Faedah Kesihatan Skuasy Butternut Akan Membuat Anda Jatuh untuk Makanan Musim Gugur Ini

Kandungan

• Apa itu Butternut Squash?
• Fakta Pemakanan Butternut Skuasy
• Faedah Kesihatan Skuasy Butternut
• Menggalakkan Penghadaman yang Sihat
• Mengawal Gula Darah
• Menjaga Kesihatan Mata
• Menyokong Fungsi Imun
• Membantu Mencegah Penyakit Jantung
• Mengurangkan Risiko Kanser
• Meningkatkan Kesihatan Tulang
• Cara Memotong dan Makan Butternut Skuasy
• Ulasan untuk

Pasti, labu mungkin merupakan * anak yang sejuk * makanan musim gugur, tetapi jangan lupa tentang labu butternut. Dikenali dengan daging oren cerah dan bentuk pir yang gebu, labu ini penuh dengan nutrien penting seperti serat, antioksidan dan mineral. Sekiranya anda bersedia untuk jatuh suka dengan manfaat kesihatan labu butternut (bersama dengan banyak cara menggunakannya), baca terus.

Apa itu Butternut Squash?

Terdapat satu perkara yang perlu dielakkan terlebih dahulu, dan ia akan mengejutkan anda: Labu butternut ialah buah. Ya betul! Ia biasanya digunakan dalam resipi seperti sayur-sayuran (fikirkan: panggang, tumis, tulen), jadi untuk memudahkan, kami akan memanggilnya "sayur-sayuran" mulai sekarang.

Sebagai pelbagai skuasy musim sejuk, skuasy butternut termasuk dalam jajaran makanan berbentuk ganjil lain yang berasal dari Amerika Selatan dan Tengah seperti skuasy spageti, skuasy acorn dan labu - semuanya, walaupun namanya, tumbuh semasa musim panas. Mereka hanya dipanggil 'labu musim sejuk' kerana matang dalam cuaca sejuk - pada ketika itu kulit mereka mengeras menjadi kulit yang sukar - dan dapat disimpan sepanjang musim sejuk, menurut College of Agriculture & Natural Resources di University of Maryland.

Fakta Pemakanan Butternut Skuasy

Sebagai jenis labu musim sejuk, labu butternut memiliki daging (dalaman) yang penuh dengan kalium, magnesium, kalsium, tembaga, dan fosfor, menurut penyelidikan yang diterbitkan di PLoS One. Ia juga kaya dengan beta-karoten, karotenoid yang ditukar tubuh menjadi vitamin A yang menyokong fungsi sistem imun, kesihatan kulit dan penglihatan, dan banyak lagi, menurut Perpustakaan Perubatan Nasional. Plus, ″ beta-karoten memberikan butternut labu warna orennya yang indah, dan pigmen yang sama terdapat pada wortel, "kata ahli diet berdaftar Megan Byrd, R.D., ahli diet berdaftar dan pengasas Ahli Diet Oregon. (Ini juga bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatan mangga dan warna kuning ikonik.)

Berikut ialah pecahan pemakanan untuk 1 cawan (205 gram) labu butternut panggang tanpa garam, menurut Jabatan Pertanian A.S. (USDA):

• 82 kalori
• 2 gram protein
• 1 gram lemak
• 22 gram karbohidrat
• 7 gram serat
• 4 gram gula

Faedah Kesihatan Skuasy Butternut

Tidak syak lagi skuasy butternut mempunyai profil nutrien yang hebat, tetapi apakah maksudnya untuk anda? Teruskan membaca untuk mengetahui tentang manfaat kesihatan labu butternut, menurut pakar diet.

