Tanya Doktor Diet: Kepentingan Lemak Tak Tepu

Kandungan

• Ulasan untuk

S: Sekiranya saya makan lebih banyak lemak tak tepu daripada jenis lemak lain? Sekiranya ya, berapa banyak yang terlalu banyak?

A: Baru-baru ini, lemak tepu telah menjadi topik yang sangat popular dalam pemakanan, terutamanya kerana penyelidikan baru menunjukkan bahawa pengambilan sederhana lemak tepu mungkin tidak memudaratkan kesihatan jantung anda seperti yang pernah kita fikirkan. Akibatnya, orang-orang telah menyatakan kelebihan lemak tepu sambil memandang rendah peranan lemak tak jenuh ganda dalam diet mereka-yang merupakan kesalahan.

Jika anda ingin mengurangkan kolesterol LDL anda, maka meningkatkan lemak tak tepu (tak tepu dan tak tepu tunggal) sambil mengurangkan lemak tepu dalam diet anda adalah cara paling mudah untuk melakukan ini. Sebelum manfaat lemak tak jenuh difahami sepenuhnya, orang diberitahu untuk makan lebih sedikit lemak tepu dan mengganti lemak tersebut dalam makanan mereka dengan karbohidrat. (Ketahui jika anda makan terlalu banyak lemak sihat.)

Walau bagaimanapun, orang ramai tidak akhirnya mengurangkan pengambilan lemak tepu mereka-sebaliknya, mereka hanya makan lebih banyak karbohidrat bertapis berkualiti rendah (iaitu roti putih), yang tidak membantu kesihatan rakyat Amerika sama sekali. Sebagai gantinya, ikuti petua ini untuk memastikan anda mendapat cukup setiap jenis lemak.

Pastikan Ia Seimbang

Saya biasanya mengesyorkan agar pelanggan mendapatkan satu pertiga daripada lemak mereka daripada sumber lemak tepu (mentega, daging merah, tenusu penuh lemak), satu pertiga daripada politaktepu (walnut, ikan berlemak, minyak kanola) dan satu pertiga daripada tak tepu tunggal ( minyak zaitun, alpukat, kacang macadamia). Anda menghadapi masalah apabila anda mula mengurangkan atau meningkatkan satu kumpulan tertentu secara drastik. Saya merasa ngeri ketika mendengar pakar menasihati orang ramai untuk makan semua lemak tepu yang mereka mahukan-itu hanya nasihat yang buruk! Segala-galanya dalam diet anda kira-kira seimbang, apabila anda makan lebih banyak sesuatu, anda perlu makan lebih sedikit daripada perkara lain-dan orang sepertinya selalu mengingati bahagian "makan lebih banyak" dan melupakan bahagian "kurang makan".

Penyelidikan lemak tepu yang lebih baru menunjukkan bahawa makan karbohidrat yang ditapis dan bukannya lemak tepu adalah idea yang tidak baik-lebih teruk daripada jika anda hanya meninggalkan pengambilan lemak tepu sahaja di tempat pertama. Idea yang lebih baik: Makan sedikit lemak jenuh (tetapi tidak berlebihan), tetapi juga makan lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, dan kurangkan gula tambahan dan biji-bijian halus dalam makanan anda sebanyak mungkin. (Cuba 8 minyak sihat baharu ini untuk dimasak!)

Sekiranya Anda Mesti, Bersandar Ke Tidak Jenuh

Jika anda cenderung makan lebih daripada satu jenis lemak, saya akan mengesyorkan makan lebih banyak lemak tak tepu (tak tepu dan tak tepu tunggal). Menggantikan lemak tepu yang berlebihan dengan lemak tak jenuh menyebabkan penurunan lemak perut yang merosakkan metabolik yang duduk di sekitar organ anda. Penyelidikan lain menunjukkan bahawa jika anda makan berlebihan, maka pengambilan lebih banyak lemak tak jenuh ganda (berbanding lemak tepu) akan menyebabkan lebih sedikit lemak badan. Walaupun lemak tepu rasanya enak, dan diperlukan untuk pelbagai fungsi sel dan struktur, manfaat kesihatan memakan lemak tepu tambahan pada umumnya berlebihan. (Oleh itu, apabila anda berada di dapur, cuba pengganti bahan lemak yang lebih baik daripada mentega.)

Jadi gila

Anda boleh mendapatkan lemak tak tepu dalam diet anda daripada sumber seperti kacang dan biji, yang mengandungi lemak tak tepu dan tak tepu tunggal. Sumber lemak tak jenuh ganda yang lain termasuk biji rami, minyak biji rami, minyak canola, dan minyak biji bijan panggang atau biasa.

Ulasan untuk