Alfalfa

Kandungan

• Kandungan Nutrien Alfalfa
• Alfalfa Boleh Membantu Menurunkan Kolesterol
• Manfaat Kesihatan Berpotensi Lain
• Kesihatan Metabolik yang bertambah baik
• Meringankan Gejala Menopaus
• Kesan Antioksidan
• Keselamatan dan Kesan Sampingan
• Sekiranya Anda Mengandung
• Sekiranya Anda Mengatasi Darah
• Sekiranya Anda Mengalami Gangguan Autoimun
• Sekiranya Anda Mempunyai Sistem Imun yang Berkompromi
• Cara Menambah Alfalfa ke dalam Makanan Anda
• Ringkasan

Alfalfa, juga dikenali sebagai lucerne atau Medicago sativa, adalah tanaman yang telah ditanam sebagai makanan ternakan selama beratus-ratus tahun.

Lama dihargai kerana kandungan vitamin, mineral dan proteinnya yang unggul, dibandingkan dengan sumber makanan lain ().

Alfalfa adalah sebahagian daripada keluarga kekacang, tetapi ia juga dianggap sebagai ramuan.

Nampaknya asalnya berasal dari Asia Selatan dan Tengah, tetapi sejak itu telah berkembang di seluruh dunia selama berabad-abad.

Selain digunakan sebagai makanan, ia juga memiliki sejarah panjang penggunaannya sebagai ramuan perubatan untuk manusia.

Biji atau daun keringnya dapat diambil sebagai makanan tambahan, atau biji dapat tumbuh dan dimakan dalam bentuk kecambah alfalfa.

Kandungan Nutrien Alfalfa

Alfalfa biasanya dimakan oleh manusia sebagai makanan tambahan herba atau dalam bentuk alfalfa.

Kerana daun atau biji dijual sebagai makanan tambahan herba dan bukan makanan, tidak ada maklumat pemakanan standard yang tersedia.

Namun, mereka biasanya tinggi vitamin K dan juga mengandung banyak nutrien lain, termasuk vitamin C, tembaga, mangan dan folat.

Tumbuhan Alfalfa mengandungi nutrien yang sama dan juga rendah kalori.

Sebagai contoh, 1 cawan (33 gram) tauge alfalfa mengandungi hanya 8 kalori. Ini juga mengandungi yang berikut:

• Vitamin K: 13% daripada RDI.
• Vitamin C: 5% daripada RDI.
• Tembaga: 3% daripada RDI.
• Mangan: 3% daripada RDI.
• Folat: 3% daripada RDI.
• Thiamin: 2% daripada RDI.
• Riboflavin: 2% daripada RDI.
• Magnesium: 2% daripada RDI.
• Besi: 2% daripada RDI.

Secawan juga mengandungi 1 gram protein dan 1 gram karbohidrat, yang berasal dari serat.

Alfalfa juga mempunyai kandungan sebatian tumbuhan bioaktif yang tinggi. Mereka termasuk saponin, kumarin, flavonoid, fitosterol, fitoestrogen dan alkaloid ().

Alfalfa mengandungi vitamin K dan sejumlah kecil vitamin dan mineral lain. Ia juga tinggi dalam sebatian tumbuhan bioaktif.

Alfalfa Boleh Membantu Menurunkan Kolesterol

Keupayaan menurunkan kolesterol Alfalfa adalah manfaat kesihatan yang paling baik dikaji sehingga kini.

Banyak kajian pada monyet, kelinci dan tikus menunjukkan bahawa ia dapat menurunkan kadar kolesterol darah (,, 5, 6).

Beberapa kajian kecil juga mengesahkan kesan ini pada manusia.

Satu kajian terhadap 15 orang mendapati bahawa secara purata, memakan 40 gram biji alfalfa 3 kali sehari menurunkan jumlah kolesterol sebanyak 17% dan kolesterol LDL "buruk" sebanyak 18% setelah 8 minggu ().

Satu kajian kecil hanya 3 sukarelawan juga mendapati bahawa 160 gram biji alfalfa sehari dapat menurunkan kadar kolesterol darah total (6).

Kesan ini disebabkan kandungan saponin yang tinggi, yang merupakan sebatian tumbuhan yang diketahui menurunkan kadar kolesterol.

Mereka melakukan ini dengan mengurangkan penyerapan kolesterol dalam usus dan meningkatkan perkumuhan sebatian yang digunakan untuk membuat kolesterol baru ().

Kajian manusia yang dilakukan setakat ini terlalu kecil untuk disimpulkan, tetapi mereka menunjukkan janji untuk alfalfa sebagai rawatan untuk kolesterol tinggi.

