Kelebihan Carob

Kandungan

• Apa itu carob?
• Dari mana carob berasal?
• Bagaimana carob digunakan?
• Adakah carob sihat?
• Karob
  
• Koko
  
• Fakta pemakanan serbuk karob
• Kegunaan lain
• Mengapa makan karbohidrat?
• Carob untuk masalah pencernaan
• Adakah carob mempunyai kesan sampingan?
• The takeaway

Apa itu carob?

Pokok karob, atau Ceratonia siliqua, mempunyai buah yang kelihatan seperti kacang polong coklat gelap, yang membawa pulpa dan biji. Carob adalah pengganti coklat yang manis dan sihat. Menggunakannya untuk faedah kesihatan bermula 4.000 tahun ke Yunani kuno.

Menurut "Ensiklopedia Makanan Penyembuhan," ahli kimia Inggeris abad ke-19 menjual buah karob kepada penyanyi. Mengunyah karob membantu penyanyi mengekalkan pita suara yang sihat dan menenangkan dan membersihkan tekak mereka. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana orang menggunakan karbohidrat hari ini dan jenis faedah kesihatan yang ditawarkannya.

Carob boleh dibeli sebagai:

• serbuk
• kerepek
• sirap
• ekstrak
• pil pemakanan

Anda juga boleh makan buah karbohidrat semasa segar atau kering. Orang yang menambah karbohidrat untuk diet mereka telah melihat faedah seperti penurunan berat badan dan masalah perut yang berkurang.

Dari mana carob berasal?

Orang Yunani kuno adalah orang pertama yang menanam pokok karob, yang kini ditanam di seluruh dunia, dari India ke Australia.

Setiap pokok karob adalah jenis kelamin tunggal, jadi memerlukan pokok jantan dan betina untuk menghasilkan buah karob. Pokok jantan tunggal boleh mengebunga hingga 20 pokok betina. Selepas enam atau tujuh tahun, pokok carob mampu menghasilkan buah.

Sebaik sahaja pokok carob betina disenyawakan, ia menghasilkan beratus-ratus paun coklat gelap yang dipenuhi pulpa coklat dan biji kecil. Panjang polong kira-kira 1/2 hingga 1 kaki dan selebar kira-kira satu inci. Orang menuai buah pada musim gugur.

Bagaimana carob digunakan?

Anda masih boleh menikmati makanan manis kegemaran anda seperti fudge, milkshake coklat, dan brownies. Penggunaan karob yang paling biasa adalah dalam makanan. Rasa karob serupa dengan coklat dan merupakan alternatif yang bagus kerana ia mempunyai:

• banyak serat
• antioksidan
• rendah lemak dan gula
• tiada kafein
• tanpa gluten

Kerana carob sememangnya manis, ia dapat membantu memuaskan keinginan gula anda. Sekiranya anda merasa tidak cukup manis untuk citarasa anda, cuba tambahkan stevia.

Adakah carob sihat?

Kerana rasa yang serupa, orang sering membandingkan karbohidrat dengan coklat. Namun, lebih sihat daripada coklat.

Karob

• mempunyai dua kali ganda jumlah kalsium berbanding koko
• bebas daripada sebatian pencetus migrain
• bebas kafein dan bebas lemak

Koko

• mengandungi asid oksalik, yang mengganggu penyerapan kalsium
• boleh mencetuskan migrain pada sesetengah orang
• tinggi natrium dan lemak

Carob juga merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Carob mempunyai vitamin:

• A
• B-2
• B-3
• B-6

Ia juga mempunyai mineral ini:

• tembaga
• kalsium
• mangan
• potasium
• magnesium
• zink
• selenium

Carob juga tinggi serat, pektin, dan protein.

Fakta pemakanan serbuk karob

Anda dapat melihat berapa banyak vitamin dan mineral yang terdapat dalam serbuk karbohidrat biasa dalam jadual di bawah.

