Adakah makan makanan yang sudah lapuk tidak baik untuk anda?

Kandungan

• Bagaimana untuk mengetahui apakah makanan boleh dimakan
• Bolehkah saya makan sedikit masa?

Tarikh luput sesuai dengan jangka waktu yang diberikan oleh pengilang di mana makanan, dalam keadaan penyimpanan yang ideal, dapat digunakan untuk dimakan, iaitu, ia tidak membawa perubahan pemakanan dan tidak memihak kepada perkembangan mikroorganisma, tanpa risiko penyakit.

Walaupun sebilangan makanan dianggap selamat untuk dimakan walaupun sudah ketinggalan zaman, misalnya rempah, pasta dan nasi, yang lain, walaupun tidak menunjukkan perubahan tekstur, bau, warna atau rasa mereka, boleh membahayakan kesihatan. Ini kerana sebilangan mikroorganisma yang terdapat dalam makanan dapat berkembang biak tanpa menyebabkan perubahan ketara dan mengganggu kualiti makanan, membahayakan kesihatan seseorang. Atas sebab ini, pengambilan makanan setelah tarikh luputnya dianggap sebagai masalah kesihatan masyarakat, kerana pengambilan makanan sering dikondisikan oleh ciri visual dan / atau persepsi, yang mengakibatkan penyakit.

Agar makanan dianggap selamat untuk dimakan, termasuk apa yang ada dalam tempoh sahnya, penting untuk disimpan dengan cara yang betul mengikut cadangan pengilang, yang biasanya dijelaskan pada label. Kekurangan simpanan yang mencukupi mendorong perkembangan mikroorganisma yang boleh menyebabkan penyakit.

Bagaimana untuk mengetahui apakah makanan boleh dimakan

Untuk mengonsumsi makanan dengan selamat, penting untuk memperhatikan tarikh luput yang ditunjukkan pada label, serta keadaan penyimpanannya dan beberapa ciri yang mungkin menunjukkan pertumbuhan mikroorganisma patogen. Oleh itu, ciri utama yang harus diperhatikan adalah:

1. Warna: perhatikan dengan teliti jika warna makanan seperti yang diharapkan atau jika ia telah berubah. Contoh yang baik adalah daging bungkus, yang ketika mulai membusuk mengalami perubahan kecil pada warnanya, mulai berubah warna kehijauan;
2. Bau: langkah kedua, langkah untuk mengenal pasti sama ada makanan boleh dimakan atau tidak melalui baunya, yang dapat menunjukkan jika makanan itu masam, manja atau busuk, misalnya. Contoh yang bagus adalah sup, yang apabila mulai busuk mempunyai bau masam;
3. Tekstur: teksturnya juga dapat membantu mengenal pasti sama ada makanan itu enak dimakan, kerana jika ia berubah atau mempunyai penampilan yang kasar, berbutir atau tebal, ini mungkin menunjukkan bahawa makanan itu rosak. Contoh yang baik ialah krim, yang apabila dimanjakan dipotong dan teksturnya tidak lagi homogen;
4. Perisa: ini adalah ciri terakhir yang dapat dinilai, kerana boleh membahayakan kesihatan seseorang. Ciri ini biasanya dinilai hanya apabila ciri lain kelihatan normal. Sekiranya demikian, disarankan untuk merasakan sedikit makanan sebelum memakannya secara keseluruhan atau menggunakannya untuk memasak.

Tarikh luput ditentukan oleh pengilang melalui beberapa ujian yang dilakukan untuk menilai potensi pertumbuhan mikroba dalam makanan terhadap keadaan penyimpanan yang berbeza. Penting untuk memperhatikan jangka hayat makanan, kerana walaupun tidak ada perubahan dalam ciri makanan yang dikenal pasti, beberapa mikroorganisma mungkin beracun atau menghasilkan racun yang dapat mengakibatkan keracunan makanan. Ketahui cara mengenal pasti gejala keracunan makanan.

Bolehkah saya makan sedikit masa?

Walaupun tarikh luput adalah petunjuk penting untuk memeriksa kualiti makanan, sebilangannya boleh dimakan walaupun selepas tarikh luput. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa keadaan penyimpanan mereka tidak begitu menuntut dan kerana mereka bertolak ansur dengan perubahan suhu yang besar.

Sebilangan makanan yang boleh dimakan habis-habisan tanpa membahayakan kesihatan anda adalah pasta kering dan nasi, tepung, garam, gula, rempah, air dan sayur-sayuran beku, misalnya. Makanan ini umumnya boleh dimakan beberapa bulan setelah tarikh luput, selagi tidak ada perubahan pada warna, bau, tekstur atau rasa mereka. Di samping itu, pembungkusannya juga mesti ditutup dan disimpan mengikut arahan yang diberikan oleh pengilang.

Makanan sejuk seperti daging, yogurt, susu, krim masam, susu pekat dan curd, misalnya, adalah contoh produk yang tidak boleh dimakan setelah habis masa dan ciri-ciri mereka harus dinilai walaupun sudah habis. Selain itu, ubat-ubatan dan suplemen juga merupakan contoh pengecualian yang hanya boleh digunakan ketika dalam jangka masa luput, kerana boleh membahayakan kesihatan.