Daging merah atau putih: apakah itu dan mana yang harus dielakkan

Kandungan

• Apakah jenis daging yang terbaik?
• Daging apa yang harus saya elakkan?
• Mitos dan kebenaran mengenai daging
• 1. Daging putih lebih baik daripada daging merah
• 2. Makan daging merah pada waktu malam adalah buruk
• 3. Daging putih tidak menggemukkan
• 4. Daging jarang adalah buruk
• 5. Babi tidak sedap

Daging merah termasuk daging sapi, daging sapi, daging babi, domba, domba, kuda atau kambing, selain sosej yang disediakan dengan daging ini, sementara daging putih adalah daging ayam, itik, kalkun, angsa dan ikan.

Secara umum, burung adalah daging putih dan binatang berkaki 4 adalah daging merah, tetapi klasifikasi daging bergantung pada warna, asal haiwan, jenis otot dan pH daging, dan tidak ada yang mudah dan boleh dipercayai cara membuat pembezaan ini.

Apakah jenis daging yang terbaik?

Daging unggas putih, seperti itik, puyuh atau ayam, kurang lemak dan kalori dan, untuk alasan ini, umumnya dianggap lebih sihat dan boleh dimakan lebih kerap. Walau bagaimanapun, daging merah juga dapat dianggap sebagai pilihan yang sihat, asalkan dimakan secara sederhana dan lebih mengutamakan daging dan potongan yang kurang lemak, seperti itik, maminha, fillet atau kaki lembut, misalnya.

Selain itu, ikan juga harus dikonsumsi secara berkala, terutama ikan berlemak dan air dingin, seperti sardin, tuna dan salmon, kerana kaya akan omega-3, yang merupakan sejenis lemak yang baik untuk tubuh. untuk menjadi anti-radang yang sangat baik, ia membantu mengurangkan kolesterol.

Terlepas dari pilihan daging, saranannya adalah bahawa jumlah setiap hidangan tidak boleh melebihi 100 hingga 150 gram sumber protein ini, kerana hidangan itu mesti terdiri daripada makanan lain, seperti sayur-sayuran, kekacang dan sumber karbohidrat, misalnya. Walau bagaimanapun, adalah penting agar pakar pemakanan diberi nasihat untuk mengesahkan jumlah daging setiap hidangan yang harus dimasukkan dalam rutin harian.

Daging apa yang harus saya elakkan?

Dianjurkan untuk mengelakkan potongan daging dengan banyak lemak, seperti stik, tulang rusuk dan giblet, seperti hati, ginjal, jantung dan usus. Di samping itu, semua lemak yang kelihatan mesti dikeluarkan dari daging sebelum penyediaan, kerana semasa memasak sebahagian lemak akhirnya memasuki otot daging, yang menghalang pembuangannya pada waktu makan. Penting juga untuk diingat bahawa daging dengan lebih banyak lemak dan daging olahan, seperti daging asap, daging asap, sosis, dan salami, adalah yang paling berbahaya bagi kesihatan dan harus dielakkan. Lihat beberapa sebab untuk tidak memakan hati.

Selain itu, orang yang mengalami masalah kolesterol tinggi dan gout juga harus menghindari pengambilan hati dan organ haiwan lain, kerana mereka menyukai peningkatan asid urik dalam tubuh.

Mitos dan kebenaran mengenai daging

Berikut adalah soalan yang paling biasa mengenai penggunaan daging:

1. Daging putih lebih baik daripada daging merah

Kebenaran. Daging putih, terutama ikan, lebih baik untuk kesihatan daripada daging merah kerana, secara umum, mereka kurang lemak dan kolesterol dan juga lebih mudah dicerna.

Pengambilan daging merah secara berlebihan boleh menyebabkan kerosakan pada kesihatan, seperti pengumpulan lemak di arteri dan hati, peningkatan kolesterol dan peningkatan lemak perut.

Walau bagaimanapun, daging merah kaya dengan vitamin B3, B12, B6, zat besi, zink dan selenium, jadi mungkin memakannya sekitar 2 hingga 3 kali seminggu, penting untuk memilih potongan daging yang tidak mempunyai banyak gemuk, kerana yang ideal adalah diet seimbang dan bervariasi yang merangkumi semua jenis daging.

2. Makan daging merah pada waktu malam adalah buruk

Mitos. Daging merah dapat dimakan pada waktu malam seperti makanan lain, namun tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan, kerana memakan waktu lebih lama untuk dicerna di dalam perut, yang dapat menyebabkan keasidan dan rasa berat di perut, yang dapat menjadi lebih buruk pada saat itu. tidur.

3. Daging putih tidak menggemukkan

Bohong. Walaupun mengandung lebih sedikit lemak, daging putih juga menggemukkan ketika dikonsumsi secara berlebihan, terutama ketika dimakan dengan sos kalori, seperti saus putih dan 4 sos keju.

4. Daging jarang adalah buruk

Ia bergantung pada asal daging. Mengonsumsi daging langka hanya buruk bagi kesihatan anda jika terkontaminasi parasit seperti cacing pita atau bakteria yang menyebabkan jangkitan usus. Oleh itu, daging harus selalu dibeli di tempat yang menjamin pemprosesan dan asal-usulnya, kerana hanya memasak yang betul dapat menghilangkan pencemaran dari daging yang tidak selamat.

5. Babi tidak sedap

Bohong. Sama seperti daging lembu, daging babi hanya buruk jika dicemari dan jika tidak dimasak dengan baik, tetapi ketika memasak dilakukan dengan betul, daging itu juga selamat dimakan.