Menggalakkan Penghadaman yang Sihat

"Serat [menambah] banyak ke dalam tinja, yang menjadikannya lebih mudah untuk dilalui dan menjadikan anda tetap teratur," jelas Shannon Leininger, M.E.d., R.D., ahli diet berdaftar dan pemilik LiveWell Nutrition. Hanya ada satu masalah: Ramai orang Amerika tidak makan cukup serat. Sebilangan besar orang Amerika makan 15 gram sehari, walaupun pengambilan serat dari makanan yang disyorkan setiap hari adalah 25 hingga 30 gram, menurut Pusat Perubatan Universiti California San Francisco (UCSF Health).

Meningkatkan pengambilan labu butternut dapat membantu. ″ Satu cawan labu butternut dadu mempunyai [hampir] 7 gram serat, "kata Leininger - atau sekitar 25 peratus daripada nilai harian (DV) serat, iaitu 28 gram pada diet harian 2.000 kalori, menurut US Food dan Pentadbiran Dadah (FDA). (Berkaitan: Khasiat Serat Ini Menjadikan Nutrien Paling Penting dalam Makanan Anda)

Mengawal Gula Darah

Apabila bercakap tentang manfaat kesihatan skuasy butternut, serat adalah bintang yang menonjol. Ini dapat melambatkan penyerapan makanan, mencegah gula darah anda cepat melonjak, jelas Leininger. Dan gula darah yang lebih rendah dan lebih terkawal adalah penting terutamanya untuk menjaga masalah kesihatan seperti diabetes dan penyakit jantung.

Menjaga Kesihatan Mata

Semasa anda kecil, ibu bapa anda mungkin telah memberitahu (atau merayu) anda untuk makan lobak merah supaya anda boleh mempunyai penglihatan malam seperti wira-wira kegemaran anda. Bunyi biasa? Ternyata, ada beberapa kelebihan untuk tuntutan itu, menurut Leininger. Vegetables Sayuran oren gelap seperti wortel dan butternut squash mengandungi beta-karoten, "yang mana tubuh anda berubah menjadi vitamin A. Dan vitamin A sangat penting untuk pengintip yang sihat, kerana ia membantu" mencegah kebutaan malam, mata kering, dan [berpotensi] degenerasi makula Ia juga membantu melindungi permukaan mata - kornea - yang penting untuk penglihatan yang baik. (BTW, tahukah anda bahawa mata anda sebenarnya boleh terbakar sinar matahari?!)

Menyokong Fungsi Imun

Sistem imun anda bekerja keras untuk memastikan anda sihat, jadi mengapa tidak membantunya? Mulakan dengan memakan makanan kaya vitamin C, seperti skuasy butternut, yang mengandungi 31 mg vitamin C yang mengagumkan setiap cawan. (Itu kira-kira 41 peratus daripada elaun diet yang disyorkan atau RDA (75 mg) untuk wanita yang tidak hamil berumur 19 tahun atau lebih, menurut Institut Kesihatan Nasional atau NIH). Vitamin C meningkatkan pengeluaran sel darah putih, kata Byrd, yang bertanggungjawab untuk menyerang virus dan bakteria.

Kemudian ada semua beta-karoten, yang, seperti yang disebutkan di atas, tubuh anda berubah menjadi vitamin A, sel darah putih nutrien perlu berfungsi dengan baik dan melawan patogen. Ia juga memainkan peranan penting dalam mengurangkan keradangan dan menyokong keseluruhan sistem imun.

Membantu Mencegah Penyakit Jantung

Apabila bercakap tentang kalium, pisang cenderung mencuri tumpuan. Tetapi dengan 582 mg per cawan (yang lebih banyak daripada pisang yang terlalu besar), butternut squash wajar mendapat perhatian. Kenapa? Semakin banyak kalium yang anda makan, semakin besar kemungkinan anda menghidap penyakit jantung. Itu kerana kalium boleh mengekalkan tekanan darah anda, menurut Byrd. Ia berfungsi dengan melonggarkan dinding pembuluh darah, menjadikan darah lebih mudah mengalir dan, katanya. Kalium juga membantu badan anda menyingkirkan natrium yang berlebihan, mineral yang meningkatkan jumlah darah di saluran anda (dan oleh itu, tekanan darah), menurut Persatuan Jantung Amerika.

