Mana Yang Lebih Sihat? Pemanis Buatan lwn Gula

Kandungan

• Bahagian Pemanis Buatan Bukan Gula-Gula vs Gula
• Aspartame
• Sukrosa
• Sakarin
• Madu Agave
• Stevia
• Xylitol
• Ulasan untuk

Bukan rahsia lagi - sebilangan besar gula tidak bagus untuk tubuh anda, daripada menyebabkan keradangan hingga meningkatkan peluang menghidap obesiti dan penyakit jantung koronari. Atas sebab-sebab ini, Persatuan Jantung Amerika (AHA) mengesyorkan agar rata-rata orang Amerika mengehadkan pengambilan gula tambahan kepada hanya 6 sudu teh untuk wanita dan 9 sudu teh untuk lelaki.

Tetapi adakah pengganti gula lebih sihat? Adakah terdapat satu pemanis tiruan yang terbaik? Kami beralih kepada pakar perubatan dan pemakanan untuk senarai pemanis buatan yang biasa dan pemecahan pemanis tiruan dan gula yang jujur ​​dan saintifik.

Bahagian Pemanis Buatan Bukan Gula-Gula vs Gula

Nampaknya keinginan ajaib menjadi kenyataan dalam paket kecil berwarna-warni. Anda masih boleh menikmati kopi anda dengan enak dan manis tanpa tambahan kalori. Tetapi selama bertahun-tahun, hujah yang sah telah membuktikan bahawa pemanis tiruan sebenarnya boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

"Pemanis tiruan merangsang badan kita untuk menghasilkan insulin hormon penambahan berat badan, yang menyebabkan badan menyimpan kalori sebagai lemak, " kata Morrison. Dan walaupun dalam pernyataan AHA sebelumnya telah mendakwa bahawa pemanis tanpa nutrien berpotensi untuk membantu orang mencapai dan mengekalkan bobot tujuan mereka, mereka juga menyatakan bahawa bukti itu terhad dan oleh itu tidak dapat disimpulkan. (Berkaitan: Mengapa Diet Rendah Gula atau Tanpa Gula Boleh Menjadi Idea yang Sangat Buruk)

Selain itu, banyak pengganti gula yang terdapat dalam makanan dan minuman diet penuh dengan bahan kimia, yang boleh memberi tekanan pada sistem imun anda. "Apabila kita menelan bahan kimia ini, badan kita perlu bekerja lebih keras untuk memetabolismekannya, meninggalkan lebih sedikit sumber untuk menyahtoksik badan kita daripada banyak bahan kimia yang kita terdedah kepada alam sekitar," kata Jeffrey Morrison, MD, seorang pakar perubatan dan penasihat pemakanan untuk Kelab kecergasan ekuinoks.

Tetapi ketika menyangkut perkara manis, mana yang paling teruk melakukan kesalahan? Apa pemanis buatan yang terbaik? Sambil anda menimbang kebaikan dan keburukan pemanis tiruan berbanding gula, baca terus untuk panduan anda tentang yang terbaik dan terburuk dalam senarai pemanis tiruan ini.

Aspartame

Dijual dengan nama seperti NutraSweet® dan Equal®, aspartam adalah salah satu pemanis yang paling kontroversial dan dikaji di pasaran.Sebenarnya, "pada tahun 1994, 75 peratus daripada semua aduan bukan ubat kepada FDA adalah tindak balas terhadap aspartam," kata Cynthia Pasquella-Garcia, pakar pemakanan klinikal dan pengamal holistik. Keluhan itu berkisar dari muntah dan sakit kepala kepada sakit perut dan juga kanser.

Aspartam lwn Gula: Aspartame mempunyai kalori sifar dan sering digunakan untuk memanggang. Ini mengandungi kaldu bahan yang tidak dikenali, seperti fenilalanin, asid aspartik, dan metanol.

"Metanol dari aspartam terurai di dalam badan menjadi formaldehid, yang kemudian diubah menjadi asid formik," kata Pasquella-Garcia. "Ini boleh menyebabkan asidosis metabolik, keadaan di mana terdapat terlalu banyak asid di dalam badan dan membawa kepada penyakit." Walaupun kaitan aspartam dengan masalah kesihatan telah dikaji dengan sangat baik, terdapat sangat sedikit bukti untuk menyimpannya dari rak. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) telah menetapkan pengambilan harian yang diterima (ADI) pada 50 mg/kg berat badan, yang menyamai kira-kira 20 tin minuman manis aspartam untuk wanita seberat 140 paun.

