Tanya Doktor Diet: Perkara Terburuk Ditemui dalam Makanan Kami

Kandungan

• Ulasan untuk

S: Selain daripada minyak terhidrogenasi dan sirap jagung fruktosa tinggi, apakah satu bahan yang harus saya elakkan?

A: Lemak trans industri yang terdapat dalam minyak terhidrogenasi dan gula tambahan - bukan hanya sirap jagung fruktosa tinggi - pastinya dua bahan utama yang harus anda kurangkan dan elakkan. Mereka benar-benar berdua dalam kelas mereka sendiri, tetapi apa yang harus anda hindari untuk melengkapkan tiga teratas? Bisphenol-a, juga dikenali sebagai BPA.

Saya pertama kali mengetahui tentang kesan negatif kesihatan BPA sekitar lapan tahun yang lalu dalam temu bual yang saya lakukan dengan John Williams, Ph.D. Dia bercerita tentang kesan estrogenik yang melampau pada haiwan yang persekitarannya terdedah kepada tumpahan dan pembuangan sisa yang melibatkan sejumlah besar BPA. Pautan yang hilang bagi saya pada masa itu ialah hubungan manusia dan kesan BPA pada manusia.

Namun, pada tahun lalu terdapat hampir 60 kajian penyelidikan yang diterbitkan yang melihat implikasi BPA terhadap kesihatan manusia. Penemuan ini dan banyak lagi diringkaskan dalam ulasan terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Toksikologi Pembiakan. Penulis mendapati bahawa pendedahan BPA dikaitkan dengan peningkatan risiko:

• keguguran

• kelahiran pramatang

• mengurangkan fungsi seksual lelaki

• sindrom ovarium polikistik (PCOS)

• mengubah kepekatan hormon tiroid

• fungsi imun yang tumpul

• diabetes jenis-2

• penyakit kardiovaskular

• fungsi hati berubah

• obesiti

• tekanan oksidatif dan keradangan

Mengapa BPA Buruk?

BPA adalah hormon yang mengganggu endokrin-pada asasnya ia adalah bahan kimia yang bertindak mengganggu fungsi hormon normal badan kita. Ia mendatangkan malapetaka dalam pelbagai cara daripada bertindak seperti estrogen, menyekat tindakan estrogen, mengikat reseptor tiroid dan dengan itu menjejaskan fungsi tiroid, dan banyak lagi.

Saya tidak nampak apa-apa makanan atau bahan lain dalam bekalan makanan kita mempunyai kesan seperti ini. Nasib baik kerana protes pengguna, BPA pada dasarnya telah dihapuskan dari plastik yang dijual untuk digunakan sebagai botol air dan bekas makanan. Hanya lima tahun yang lalu apabila saya dan isteri saya mempunyai anak pertama (kami mempunyai anak kembar), mencari botol bebas BPA adalah amat sukar dan mahal; setakat Julai 2012, bagaimanapun, FDA telah mengharamkan penggunaannya dalam botol bayi dan cawan sippy.

Sekiranya BPA dari bekas makanan dan air tidak lagi menjadi masalah, di manakah anda terdedah kepada BPA? Malangnya enam juta tan BPA dihasilkan setiap tahun, jadi ia ada di mana-mana. Ia digunakan sebagai salutan pada resit, walaupun melainkan anda seorang gemar membeli belah yang sah, pemindahan transdermal BPA daripada resit kemungkinan besar adalah minimum. BPA juga terdapat dalam habuk di sekitar rumah anda-ya, debu; begitulah banyaknya toksin ini di persekitaran kita. Akibatnya, pendedahan melalui makanan mungkin bukan sumber terbesar. Tetapi anda masih dapat meminimumkan pendedahan dan pengumpulan BPA. Berikut adalah dua perkara yang perlu diberi tumpuan.

1. Bijak menggunakan tin. BPA adalah melapisi bahagian dalam tin. Mengelakkan sayur-sayuran dalam tin dan memilih yang segar atau beku tidak seharusnya terlalu sukar untuk dilakukan. Membeli kacang kering dan bukannya kacang dalam tin bukan sahaja akan mengurangkan pendedahan anda kepada BPA, tetapi ia lebih menjimatkan kos dan memudahkan kawalan pengambilan natrium anda. Semasa membeli produk tomato, cari yang dijual dalam balang kaca bila boleh. Walaupun terdapat tin bebas BPA untuk kacang, ia lebih jarang digunakan untuk produk tomato, kerana keasidan tomato menjadikan lapisan pelindung BPA sebagai komponen penting untuk melindungi dari logam tin.

2. Menurunkan berat badan. BPA adalah bahan kimia larut lemak yang boleh terkumpul di dalam sel lemak anda. Oleh itu, sementara anda mungkin melakukan yang terbaik untuk memastikan rumah anda bebas debu BPA dan tidak menyimpan makanan anda dalam plastik yang berpotensi mengandung BPA, berita buruknya ialah awak mungkin kapal simpanan BPA terbesar dalam hidup anda. Berita baiknya ialah badan anda dapat mengeluarkan BPA dengan mudah melalui air kencing. Sebaik sahaja anda membebaskannya daripada sel-sel lemak anda, badan anda boleh menyingkirkannya. Menurunkan berat badan dan kekal kurus boleh menjadi salah satu kaedah terbaik untuk mengurangkan pendedahan dan pengumpulan BPA yang kronik.

Nasib baik bahaya kesihatan yang berkaitan dengan BPA mulai menjangkau orang-orang yang mempunyai kekuatan untuk mengatur kemunculan bahan kimia tersebut. FDA baru-baru ini telah melabelkan BPA sebagai "bahan kimia yang membimbangkan," jadi diharapkan akan ada lebih banyak penyelidikan dan peraturan yang mengelilingi BPA dalam masa terdekat. Sementara itu, kenakan makanan dalam tin dan tetap kurus.

Ulasan untuk