Alfalfa terbukti menurunkan kadar kolesterol dalam kajian haiwan dan manusia. Ini mungkin kerana mengandungi sebatian tumbuhan yang disebut saponin.

Manfaat Kesihatan Berpotensi Lain

Terdapat senarai panjang penggunaan tradisional alfalfa sebagai ramuan perubatan.

Ini termasuk menurunkan tekanan darah, bertindak sebagai diuretik, meningkatkan pengeluaran susu ibu, merawat arthritis dan menghilangkan batu ginjal.

Malangnya, sebahagian besar manfaat kesihatan yang dicadangkan ini belum diteliti. Walau bagaimanapun, sebilangan kecilnya telah dikaji hingga tahap tertentu.

Kesihatan Metabolik yang bertambah baik

Salah satu penggunaan tradisional alfalfa adalah sebagai agen anti-diabetes.

Kajian haiwan baru-baru ini mendapati suplemen alfalfa menurunkan kadar kolesterol LDL dan VLDL yang tinggi pada haiwan diabetes. Ia juga meningkatkan kawalan gula darah ().

Kajian lain pada tikus diabetes mendapati bahawa ekstrak alfalfa menurunkan kadar gula dalam darah dengan meningkatkan pembebasan insulin dari pankreas ().

Hasil ini nampaknya menyokong penggunaan alfalfa untuk merawat diabetes dan meningkatkan kesihatan metabolik. Walau bagaimanapun, ini perlu disahkan dalam kajian manusia.

Meringankan Gejala Menopaus

Alfalfa kaya akan sebatian tumbuhan yang disebut phytoestrogen, yang secara kimia serupa dengan hormon estrogen.

Ini bermakna bahawa mereka boleh menyebabkan beberapa kesan yang sama pada tubuh seperti estrogen.

Fitoestrogen kontroversial, tetapi mereka mungkin mempunyai beberapa faedah, termasuk mengurangkan gejala menopaus yang disebabkan oleh penurunan kadar estrogen.

Kesan alfalfa pada gejala menopaus belum banyak diteliti, tetapi satu kajian mendapati bahawa ekstrak sage dan alfalfa dapat menyelesaikan sepenuhnya keringat malam dan kilatan panas pada 20 wanita ().

Kesan estrogenik mungkin juga mempunyai faedah lain. Satu kajian mengenai mangsa kanser payudara mendapati bahawa wanita yang makan alfalfa mempunyai masalah tidur yang lebih sedikit ().

Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan potensi faedah ini.

Kesan Antioksidan

Alfalfa mempunyai sejarah penggunaan yang lama dalam perubatan Ayurveda untuk merawat keadaan yang disebabkan oleh keradangan dan kerosakan oksidatif.

Ini kerana alfalfa dianggap bertindak sebagai antioksidan yang kuat, mencegah kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

Beberapa kajian haiwan kini mengesahkan kesan antioksidannya.

Mereka mendapati bahawa alfalfa mempunyai kemampuan untuk mengurangkan kematian sel dan kerosakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas. Ia melakukannya dengan menurunkan pengeluaran radikal bebas dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawannya (,, 14,).

Satu kajian pada tikus bahkan mendapati bahawa rawatan dengan alfalfa dapat membantu mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh strok atau kecederaan otak ().

Walaupun begitu, kajian manusia diperlukan untuk mengesahkan kesan ini. Kajian haiwan sahaja tidak mempunyai berat badan yang banyak.

Alfalfa mempunyai banyak manfaat kesihatan yang berpotensi, tetapi hanya sedikit yang dinilai secara saintifik. Ia boleh memberi manfaat kepada kesihatan metabolik, gejala menopaus dan mempunyai kesan antioksidan, tetapi kajian manusia diperlukan.

Keselamatan dan Kesan Sampingan

Walaupun alfalfa mungkin selamat bagi kebanyakan orang, ia boleh menyebabkan kesan sampingan yang berbahaya bagi sebilangan individu.

Sekiranya Anda Mengandung

Alfalfa boleh menyebabkan rangsangan atau pengecutan rahim. Oleh itu, ia harus dielakkan semasa mengandung ().

Sekiranya Anda Mengatasi Darah

Tumbuhan Alfalfa dan alfalfa tinggi vitamin K. Walaupun ini memberi banyak manfaat kepada orang, ia boleh membahayakan orang lain.

Dosis tinggi vitamin K boleh menyebabkan ubat penipisan darah, seperti warfarin, menjadi kurang berkesan. Oleh itu, penting bagi orang yang mengambil ubat ini untuk mengelakkan perubahan besar dalam pengambilan vitamin K mereka ().

