpan dan dimasak.

Beberapa kumpulan makanan anti-kanser utama termasuk:

Sayur-sayuran

Kajian pemerhatian telah menghubungkan penggunaan sayur-sayuran yang lebih tinggi dengan risiko kanser yang lebih rendah (,,).

Banyak sayur-sayuran mengandungi antioksidan dan fitokimia yang melawan barah.

Sebagai contoh, sayur-sayuran salib, termasuk brokoli, kembang kol dan kubis, mengandungi sulforaphane, bahan yang telah terbukti dapat mengurangkan ukuran tumor pada tikus lebih daripada 50% ().

Sayuran lain, seperti tomato dan wortel, dikaitkan dengan penurunan risiko kanser prostat, perut dan paru-paru (,,,).

Buah

Sama seperti sayur-sayuran, buah-buahan mengandungi antioksidan dan fitokimia lain, yang dapat membantu mencegah barah (,).

Satu tinjauan mendapati bahawa sekurang-kurangnya tiga hidangan buah sitrus setiap minggu mengurangkan risiko barah perut sebanyak 28% ().

Biji rami

Biji rami telah dikaitkan dengan kesan perlindungan terhadap barah tertentu dan bahkan dapat mengurangkan penyebaran sel barah (,).

Sebagai contoh, satu kajian mendapati bahawa lelaki dengan kanser prostat yang mengambil 30 gram - atau kira-kira 4 1/4 sudu - biji rami tanah setiap hari mengalami pertumbuhan dan penyebaran barah yang lebih perlahan daripada kumpulan kawalan ().

Hasil yang serupa dijumpai pada wanita dengan barah payudara ().

Rempah

Beberapa kajian tabung uji dan haiwan mendapati bahawa kayu manis mungkin mempunyai sifat anti-barah dan mencegah sel barah merebak ().

Selain itu, kurkumin, yang terdapat dalam kunyit, dapat membantu melawan barah. Satu kajian selama 30 hari mendapati bahawa 4 gram kurkumin setiap hari mengurangkan lesi berpotensi barah di usus besar sebanyak 40% pada 44 orang yang tidak menerima rawatan ().

Kacang dan Kekacang

Kacang dan kekacang tinggi serat, dan beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan nutrien yang lebih tinggi ini dapat melindungi dari barah kolorektal (,).

Satu kajian di lebih dari 3,500 orang mendapati bahawa mereka yang paling banyak makan kekacang mempunyai risiko 50% lebih rendah untuk jenis barah tertentu ().

Kacang

Makan kacang secara berkala boleh dikaitkan dengan risiko kanser tertentu yang lebih rendah (,).

Sebagai contoh, satu kajian di lebih daripada 19,000 orang mendapati bahawa mereka yang makan lebih banyak kacang mempunyai risiko penurunan kematian akibat barah ().

Minyak zaitun

Banyak kajian menunjukkan hubungan antara minyak zaitun dan risiko kanser yang dikurangkan ().

Satu tinjauan besar dari kajian pemerhatian mendapati bahawa orang yang menggunakan minyak zaitun dengan jumlah tertinggi mempunyai risiko kanser 42% lebih rendah, berbanding dengan kumpulan kawalan ().

Bawang putih

Bawang putih mengandungi allicin, yang telah terbukti mempunyai sifat melawan kanser dalam kajian tabung uji (,).

Kajian lain mendapati hubungan antara pengambilan bawang putih dan risiko kanser jenis tertentu yang lebih rendah, termasuk kanser perut dan prostat (,).

Ikan

Terdapat bukti bahawa makan ikan segar dapat membantu melindungi daripada barah, mungkin disebabkan oleh lemak sihat yang dapat mengurangkan keradangan.

Kajian besar terhadap 41 kajian mendapati bahawa makan ikan secara berkala mengurangkan risiko barah kolorektal sebanyak 12% ().

Tenusu

Sebilangan besar bukti menunjukkan bahawa memakan produk tenusu tertentu dapat mengurangkan risiko barah kolorektal (,).