Sukrosa

Dikenali sebagai Splenda (dan juga dipasarkan sebagai Sukrana, SucraPlus, Candys, dan Nevella), sucralose pada mulanya dikembangkan pada tahun 1970-an oleh para saintis yang berusaha membuat racun serangga. Splenda sering disebut sebagai pemanis paling semula jadi kerana berasal dari gula, tetapi semasa proses pengeluaran, beberapa molekulnya diganti dengan atom klorin. (Berkaitan: Cara Mengurangkan Gula dalam 30 Hari—Tanpa Menjadi Gila)

Sucralose vs Gula: Sebaliknya, sucralose tidak memberi kesan pada kadar glukosa darah dalam jangka masa panjang atau jangka panjang. "Splenda melewati badan dengan penyerapan minimum, dan walaupun 600 kali lebih manis daripada gula, ia tidak berpengaruh pada gula darah," kata Keri Glassman, R.D., ahli diet berdaftar dan pengarang Diet Seksi Tenang Ramping.

Walaupun begitu, orang yang ragu-ragu telah bimbang bahawa klorin dalam sucralose masih boleh diserap oleh badan dalam jumlah yang kecil. Pada tahun 1998, FDA menyelesaikan lebih 100 kajian klinikal dan mendapati bahawa pemanis tidak mempunyai kesan karsinogenik atau risiko yang berkaitan. Sepuluh tahun kemudian, Duke University menyelesaikan kajian selama 12 minggu - yang dibiayai oleh industri gula - memberikan Splenda pada tikus dan mendapati bahawa ia menekan bakteria baik dan mengurangkan mikroflora tinja di dalam usus. "Penemuan (semasa mereka berada di haiwan) adalah penting kerana Splenda mengurangkan probiotik, yang memainkan peranan penting dalam menjaga sistem pencernaan yang sihat," kata Ashley Koff, R.D., ahli diet berdaftar dan pengasas The Better Nutrition Program. ADI pada masa ini ditetapkan pada berat 5 mg / kg berat badan, yang bermaksud seorang wanita 140 paun dengan mudah dapat memiliki 30 paket Splenda sehari. (Juga perlu dibaca: Bagaimana Industri Gula Meyakinkan Kita Semua untuk Membenci Lemak)

Sakarin

Paling dikenali sebagai Sweet 'N Low, sakarin adalah salah satu pengganti gula rendah kalori tertua yang ada. Ia adalah pilihan yang diluluskan oleh FDA yang telah diuji secara meluas, menghasilkan banyak laporan yang bercanggah.

Sakarin vs. Gula: Saccharin pertama kali dikategorikan sebagai karsinogen pada tahun 70-an, ketika penyelidikan mengaitkannya dengan barah pundi kencing pada tikus makmal. Namun, larangan itu dicabut pada akhir 2000-an ketika kajian kemudian membuktikan bahawa tikus mempunyai susunan urin yang berbeza daripada yang dilakukan manusia. Walaupun begitu, wanita hamil biasanya disarankan untuk menggunakan sakarin dengan berhati-hati.

Berkenaan dengan manfaat penurunan berat badan, sakarin mempunyai kalori sifar dan tidak meningkatkan kadar glukosa darah, tetapi pakar diet percaya bahawa pemanis boleh dikaitkan dengan kenaikan berat badan. "Biasanya apabila seseorang makan makanan manis, badan menjangkakan kalori untuk menemani makanan itu, tetapi apabila badan tidak mendapat kalori tersebut, ia mencarinya di tempat lain, " kata Glassman. "Jadi untuk setiap kalori yang anda fikir anda jimat dengan memilih pemanis tiruan, anda berkemungkinan akan mendapat keuntungan dengan makan lebih banyak kalori pada akhirnya." ADI untuk sakarin adalah 5 mg / kg badan yang setara dengan wanita 140 paun yang memakan 9 hingga 12 bungkus pemanis. (Berkaitan: Apa yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Pemanis Buatan Terkini)

Madu Agave

Agave sebenarnya bukan tiruan pemanis. Ia digunakan sebagai alternatif untuk gula, madu, dan juga sirap dan dihasilkan dari tanaman agave. Walaupun sirap agave versi OG dihasilkan secara semula jadi, banyak yang ada di pasar raya sekarang telah diproses secara berlebihan atau disempurnakan secara kimia. Ia 1.5 kali lebih manis daripada gula, jadi anda boleh menggunakan lebih sedikit. Jangan terkejut apabila mendapatinya dalam bar makanan kesihatan, sos tomato dan beberapa pencuci mulut.

