Adakah Allulose adalah Pemanis yang Sihat?

Kandungan

• Apa itu Allulose?
• Ia Membantu Mengawal Gula Darah
• Ia Boleh Meningkatkan Kehilangan Lemak
• Ia Boleh Melindungi Terhadap Lemak Hati
• Adakah Allulose Selamat?
• Sekiranya Anda Menggunakan Allulose?

Allulose adalah pemanis baru di pasaran.

Kononnya mempunyai rasa dan tekstur gula, namun mengandungi sedikit kalori dan karbohidrat. Di samping itu, kajian awal menunjukkan bahawa ia dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan.

Namun, seperti mana-mana pengganti gula, mungkin ada kebimbangan mengenai kesan keselamatan dan kesihatannya dengan penggunaan jangka panjang.

Artikel ini melihat secara terperinci tentang allulose dan sama ada memasukkannya ke dalam diet anda adalah idea yang baik.

Apa itu Allulose?

Allulose juga dikenali sebagai D-psicose. Ia dikelaskan sebagai "gula langka" kerana secara semula jadi hanya terdapat dalam beberapa makanan. Gandum, buah ara dan kismis semuanya mengandunginya.

Seperti glukosa dan fruktosa, allulose adalah monosakarida, atau gula tunggal. Sebaliknya, gula meja, juga dikenal sebagai sukrosa, adalah disakarida yang terbuat dari glukosa dan fruktosa yang digabungkan.

Sebenarnya, allulose mempunyai formula kimia yang sama dengan fruktosa, tetapi disusun secara berbeza. Perbezaan struktur ini menghalang tubuh anda memproses allulose dengan cara memproses fruktosa.

Walaupun 70-84% allulose yang anda konsumsi diserap ke dalam darah dari saluran pencernaan anda, ia dihilangkan dalam air kencing tanpa digunakan sebagai bahan bakar (1, 2).

Telah terbukti menolak penapaian oleh bakteria usus anda, meminimumkan kemungkinan kembung, gas atau masalah pencernaan lain (2).

Dan inilah beberapa berita baik untuk orang yang menghidap diabetes atau menonton gula darah mereka - ia tidak meningkatkan kadar gula darah atau insulin.

Allulose juga hanya menyediakan 0,2-0,4 kalori per gram, atau kira-kira 1/10 kalori gula meja.

Di samping itu, penyelidikan awal menunjukkan bahawa allulose mempunyai sifat anti-radang, dan dapat membantu mencegah kegemukan dan mengurangkan risiko penyakit kronik (3).

Walaupun sebilangan kecil gula langka ini terdapat dalam beberapa makanan, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluar telah menggunakan enzim untuk menukar fruktosa dari jagung dan tanaman lain menjadi allulose (4).

Rasa dan teksturnya digambarkan sama dengan gula meja. Ia kira-kira 70% manis seperti gula, yang serupa dengan rasa manis erythritol, pemanis lain yang popular.

Ringkasan: Allulose adalah gula langka dengan formula kimia yang sama dengan fruktosa. Kerana tidak dimetabolisme oleh tubuh, ia tidak meningkatkan kadar gula darah atau insulin dan memberikan kalori minimum.

Ia Membantu Mengawal Gula Darah

Allulose boleh menjadi alat yang ampuh untuk menguruskan diabetes.

Sesungguhnya, sejumlah kajian haiwan mendapati bahawa menurunkan gula darah, meningkatkan kepekaan insulin dan mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dengan melindungi sel beta pankreas penghasil insulin (5, 6, 7, 8).

Dalam satu kajian membandingkan tikus gemuk yang dirawat dengan allulose dengan tikus yang diberi air atau glukosa, kumpulan allulose telah meningkatkan fungsi sel beta, tindak balas gula darah yang lebih baik dan peningkatan lemak perut daripada kumpulan lain (8).

Penyelidikan awal juga menunjukkan bahawa allulose mungkin mempunyai kesan yang baik terhadap peraturan gula darah pada manusia (9, 10).