Karotenoid dalam labu butternut juga dapat menjaga jantung anda sihat dan kuat. Banyak kajian menunjukkan bahawa karotenoid - seperti beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin dalam labu butternut - mempunyai kekuatan untuk meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan mencegah penyakit, sebahagian besarnya disebabkan oleh kemampuan mereka untuk menurunkan tekanan darah dan mengurangkan keradangan. Sebenarnya, kajian terhadap 2.445 orang mendapati bahawa dengan menambahkan hidangan sayur-sayuran kuning-oren setiap hari, risiko penyakit jantung turun sebanyak 23 peratus.

Mengurangkan Risiko Kanser

Sekiranya anda ingin mengambil antioksidan, dapatkan labu musim sejuk ini. ″ Butternut squash mengandungi vitamin C, [vitamin] E, dan beta-karoten, yang semuanya antioksidan kuat, "jelas Byrd. Dengan kata lain, mereka menekan tekanan oksidatif ke tepi.

Inilah cara kerjanya: Antioksidan, seperti yang ada di butternut squash, melekat pada radikal bebas (molekul yang tidak stabil dari pencemaran alam sekitar), meneutralkan dan memusnahkannya dengan mengubah struktur kimianya, menurut Byrd. Ini penting untuk kesihatan terkemuka, kerana radikal bebas yang berlebihan boleh membawa kepada tekanan oksidatif, fenomena yang dikaitkan dengan keadaan kronik seperti kanser, penyakit Alzheimer, dan kegagalan jantung, menurut ulasan yang diterbitkan dalam Perubatan Oksidatif dan Umur Panjang Selular. Plus, beta-karoten khususnya telah terbukti mendorong komunikasi antara sel, yang dapat menghentikan pertumbuhan sel-sel barah, menurut artikel 2020 dalam jurnal itu. Sains Makanan & Pemakanan.

Meningkatkan Kesihatan Tulang

Butternut squash tidak hanya mempunyai kalsium, tetapi juga mangan, unsur yang ″ penting untuk penyerapan kalsium dan pertumbuhan tulang, "kata Byrd. Satu cawan labu butternut yang dibakar mengandungi 0.35 mg mangan. Itulah seperlima dari harian yang disyorkan pengambilan (1.8 miligram) untuk wanita 19 tahun ke atas. Labu butternut juga mengandungi jumlah vitamin C yang mengagumkan, yang membantu dalam pembentukan kolagen, tambahnya. Ini adalah masalah yang agak besar kerana kolagen membantu menyembuhkan luka, menguatkan tulang, dan kulit yang gebu, memberikan manfaat luar dan dalam. (Lihat juga: Patutkah Anda Menambah Kolagen pada Diet Anda?)

Cara Memotong dan Makan Butternut Skuasy

″ Semasa memilih labu butternut segar, pilihlah dengan kulit yang lembut dan halus tanpa lebam atau calar, ″ menasihati Leininger. Begitu juga dengan batang; kalau dah lembik atau berkulat, tinggalkan. ″Skuasy juga sepatutnya berasa agak berat, [yang merupakan] petanda yang baik bahawa ia telah masak dan sedia untuk dimakan.″ Mengenai warnanya? Carilah warna krem ​​dalam dan tidak ada bintik hijau, tambahnya. (Berkaitan: Chayote Skuasy Adalah Makanan Sangat Sihat yang Anda Tidak Pernah Dengar tetapi Perlukan Dalam Hidup Anda)

Kulit yang sukar sukar dikupas, jadi ambil petua dari Leininger dan ketuhkan seluruh labu selama dua hingga tiga minit untuk membantu melembutkan kulit. Dari situ, ″letak di sisinya dan potong hujungnya, kemudian keluarkan kulitnya menggunakan pengupas sayuran atau pisau pemotong yang tajam." Cuba: OXO Good Grips Y Peeler (Beli Ia, $10, amazon.com) atau Victorinox 4 -Inch Swiss Classic Paring Knife (Beli, $ 9, amazon.com).

