Goreng Tanpa Takut

Kandungan

• Ulasan untuk

Teknik: "menggoreng" tanpa lemak

Cara untuk menjadikan pembuka selera tradisional tinggi lemak sihat adalah dengan menggunakan salutan berperisa dan ketuhar panas, kata Jesse Ziff Cool, pengarang buku masakan (terkini: Dapur Organik Anda, Rodale Press, 2000) dan pemilik tiga restoran makanan organik yang berjaya. "Saya jarang menggoreng - saya dapat hasil yang sama di dalam ketuhar saya," katanya. Sejukkan ayam, daging babi dan sayur-sayuran dalam mentega, kemudian dalam campuran serbuk roti, tepung dan rempah, yang menambah rasa dan tekstur.

Dalam resipi ini, kami menggunakan putih telur untuk mengurangkan lebih banyak kalori, tetapi hasilnya adalah sama -- keju mozzarella yang lazat dengan semua rangup dan rasa, tetapi bukan lemak.

Anda boleh menggunakan kaedah "menggoreng tanpa lemak" ini pada makanan yang digoreng secara tradisional: dari ayam hingga kentang hingga ikan.

Keajaiban goreng oven lain

* Untuk Jari Ayam Berkulit Badam, salutkan jalur dada ayam tanpa tulang tanpa kulit dengan mustard madu, dan gulung dalam campuran serbuk roti berperisa dan badam cincang. Pindahkan ke loyang; semburkan dengan minyak zaitun. Bakar 20 minit pada suhu 400 darjah F, hingga coklat keemasan.

* Untuk membuat Tongkat Ikan "Goreng", potong fillet ikan kod menjadi jalur 2 inci. Masukkan buttermilk dan campuran serbuk roti berpengalaman dan tepung jagung. Letakkan pada lembaran penaik; semburkan dengan minyak zaitun. Bakar 15 minit pada 400 darjah F, sehingga keemasan dan lembut.

* Bakar Cajun Oven-Fried Spuds anda sendiri dengan memotong kentang menjadi kepingan tebal dan meletakkannya di dalam loyang; semburkan dengan minyak zaitun. Taburkan dengan perasa Creole. Bakar 40 minit pada suhu 400 darjah F, hingga coklat keemasan dan lembut.

Ulasan untuk