Satu kajian terkawal memberi 20 orang dewasa muda yang sihat sama ada 5-7,5 gram allulose dengan 75 gram maltodekstrin gula, atau hanya maltodekstrin sendiri.

Kumpulan yang mengambil allulose mengalami penurunan kadar gula darah dan insulin secara signifikan berbanding dengan kumpulan yang mengambil maltodextrin sahaja (9).

Dalam kajian lain, 26 orang dewasa memakan makanan sendiri atau dengan 5 gram allulose. Sebilangan orang sihat sementara yang lain mempunyai prediabetes.

Selepas makan, gula darah mereka diukur setiap 30 minit selama dua jam. Para penyelidik mendapati bahawa peserta yang mengambil allulose mempunyai kadar gula darah yang lebih rendah pada 30 dan 60 minit (10).

Walaupun kajian ini kecil dan lebih banyak penyelidikan mengenai penghidap diabetes dan prediabetes diperlukan, bukti setakat ini sangat menggalakkan.

Ringkasan: Dalam kajian haiwan dan manusia, allulose didapati menurunkan kadar gula dalam darah, meningkatkan kepekaan insulin dan membantu melindungi sel beta pankreas penghasil insulin.

Ia Boleh Meningkatkan Kehilangan Lemak

Penyelidikan pada tikus gemuk menunjukkan bahawa allulose juga dapat membantu meningkatkan kehilangan lemak. Ini termasuk lemak perut yang tidak sihat, juga dikenali sebagai lemak viseral, yang sangat berkaitan dengan penyakit jantung dan masalah kesihatan lain (11, 12, 13, 14).

Dalam satu kajian, tikus gemuk diberi makanan normal atau tinggi lemak yang mengandungi suplemen sama ada allulose, sukrosa atau eritritol selama lapan minggu.

Penting untuk diperhatikan bahawa, seperti allulose, eritritol hampir tidak memberikan kalori dan tidak menaikkan kadar gula darah atau insulin.

Walaupun begitu, allulose mempunyai lebih banyak faedah daripada eritritol. Tikus yang diberi allulose mendapat lemak perut lebih sedikit daripada tikus yang diberi eritritol atau sukrosa (12).

Dalam kajian lain, tikus diberi diet gula tinggi dengan 5% serat selulosa atau 5% allulosa. Kumpulan allulose membakar lebih banyak kalori dan lemak semalaman, dan memperoleh lemak yang jauh lebih sedikit daripada tikus yang diberi selulosa (13).

Oleh kerana allulose adalah pemanis baru, kesannya terhadap berat badan dan penurunan lemak pada manusia tidak diketahui kerana belum dipelajari.

Namun, berdasarkan kajian terkawal yang menunjukkan kadar gula darah dan insulin yang lebih rendah pada orang yang mengambil allulose, nampaknya ia dapat membantu menurunkan berat badan juga.

Jelas, kajian berkualiti tinggi pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.

Ringkasan: Kajian pada tikus gemuk menunjukkan bahawa allulose dapat meningkatkan pembakaran lemak dan membantu mencegah kegemukan. Walau bagaimanapun, penyelidikan berkualiti tinggi pada manusia sangat diperlukan.

Ia Boleh Melindungi Terhadap Lemak Hati

Kajian pada tikus dan tikus mendapati bahawa, selain mencegah kenaikan berat badan, allulose nampaknya dapat mengurangkan simpanan lemak di hati (14, 15).

Steatosis hepatik, yang lebih dikenali sebagai hati berlemak, sangat berkaitan dengan ketahanan insulin dan diabetes jenis 2.

Dalam satu kajian, tikus diabetes diberikan sama ada allulose, glukosa, fruktosa atau tanpa gula.

Lemak hati pada tikus allulose menurun sebanyak 38% berbanding tikus yang tidak diberi gula. Tikus allulose juga mengalami kenaikan berat badan dan kadar gula darah yang lebih rendah daripada kumpulan lain (15).