Seterusnya, potong separuh dan gunakan sudu untuk mengeluarkan bahagian dalam dan biji yang berserabut - tetapi jangan melemparkannya lagi. Benihnya boleh dimakan dan berkhasiat, menawarkan asid lemak tak jenuh tunggal (″ lemak "baik) dan vitamin E, menurut penyelidikan yang diterbitkan di PLoS One. Oleh itu, pastikan anda menyimpan biji jika anda ingin memanggangnya (seperti biji labu) kemudian hari. Dan akhirnya, potong labu menjadi kiub atau kepingan, kemudian masak.

Jika anda tidak mahu berurusan dengan mengelupas, anda boleh membakar labu kemudian mengaut daging. Cukup potong labu dua memanjang, kemudian keluarkan bijinya dan buburnya. Sikat daging dengan minyak dan letakkan di dalam loyang, potong bahagian bawah. Bakar pada 400° Fahrenheit selama kira-kira 45 minit, kata Byrd, atau sehingga dagingnya lembut dan boleh dicedok. Bergantung pada ukuran labu anda, anda mungkin perlu memasak lebih pendek atau lebih lama, jadi perhatikan oven.

Anda juga boleh menemui labu butternut yang dibekukan dan di dalam tin di kedai runcit. ″ Selagi labu beku tidak ada kuah, itu sama dengan skuasy segar, "kata Leininger. Sementara itu, jika anda mempertimbangkan barang-barang dalam tin, dia mencadangkan agar tidak mengandungi natrium tambahan. Anda dapat mengatasi ini dengan menyalirkan cecair dan membilas labu, dia menerangkan. Labu butternut juga boleh didapati dalam makanan yang telah disediakan, seperti sup kotak atau sos berjari. Tetapi seperti semua produk yang dibungkus, anda perlu mengelak tambahan gula dan natrium. Apabila dalam ragu-ragu, cari produk dengan bahan yang paling lengkap dan paling sedikit bahan tambahan — atau pilih yang sebenar. (Lihat juga: 10 Cara Kreatif Menggunakan Labu Tin Dalam Semua Resipi Anda)

Sehubungan itu, berikut ialah cara menikmati skuasy butternut di rumah:

• Dengan kayu manis dan pala: Untuk getaran musim luruh, Byrd mencadangkan memanggang skuasy kubis dengan kayu manis dan pala, bersama garam, lada, dan serbuk bawang putih. Makan kiub sendiri atau masukkan ke salad salad.
• Dicampurkan ke dalam hummus: Cuba buat hummus dengan labu butternut sebagai ganti kacang garbanzo, kata Leininger, yang mengesyorkan menggunakannya sebagai penyebaran pada sandwic. Anda juga boleh menghidangkannya sebagai celup dengan keropok gandum.
• Dalam smoothie: Labu siapa? Tukar perkara dengan smoothie skuasy butternut, lengkap dengan susu badam dan kayu manis untuk rasa musim gugur yang serius. (Satu lagi cara yang bagus untuk mendapatkan suasana selesa yang selesa itu? sup musim sejuk yang sihat - atau dua.)
• Sebagai hash sarapan pagi: Eta Beta karotena dan vitamin A larut dalam lemak, yang bermaksud ia diserap oleh badan dengan baik apabila dimakan dengan sedikit lemak sihat, seperti minyak zaitun, "jelas Leininger. Dan hidangan ini hanya berfungsi: tumis butternut labu dengan EVOO dan bawang untuk sarapan pagi bercaj tinggi. "Untuk rasa tambahan, tambahkan epal cincang dan sayur-sayuran berdaun gelap, bersama-sama dengan sedikit kayu manis. Tambahkan satu atau dua telur dan anda mendapat sarapan yang enak, "katanya.

Ulasan untuk