Jenis dan jumlah tenusu yang dimakan adalah penting.

Sebagai contoh, pengambilan produk tenusu berkualiti tinggi seperti susu mentah, produk susu yang diperam dan susu dari lembu yang diberi makan rumput, boleh memberi kesan perlindungan.

Ini mungkin disebabkan oleh kadar asid lemak bermanfaat, asid linoleik konjugasi dan vitamin larut lemak yang lebih tinggi (,,).

Sebaliknya, penggunaan produk tenusu yang dihasilkan secara besar-besaran dan diproses dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit tertentu, termasuk barah (,,).

Sebab-sebab di sebalik keputusan ini tidak difahami sepenuhnya tetapi mungkin disebabkan oleh hormon yang terdapat dalam susu dari lembu hamil atau IGF-1.

Tiada makanan tunggal yang dapat melindungi daripada barah. Walau bagaimanapun, makan makanan yang penuh dengan pelbagai jenis makanan, seperti buah, sayur-sayuran, biji-bijian, kekacang, rempah-rempah, lemak sihat, ikan segar dan tenusu berkualiti tinggi, dapat mengurangkan risiko kanser.

Diet Berasaskan Tumbuhan Boleh Membantu Melindungi Daripada Barah

Pengambilan makanan berasaskan tumbuhan yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko barah.

Kajian mendapati bahawa orang yang mengikuti diet vegetarian atau vegan mempunyai risiko berkurang untuk terkena atau mati akibat barah ().

Sebenarnya, tinjauan besar dari 96 kajian mendapati bahawa vegetarian dan vegan mungkin mempunyai risiko kanser 8% dan 15% lebih rendah, masing-masing ().

Namun, hasil ini didasarkan pada kajian pemerhatian, sehingga sukar untuk mengenal pasti kemungkinan alasan.

Nampaknya vegan dan vegetarian memakan lebih banyak sayur-sayuran, buah-buahan, kedelai dan biji-bijian, yang mungkin melindungi daripada barah (,).

Lebih-lebih lagi, mereka cenderung untuk mengambil makanan yang telah diproses atau dimasak - dua faktor yang dikaitkan dengan risiko barah yang lebih tinggi (,,).

Orang yang menjalani diet berasaskan tumbuhan, seperti vegetarian dan vegan, mungkin mempunyai risiko terkena barah yang berkurang. Ini mungkin disebabkan oleh pengambilan buah, sayur-sayuran dan biji-bijian yang tinggi, serta pengambilan makanan yang diproses yang rendah.

Diet yang betul boleh memberi kesan yang baik kepada penghidap barah

Malnutrisi dan kehilangan otot adalah perkara biasa pada orang yang menghidap barah dan mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan dan kelangsungan hidup ().

Walaupun tidak ada diet yang terbukti dapat menyembuhkan barah, pemakanan yang tepat sangat penting untuk melengkapkan rawatan barah tradisional, membantu dalam pemulihan, meminimumkan gejala yang tidak menyenangkan dan meningkatkan kualiti hidup.

Sebilangan besar penghidap barah diminta untuk mengikuti diet yang sihat dan seimbang yang merangkumi banyak protein tanpa lemak, lemak sihat, buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian, serta makanan yang membatasi gula, kafein, garam, makanan yang diproses dan alkohol.

Diet yang mencukupi protein dan kalori berkualiti tinggi dapat membantu mengurangkan atrofi otot ().

Sumber protein yang baik termasuk daging tanpa lemak, ayam, ikan, telur, kacang, kacang, biji dan produk tenusu.

Kesan sampingan barah dan rawatannya kadangkala menyukarkan makan. Ini termasuk loya, sakit, perubahan rasa, kehilangan selera makan, masalah menelan, cirit-birit dan sembelit.

Sekiranya anda mengalami salah satu daripada gejala ini, adalah penting untuk berjumpa dengan pakar diet berdaftar atau profesional kesihatan lain yang boleh mengesyorkan bagaimana menguruskan gejala ini dan memastikan pemakanan yang optimum.