Agave vs. Gula: "Agave nektar mempunyai indeks glisemik rendah, yang bermaksud bentuk gula ini diserap lebih perlahan oleh tubuh sehingga menyebabkan lonjakan gula darah yang agak rendah dan kurang gula dalam jumlah berbanding dengan bentuk gula yang lain," kata Glassman. Walau bagaimanapun, agave berasaskan pati, jadi tidak berbeza dengan sirap jagung fruktosa tinggi, yang boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan dan meningkatkan kadar trigliserida. Pengilang agave yang berbeza menggunakan pelbagai jenis fruktosa halus, salah satu komponen gula utama agave, yang serupa dengan sirap jagung fruktosa tinggi dan kadang-kadang boleh menjadi lebih pekat.

Walaupun tanaman agave mengandung inulin - serat manis yang tidak larut dan sihat - nektar agave tidak mempunyai banyak inulin yang tersisa setelah diproses. "Salah satu kesan nektar agave ialah boleh menyebabkan keadaan hati berlemak, di mana molekul gula terkumpul di dalam hati, menyebabkan bengkak dan kerosakan hati," kata Morrison.

"Agave sebenarnya dapat memberi manfaat kesihatan yang luar biasa, tetapi banyak jenama agave di pasaran disempurnakan secara kimia," gema Pasquella-Garcia. Dia mengesyorkan agave mentah, organik dan tidak dipanaskan kerana ia dikatakan mempunyai kebolehan anti-radang, antimikrob dan meningkatkan imun jika dimakan secara sederhana (dan dalam garis panduan AHA kurang daripada 6 sudu teh jumlah gula tambahan sehari).

Stevia

Peminat herba Amerika Selatan ini lebih suka daripada gula meja biasa kerana daya tarikan tanpa kalori. Ia tersedia dalam bentuk serbuk dan cair dan pakar pemakanan menyatakan bahawa ia bebas bahan kimia dan toksin. (Lebih banyak mitos: Tidak, pisang tidak mempunyai lebih banyak gula daripada donat.)

Stevia lwn Gula: Pada tahun 2008, FDA menyatakan stevia sebagai "umumnya dianggap aman," yang bermaksud ia dapat digunakan sebagai pengganti gula. Kajian telah menunjukkan bahawa stevia boleh menurunkan tahap insulin, menjadikannya pilihan yang digemari untuk pesakit kencing manis, walaupun ada yang masih bimbang tentang jenama pemanis yang menggunakan stevia. "Walaupun stevia dianggap selamat, kami tidak tahu tentang semua adunan yang dijual di pasar raya," kata Koff. Jawatankuasa Pakar Bersama FAO / WHO untuk Makanan Tambahan (JECFA) telah menetapkannya ADI sebanyak 4 mg / kg (atau 12 mg / kg berat badan untuk glikosida steviol) yang bermaksud bahawa seseorang yang mempunyai berat badan 150 paun boleh memakan sekitar 30 paket.

Xylitol

Dengan rasa yang hampir setanding dengan gula, alkohol gula terkenal ini berasal dari kulit kayu birch terdapat dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan dihasilkan di dalam badan. Xylitol mengandungi kira-kira 2,4 kalori per gram, mempunyai 100 persen manis gula meja, dan apabila ditambahkan ke makanan dapat membantu mereka tetap lembap dan bertekstur. (Berikut adalah lebih lanjut mengenai alkohol gula dan sama ada ia sihat atau tidak.)

Xylitol vs Gula: Penyokong pilihan yang diatur FDA ini menyukai pemanis tanpa kalori kerana ia selamat untuk pesakit diabetes dan penyelidikan menunjukkan bahawa ia meningkatkan kesihatan gigi. "Seperti stevia, xylitol berasal secara semula jadi, tetapi tidak diserap dari saluran pencernaan, jadi jika terlalu banyak dikonsumsi, ia dapat menyebabkan buang air besar," kata Morrison. Sebilangan besar produk yang mengandungi amaran posting xylitol mengenai kesan pencahar. ADI untuk xylitol tidak dinyatakan, yang bermaksud tiada had yang boleh menyebabkan ia berbahaya kepada kesihatan anda. (Berkaitan: Bagaimana Seorang Wanita Akhirnya Membendung Rasa Mengidam Gulanya)

Ulasan untuk