Makanan yang kaya dengan tiramina

Kandungan

• Makanan dengan tiramide dalam jumlah sederhana
• Perhatian dan kontraindikasi

Tyramine terdapat dalam makanan seperti daging, ayam, ikan, keju dan buah-buahan, dan terdapat dalam jumlah yang lebih banyak dalam makanan yang ditapai dan yang sudah berumur.

Makanan utama yang kaya dengan tiramina adalah:

• Minuman: bir, wain merah, sherry dan vermouth;
• Roti: dibuat dengan ekstrak ragi atau keju dan daging yang sudah berumur, dan roti buatan sendiri atau kaya ragi;
• Keju berumur dan diproses: cheddar, keju biru, pasta keju, swiss, gouda, gorgonzola, parmesan, romano, feta dan brie;
• Buah: kulit pisang, buah kering dan buah-buahan yang sangat masak;
• Sayur-sayuran: kacang hijau, kacang fava, kubis fermentasi, lentil, sauerkraut;
• Daging: daging tua, daging kering atau diawetkan, ikan kering, diawetkan atau di dalam acar, hati, ekstrak daging, salami, daging asap, peperoni, ham, salai;
• Yang lain: ragi bir, kuah ragi, sos perindustrian, keropok keju, pasta ragi, kicap, ekstrak ragi.

Tyramine adalah turunan dari asam amino tirosin, dan mengambil bahagian dalam penghasilan catecholamines, neurotransmitter yang bertindak dalam mengawal tekanan darah. Tahap tirosin yang tinggi di dalam badan menyebabkan tekanan darah meningkat, yang sangat berbahaya bagi orang yang mengalami hipertensi.

Makanan dengan tiramide dalam jumlah sederhana

Makanan yang mempunyai jumlah tiramida sederhana adalah:

• Minuman: kaldu, minuman keras suling, wain merah terang, wain putih dan wain Port;
• Roti komersial tanpa ragi atau yis rendah;
• Yogurt dan produk tenusu yang tidak dipasteurisasi;
• Buah: alpukat, raspberry, plum merah;
• Sayur-sayuran: Kacang hijau Cina, bayam, kacang tanah;
• Daging: telur ikan dan pate daging.

Selain itu, makanan seperti kopi, teh, minuman ringan dan coklat berasaskan cola juga mempunyai kadar tiramida yang sederhana.

Perhatian dan kontraindikasi

Makanan yang kaya dengan tiramide tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan oleh orang yang menggunakan ubat penghambat MAO, juga dikenal sebagai MAOI atau perencat mono-amino oksidase, kerana migrain atau peningkatan tekanan darah mungkin terjadi.

Ubat ini digunakan terutamanya untuk mengatasi masalah seperti kemurungan dan tekanan darah tinggi.