Selain itu, mereka yang menghidap barah harus menghindari pengambilan vitamin yang terlalu banyak, kerana mereka bertindak sebagai antioksidan dan boleh mengganggu kemoterapi apabila diambil dalam dos yang besar.

Pemakanan yang optimum dapat meningkatkan kualiti hidup dan rawatan pada penghidap barah dan membantu mencegah kekurangan zat makanan. Diet yang sihat dan seimbang dengan protein dan kalori yang mencukupi adalah yang terbaik.

Diet Ketogenik Menunjukkan Beberapa Janji untuk Mengubati Kanser, tetapi Bukti Lemah

Kajian haiwan dan penyelidikan awal pada manusia menunjukkan bahawa diet ketogenik rendah karbohidrat dan tinggi lemak dapat membantu mencegah dan merawat barah.

Gula darah tinggi dan kadar insulin yang tinggi adalah faktor risiko perkembangan barah.

Diet ketogenik menurunkan kadar gula darah dan insulin, berpotensi menyebabkan sel barah kelaparan atau tumbuh pada kadar yang lebih perlahan (,,).

Sebenarnya, penyelidikan telah menunjukkan bahawa diet ketogenik dapat mengurangkan pertumbuhan tumor dan meningkatkan kadar kelangsungan hidup dalam kajian haiwan dan tabung uji (,,,).

Beberapa kajian rintis dan kes pada orang juga telah menunjukkan beberapa faedah diet ketogenik, termasuk tidak ada kesan sampingan yang serius dan, dalam beberapa kes, peningkatan kualiti hidup (,,,).

Nampaknya ada trend peningkatan hasil barah juga.

Sebagai contoh, satu kajian 14 hari pada 27 orang dengan barah membandingkan kesan diet berasaskan glukosa dengan kesan diet ketogenik berasaskan lemak.

Pertumbuhan tumor meningkat sebanyak 32% pada orang yang menggunakan diet berdasarkan glukosa tetapi menurun sebanyak 24% pada mereka yang menjalani diet ketogenik. Walau bagaimanapun, bukti tidak cukup kuat untuk membuktikan korelasi ().

Tinjauan baru-baru ini yang melihat peranan diet ketogenik untuk menguruskan tumor otak menyimpulkan bahawa ia boleh berkesan dalam meningkatkan kesan rawatan lain, seperti kemoterapi dan radiasi ().

Namun tidak ada kajian klinikal yang menunjukkan kelebihan diet ketogenik pada orang yang menghidap barah.

Penting untuk diperhatikan bahawa diet ketogenik tidak boleh menggantikan rawatan yang disarankan oleh profesional perubatan.

Sekiranya anda memutuskan untuk mencuba diet ketogenik bersama dengan rawatan lain, pastikan anda bercakap dengan doktor atau ahli diet berdaftar, kerana melanggar peraturan diet yang ketat boleh menyebabkan kekurangan zat makanan dan mempengaruhi hasil kesihatan secara negatif ().

Penyelidikan awal menunjukkan bahawa diet ketogenik dapat mengurangkan pertumbuhan tumor barah dan meningkatkan kualiti hidup tanpa kesan sampingan yang serius. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Garisan bawah

Walaupun tidak ada makanan super ajaib yang dapat mencegah barah, beberapa bukti menunjukkan bahawa tabiat makanan dapat memberikan perlindungan.

Makanan yang tinggi makanan utuh seperti buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, lemak sihat dan protein tanpa lemak boleh mencegah barah.

Sebaliknya, daging yang diproses, karbohidrat halus, garam dan alkohol boleh meningkatkan risiko anda.

Walaupun tidak ada diet yang terbukti dapat menyembuhkan barah, diet nabati dan keto dapat menurunkan risiko atau memberi manfaat kepada rawatan.

Pada umumnya, penghidap barah digalakkan untuk mengikuti diet yang sihat dan seimbang untuk menjaga kualiti hidup dan menyokong hasil kesihatan yang optimum.