Pada masa yang sama dengan allulose dapat mendorong kehilangan lemak di hati dan badan, ia juga dapat melindungi daripada kehilangan otot.

Dalam kajian selama 15 minggu pada tikus gemuk yang teruk, allulose menurunkan lemak hati dan perut dengan ketara, namun mencegah kehilangan jisim tanpa lemak (16).

Walaupun keputusan ini menjanjikan, kesannya terhadap kesihatan hati masih belum diuji dalam kajian manusia terkawal.

Ringkasan: Penyelidikan pada tikus dan tikus mendapati allulose dapat mengurangkan risiko penyakit hati berlemak. Walau bagaimanapun, jumlah kajian adalah terhad, dan penyelidikan berkualiti tinggi pada manusia sangat diperlukan.

Adakah Allulose Selamat?

Allulose nampaknya pemanis yang selamat.

Makanan ini telah dimasukkan ke dalam senarai makanan yang umumnya dikenali sebagai selamat (GRAS) oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS. Namun, ia masih belum boleh dijual di Eropah.

Kajian pada tikus yang diberi makan allulose yang berlangsung antara tiga dan 18 bulan tidak menunjukkan ketoksikan atau masalah kesihatan yang berkaitan dengan pemanis (17, 18).

Dalam satu kajian, tikus diberi makan sekitar 1/2 gram allulose per paun (0,45 kg) berat badan selama 18 bulan. Pada akhir kajian, kesan buruk adalah minimum dan serupa pada kumpulan allulose dan kumpulan kawalan (18).

Perlu disebutkan bahawa ini adalah dos yang sangat besar.Sebagai rujukan, jumlah yang setara untuk orang dewasa dengan berat 150 paun (68 kg) adalah sekitar 83 gram sehari - lebih daripada 1/3 cawan.

Dalam kajian manusia, dos yang lebih realistik 5–15 gram (1-3 sudu teh) sehari sehingga 12 minggu tidak dikaitkan dengan kesan sampingan negatif (9, 10).

Allulose kelihatan selamat dan tidak mungkin menyebabkan masalah kesihatan apabila dimakan secara sederhana. Namun, seperti mana-mana makanan, kepekaan individu selalu ada kemungkinan.

Ringkasan: Kajian haiwan yang menggunakan dos allulose yang sangat tinggi sehingga 18 bulan tidak menunjukkan tanda-tanda keracunan atau kesan sampingan. Kajian manusia terhad, tetapi tidak menemui risiko kesihatan yang berkaitan dengan pemanis ini.

Sekiranya Anda Menggunakan Allulose?

Allulose nampaknya memberikan rasa dan tekstur yang sangat serupa dengan gula, sementara memberikan kalori minimum.

Walaupun sekarang hanya ada beberapa kajian manusia berkualiti tinggi mengenai kesan allulose, nampaknya aman ketika dikonsumsi secara sederhana.

Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian mengenai manusia sedang dalam perjalanan. Beberapa kajian sama ada merekrut, sedang dijalankan atau telah selesai tetapi belum diterbitkan.

Pada masa ini, allulose tidak tersedia secara meluas, selain digunakan di bar makanan ringan tertentu oleh jenama bernama Quest Nutrition.

Quest Hero Bars masing-masing mengandungi sekitar 12 gram allulose, dan Quest Beyond Cereal Bars mengandungi sekitar 7 gram. Jumlah ini serupa dengan dos yang digunakan dalam kajian.

Allulose berbutir juga boleh dibeli secara dalam talian, tetapi agak mahal. Contohnya, allulose yang dipasarkan di bawah jenama All-You-Lose berharga kira-kira dua kali lebih banyak daripada eritritol di Amazon.com.

Sehingga ada penyelidikan berkualiti tinggi yang mengesahkan manfaat kesihatannya, sebaiknya gunakan allulose sekali-sekala atau bersama pemanis yang lebih murah.