Minyak zaitun: apa itu, faedah utama dan cara penggunaannya

Kandungan

• Faedah utama
• Bagaimana nak guna

Minyak zaitun terbuat dari zaitun dan merupakan salah satu komponen utama diet Mediterranean, kerana kaya dengan lemak tak jenuh tunggal, vitamin E dan antioksidan, dan apabila dikonsumsi dalam jumlah kecil pada siang hari, ia menjamin beberapa manfaat kesihatan. Minyak ini biasanya digunakan untuk salad musim dan menyelesaikan hidangan.

Menurut cara ia diperoleh, minyak zaitun dapat memiliki tingkat keasidan yang berlainan, yang paling sihat adalah minyak zaitun yang mempunyai keasidan hingga 0,8%, dikenal sebagai minyak zaitun extra virgin. Jenis minyak ini hanya diperolehi dari penekan zaitun yang sejuk, tanpa melalui proses tambahan lain dan, oleh itu, ia mengandungi lebih banyak lemak dan khasiat yang lebih baik, mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan. Ketahui lebih lanjut mengenai jenis minyak zaitun.

Faedah utama

Pengambilan minyak zaitun setiap hari boleh membawa beberapa manfaat kesihatan kerana fakta bahawa kaya dengan vitamin E, asid oleik, sebatian fenolik dan lemak tak jenuh tunggal, selain mempunyai zat yang dikenal sebagai oleocantal, yang menjamin anti-inflamasi dan antioksidan dalam minyak zaitun.

Oleh itu, beberapa faedah kesihatan utama minyak zaitun adalah:

• Membantu mengawal tahap kolesterol dengan mengurangkan jumlah LDL yang beredar, juga dikenali sebagai kolesterol jahat;
• Menghalang perkembangan penyakit jantung, kerana membantu mengawal kadar kolesterol dan, dengan itu, mencegah penyumbatan arteri kerana adanya plak lemak;
• Melindungi jantung dari kerosakan radikal bebas, kerana ia mempunyai sifat antioksidan;
• Membantu mengurangkan keradangan di dalam badan, kerana adanya vitamin E dan bahan anti-radang dalam komposisinya;
• Menghalang penuaan pramatang, kerana melawan radikal bebas yang mungkin berkaitan dengan penuaan sel;
• Mengurangkan risiko barah dan penyakit radang kronik, kerana kaya dengan bahan anti-radang.

Minyak zaitun extra virgin adalah jenis minyak zaitun yang mempunyai jumlah manfaat kesihatan yang paling besar, kerana khasiat dan nutriennya dijaga semasa proses mendapatkannya. Walau bagaimanapun, minyak zaitun dara juga mempunyai jumlah vitamin dan mineral yang sama, walaupun melalui dua proses penekanan sejuk, dan oleh itu juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan dan kurang keasidan. Ketahui faedah kesihatan lain dari minyak zaitun.

Penting untuk diingat bahawa untuk mendapatkan faedah yang diberikan oleh minyak zaitun, adalah mustahak bahawa orang itu mempunyai diet yang sihat dan seimbang dan lebih mengutamakan penggunaan minyak zaitun sebagai pembalut salad atau penyudah hidangan, kerana, bergantung pada jenis minyak, ketika dipanaskan, ia dapat kehilangan khasiatnya dan, akibatnya, tidak mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Bagaimana nak guna

Minyak zaitun adalah sejenis lemak yang harus dimakan, sebaiknya setiap hari, dan disarankan agar jumlah harian kira-kira 15 mL, yang sepadan dengan satu sudu besar.

Minyak ini harus diminum, lebih baik, mentah sebagai salad salad, untuk menyelesaikan pinggan mangkuk atau sebagai pengganti mentega atau marjerin dalam penyediaan roti, misalnya. Selain itu, minyak zaitun juga boleh dicampurkan dengan beberapa ramuan aromatik seperti thyme atau bawang putih, misalnya, untuk meningkatkan khasiatnya dan menambahkan rasa pada makanan.

Minyak ini tidak boleh digunakan untuk memasak, kerana terlalu panas dapat mengubah sifatnya dan menurunkan jumlah antioksidan dan kualiti lemak tak jenuh tunggal. Oleh itu, untuk memasak, minyak yang lebih sihat dengan jumlah lemak tepu yang lebih banyak, seperti minyak kelapa, lebih disukai.

Ketahui dalam video di bawah ini yang merupakan minyak masak terbaik: