Adakah Jus Hijau Sihat atau Hype?

Kandungan

• Ulasan untuk

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, jus berubah dari trend eksklusif dalam komuniti hidup sihat menjadi obsesi nasional. Hari ini, semua orang bercakap tentang pembersihan jus, jus aloe vera dan jus hijau. Penjualan juicer di rumah melambung tinggi sementara juiceri merebak ke seluruh negara seperti api.

Tetapi jika anda fikir anda tahu jus-anda telah meminumnya sejak sebelum anda boleh berjalan, selepas semua-fikir semula. Bercakap dengan mana-mana pemuja jus atau periksa laman web jenama jus, dan anda akan mendapat istilah seperti pasteurisasi, penekanan sejuk, dan enzim langsung. Semuanya sedikit membingungkan, jadi kami berpaling kepada Keri Glassman, R.D., juru bicara Konsyl, untuk memberi kami petunjuk mengenai mitos, dan mitos, dan fakta mengenai jus.

BENTUK: Apa perbezaan antara jus yang dipasteurisasi dan yang sejuk?

Keri Glassmann (KG): Terdapat perbezaan utama antara jus yang dipasteurisasi - seperti OJ yang anda dapati di kedai runcit - dan jus yang sejuk dari bar jus tempatan anda atau dihantar segar ke pintu anda.

Apabila jus dipasteurisasi, dipanaskan pada suhu yang sangat tinggi, yang melindunginya daripada bakteria dan memanjangkan jangka hayat. Walau bagaimanapun, proses pemanasan ini juga memusnahkan enzim hidup, mineral, dan nutrien lain yang bermanfaat.

Penekan sejuk, sebaliknya, mengekstrak jus dengan terlebih dahulu menghancurkan buah-buahan dan sayur-sayuran, dan kemudian menekannya untuk memerah hasil jus tertinggi, semuanya tanpa menggunakan haba. Ini menghasilkan minuman yang lebih pekat dan mempunyai kira-kira tiga hingga lima kali lebih nutrien daripada jus biasa. Kelemahannya adalah bahawa jus yang ditekan sejuk biasanya berlangsung hingga tiga hari apabila disejukkan - jika tidak, mereka mengembangkan bakteria berbahaya - jadi sangat penting untuk membelinya segar dan meminumnya dengan cepat.

BENTUK: Apakah faedah jus hijau?

KG: Jus hijau adalah cara terbaik untuk mendapatkan hidangan segar yang disyorkan, terutamanya jika anda sukar untuk memuatkan banyak brokoli, kangkung, collard, atau timun dalam makanan seharian anda. Kebanyakan jus hijau membungkus dua hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam setiap botol, jadi ia adalah cara yang sihat untuk menyelinap masuk nutrien jika anda telah malas makan salad akhir-akhir ini. Tetapi perlu diingat bahawa pemerahan tidak menghilangkan hasil serat makanan, yang terdapat dalam pulpa dan kulit hasil dan membantu dalam penghadaman, mengawal paras gula dalam darah dan membuatkan anda berasa kenyang lebih lama. Jadi makanan keseluruhan masih merupakan cara yang optimum untuk memastikan anda mendapat banyak serat dalam diet anda.

BENTUK: Apa yang perlu saya cari pada label jus yang sejuk?

KG: Sebagai peraturan umum, berpegang pada jus hijau yang dibuat kebanyakannya dengan sayur-sayuran berdaun, yang jauh lebih rendah gula daripada pilihan berasaskan buah. Perhatikan statistik pemakanan: Sebilangan botol dianggap dua hidangan, jadi ingatlah semasa memeriksa kandungan kalori dan gula. Juga fikirkan tentang tujuan jus anda-adakah ia sebahagian daripada hidangan atau hanya makanan ringan? Sekiranya saya mengambil jus hijau untuk makanan ringan, saya ingin menikmati setengah botol dengan segenggam kacang untuk beberapa serat dan protein tambahan.

BENTUK: Apa kaitannya dengan pembersihan jus?

KG: Diet detoks hanya jus selama beberapa hari sepertinya tidak diperlukan untuk tubuh kita, yang secara semula jadi menyahtoksin melalui hati, ginjal, dan saluran pencernaan. Tidak ada bukti saintifik yang menunjukkan bahawa badan kita memerlukan bantuan untuk menyingkirkan produk buangan, dan saya tidak akan mengesyorkan pembersihan sebagai ganti diet biasa.

Ingin mencuba jus hijau yang sejuk hari ini? Lawati Pressed Juice Directory, senarai lengkap lebih dari 700 lokasi di seluruh negara yang menjual jus tekan organik. Tapak ini, diasaskan dan dipilih susun oleh Max Goldberg, salah seorang pakar makanan organik terkemuka di negara ini, membolehkan anda mencari mengikut bandar atau negeri supaya anda boleh menemui jus segar yang tersedia di kawasan anda.

Beritahu kami di bawah atau di Twitter @Shape_Magazine: Adakah anda peminat jus hijau? Adakah anda membelinya dari kedai atau membuatnya di rumah?

Ulasan untuk