4 sebab kurang makan daging merah

Kandungan

• 1. Meningkatkan risiko penyakit jantung
• 2. Meningkatkan risiko barah
• 3. Dapat meningkatkan keasidan darah
• 4. Ini boleh membantu jangkitan usus yang tahan terhadap antibiotik

Daging merah dari haiwan seperti daging lembu, domba, domba dan babi adalah sumber protein, vitamin B3, B6 dan B12 yang sangat baik dan mineral penting untuk tubuh seperti zat besi, zink dan selenium, dan boleh mempunyai beberapa manfaat kesihatan ketika mereka berpisah diet yang sihat dan seimbang.

Namun, ketika dikonsumsi setiap hari dan berlebihan, dan ketika pemotongan dengan kandungan lemak yang lebih tinggi dikonsumsi, daging merah dapat menyebabkan masalah kesihatan, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, terutama.

Risiko ini lebih besar apabila memakan daging merah yang diproses, seperti sosej, salami dan chorizo, misalnya, kerana mereka mempunyai kadar natrium, pengawet dan bahan kimia tambahan yang tinggi yang akhirnya lebih berbahaya bagi tubuh daripada daging merah itu sendiri, dikaitkan dengan risiko kematian pramatang yang lebih tinggi.

Sebab utama mengapa disyorkan untuk mengurangkan pengambilan daging merah selama seminggu adalah:

1. Meningkatkan risiko penyakit jantung

Pengambilan daging merah setiap hari meningkatkan risiko terkena penyakit jantung, dengan perubahan fungsi jantung, peningkatan kolesterol, aterosklerosis dan tekanan darah tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging jenis ini mengandung lemak jenuh, kolesterol dan dalam hal daging olahan, natrium dan bahan tambahan seperti nutrien dan nitrit, yang berbahaya bagi kesihatan.

Penting untuk disebutkan bahawa walaupun dengan penyingkiran lemak berlebihan yang dapat dilihat pada daging sebelum dan sesudah memasak, lemak tetap berada di antara serat otot.

Apa yang disyorkan: Dianjurkan untuk memberi pilihan kepada potongan daging merah dengan kurang lemak, mengurangi penggunaan antara 2 hingga 3 kali seminggu dan panggang, menghindari makanan goreng dan sos. Juga penting untuk menyekat penggunaan daging olahan sebanyak mungkin, kerana ia paling berbahaya bagi kesihatan.

2. Meningkatkan risiko barah

Lebihan daging merah, terutama jika disertai dengan pengambilan buah-buahan, sayur-sayuran, dan biji-bijian yang rendah, terutamanya meningkatkan risiko barah usus besar. Di samping itu, beberapa kajian juga mengaitkan daging merah yang berlebihan dengan jenis barah lain, seperti barah perut, faring, rektum, payudara dan prostat.

Ini kerana daging jenis ini meningkatkan keradangan di usus, terutama daging yang diproses seperti daging asap, sosis dan sosej, yang menggemari perubahan sel yang boleh menyebabkan keradangan dan barah.

Kajian mengenai topik ini agak terhad, namun ada yang menyatakan bahawa kemungkinan kesan ini bukan dari daging, tetapi dari beberapa komponen yang terbentuk semasa memasaknya, terutama ketika dimasak pada suhu tinggi.

Apa yang dianjurkan: Dianjurkan untuk mengelakkan daging itu dimasak untuk waktu yang lama dan terkena langsung ke api, serta memasak pada suhu tinggi harus dihindari. Juga penting untuk mengelakkan pengambilan daging asap atau bakar dan, jika berlaku, disarankan untuk membuang bahagian tersebut.

Selain itu, menyiapkan daging dengan bawang, bawang putih dan / atau minyak zaitun dapat membantu menghilangkan salah satu komponen berbahaya yang terbentuk semasa memasak. Yang ideal adalah menyediakan daging di permukaan yang panas untuk mengelakkan penambahan beberapa jenis minyak atau lemak sayuran, sehingga daging itu sendiri dapat melepaskan lemaknya sendiri.

3. Dapat meningkatkan keasidan darah

Diet yang lebih berasid yang mengandungi pengambilan daging merah yang tinggi, gula dan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang rendah, dikaitkan dengan peningkatan risiko terkena penyakit ginjal dan diabetes, tidak seperti diet yang lebih beralkali, di mana terdapat penggunaan yang lebih tinggi buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan kandungan protein yang lebih rendah.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan daging merah yang berlebihan, terutama daging yang diproses, dapat meningkatkan keasidan dalam tubuh. Dipercayai bahawa ini dapat menyebabkan kerusakan tisu, yang pada gilirannya dapat memulai proses keradangan, yang mengakibatkan beberapa akibat kesehatan. Walau bagaimanapun, hasil kajian ilmiah ini bervariasi, dan penyelidikan lebih lanjut diperlukan.

Apa yang disyorkan: Tingkatkan pengambilan buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, ikan, daging putih dan makanan kaya serat, mengurangkan penggunaan daging merah, terutama yang diproses.

4. Ini boleh membantu jangkitan usus yang tahan terhadap antibiotik

Penggunaan antibiotik yang kerap pada haiwan dapat merangsang penampilan bakteria yang lebih tahan pada haiwan ini. Selepas penyembelihan dan semasa memproses makanan, bakteria tahan haiwan ini dapat mencemari daging atau produk lain yang berasal dari haiwan, meningkatkan risiko jangkitan usus pada orang oleh mikroorganisma tahan.

Apa yang disyorkan: Basuh tangan anda sebaik sahaja mengendalikan daging mentah, basuh peralatan sebelum menggunakan dengan makanan lain (untuk mengelakkan pencemaran silang), elakkan makan daging mentah dan elakkan menyimpan daging tanpa penyejukan selama lebih dari 2 jam.

Di samping itu, yang ideal adalah daging merah berasal dari pengeluar ekologi, kerana haiwan diberi makan dengan cara yang paling semula jadi, dibesarkan di udara terbuka dan tidak ada ubat atau bahan kimia yang digunakan dan, oleh itu, daging mereka lebih sihat tidak hanya untuk orang tetapi juga untuk persekitaran.