Sekiranya Anda Mengalami Gangguan Autoimun

Terdapat kes-kes suplemen alfalfa yang dilaporkan menyebabkan pengaktifan semula lupus pada beberapa orang ().

Dan dalam satu kajian monyet, suplemen alfalfa menyebabkan gejala seperti lupus ().

Kesan ini dipercayai berpunca daripada kesan merangsang imun dari asid amino l-cavanine, yang terdapat di alfalfa.

Oleh itu, mereka yang mengalami lupus atau beberapa gangguan autoimun lain disarankan untuk menjauhinya.

Sekiranya Anda Mempunyai Sistem Imun yang Berkompromi

Keadaan lembap yang diperlukan untuk menanam benih alfalfa sangat sesuai untuk pertumbuhan bakteria.

Akibatnya, tunas yang dijual di kedai kadang-kadang tercemar oleh bakteria, dan banyak wabak bakteria telah dikaitkan dengan kecambah alfalfa pada masa lalu ().

Makan tumbuh-tumbuhan yang tercemar berpotensi membuat orang sakit, tetapi kebanyakan orang dewasa yang sihat akan pulih tanpa akibat jangka panjang. Namun, bagi orang yang mempunyai sistem kekebalan tubuh yang terjejas, jangkitan seperti ini boleh menjadi sangat serius.

Oleh itu, kanak-kanak, wanita hamil, orang tua atau orang lain yang mempunyai sistem kekebalan tubuh yang terjejas untuk mengelakkan kecambah alfalfa.

Alfalfa mungkin berbahaya bagi sesetengah orang, termasuk wanita hamil, orang yang mengambil darah lebih kurus dan mereka yang mengalami gangguan autoimun atau sistem imun yang terganggu.

Cara Menambah Alfalfa ke dalam Makanan Anda

Makanan tambahan Alfalfa boleh digunakan dalam bentuk serbuk, diambil sebagai tablet atau digunakan untuk membuat teh.

Oleh kerana begitu sedikit kajian manusia dilakukan pada biji, daun atau ekstrak alfalfa, sukar untuk mencadangkan dos yang selamat atau berkesan.

Makanan tambahan herba juga terkenal kerana tidak mengandungi apa yang tertera di label, jadi pastikan anda melakukan penyelidikan dan membeli dari pengeluar terkenal ().

Cara lain untuk menambahkan alfalfa ke dalam diet anda adalah dengan memakannya sebagai tauge. Tumbuhan Alfalfa dapat ditambahkan ke dalam diet Anda dengan banyak cara, seperti sandwic atau dicampurkan ke dalam salad.

Anda boleh membelinya di kedai makanan kesihatan atau menanamnya di rumah. Ini caranya:

• Tambahkan 2 sudu biji alfalfa ke dalam mangkuk, balang atau alat penyiram dan tutupnya dengan 2-3 kali jumlah air sejuk.
• Biarkan merendam semalaman atau sekitar 8-12 jam.
• Tiriskan dan bilas tauge dengan air sejuk. Tiriskan lagi, buang air sebanyak mungkin.
• Simpan tauge dari sinar matahari langsung dan pada suhu bilik selama 3 hari. Bilas dan toskan dengan bersih setiap 8-12 jam.
• Pada hari ke-4, pindahkan tumbuh-tumbuhan ke kawasan dengan cahaya matahari tidak langsung untuk membolehkan fotosintesis. Terus bilas dan toskan dengan baik setiap 8-12 jam.
• Pada hari ke-5 atau ke-6, tauge anda sudah siap dimakan.

Namun, ingatlah risiko tinggi pencemaran bakteria. Sebaiknya ambil langkah berjaga-jaga untuk memastikan tumbuh-tumbuhan tumbuh dan disimpan dalam keadaan selamat.

Anda boleh mengambil makanan tambahan atau makan tauge alfalfa. Tumbuhan boleh ditambah dengan sandwic, salad dan banyak lagi. Anda boleh membeli tumbuh-tumbuhan atau membuat sendiri di rumah.

Ringkasan

Alfalfa terbukti membantu menurunkan kolesterol, dan mungkin juga mempunyai manfaat untuk mengawal gula darah dan melegakan gejala menopaus.

Orang juga mengambilnya kerana kandungan antioksidan, vitamin C dan K yang tinggi, tembaga, folat dan magnesium. Alfalfa juga rendah kalori.

Yang dikatakan, beberapa orang mungkin perlu menghindari alfalfa, termasuk wanita hamil, orang yang mengambil ubat penipisan darah atau individu dengan gangguan autoimun.

Walaupun alfalfa perlu dipelajari lebih banyak lagi, ia menunjukkan banyak janji.