Cip karbohidrat tanpa gula mengandungi kira-kira 70 kalori setiap hidangan 2 sudu, dengan:

• 3.5 gram (g) lemak
• 7 g gula
• 50 g natrium
• 8 g karbohidrat
• 2 g serat
• 2 g protein
• 8 peratus daripada pengambilan kalsium harian yang disyorkan

Kegunaan lain

Landskap boleh menggunakan pokok karob untuk penjagaan tanah. Pokok tahan terhadap kemarau, sampai ke tanah gersang berbatu, dan tahan terhadap garam. Daun hijau berkilat cukup tahan api, yang menjadikan pokok karob sebagai penghalang api yang hebat. Anda juga boleh menggunakan buah karob untuk memberi makan ternakan.

Mengapa makan karbohidrat?

Menambah karbohidrat untuk diet anda dapat memberi anda banyak manfaat kesihatan. Oleh kerana karbohidrat secara semula jadi tinggi serat dan tidak mempunyai kafein, sangat sesuai untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Kandungan gula dan lemak yang rendah juga menjadikannya tambahan makanan atau pengganti coklat yang baik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Tahap vitamin yang tinggi, seperti vitamin A dan B-2, baik untuk kesihatan kulit dan mata anda.

Menambah atau menggantikan karbohidrat ke dalam diet anda dapat membantu:

• turunkan kolesterol anda
• mengurangkan risiko penyakit jantung anda
• melegakan masalah perut
• merawat cirit-birit

Seperti koko, karbohidrat mengandungi polifenol, yang merupakan antioksidan yang diketahui dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. menunjukkan bahawa menambahkan makanan kaya polifenol seperti karbohidrat ke dalam diet anda dapat membantu mengurangkan kolesterol tinggi.

Carob untuk masalah pencernaan

Anda mungkin ingin melihat carob jika anda mempunyai masalah pencernaan. Tanin karob, yang merupakan sebatian makanan yang terdapat di dalam tumbuhan, berbeza dengan tanin tumbuhan biasa. Tanin tanam biasa larut dalam air dan mencegah pencernaan, tetapi tanin karbohidrat tidak. Sebaliknya, ia mempunyai kesan pengeringan pada saluran pencernaan yang membantu mengatasi toksin dan mencegah pertumbuhan bakteria berbahaya dalam usus.

Gula semula jadi dalam karbohidrat juga membantu menebalkan najis yang longgar. Penyelidikan menunjukkan bahawa jus kacang carob boleh menjadi cara yang selamat dan berkesan untuk merawat cirit-birit pada kanak-kanak dan orang dewasa. Periksa dengan doktor anda sebelum mengambil karbohidrat sebagai makanan tambahan.

Adakah carob mempunyai kesan sampingan?

Carob dianggap selamat dengan risiko rendah. Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) meluluskan karob untuk digunakan dalam makanan, farmaseutikal dan kosmetik.

Walaupun alergi karbohidrat jarang berlaku, satu kajian dari Sepanyol mendapati bahawa orang yang mengalami alahan kacang dan kekacang mungkin menunjukkan reaksi alergi terhadap karbohidrat. Reaksi ini termasuk ruam, asma, dan demam. Tetapi kajian itu juga melaporkan bahawa orang yang alah secara khusus pada kacang dapat memakan biji karbohidrat yang dimasak dan karbohidrat tanpa masalah.

Sebagai makanan tambahan, carob tidak berada di bawah garis panduan FDA yang sama. Mengonsumsi banyak karbohidrat mungkin tidak selamat, terutama bagi wanita hamil. Ia boleh menyebabkan penurunan berat badan yang tidak diingini dan penurunan kadar gula darah dan insulin.

The takeaway

Carob adalah alternatif yang sangat baik untuk coklat, terutamanya jika badan anda mempunyai masalah pencernaan atau diet, seperti intoleransi gluten. Anda boleh menggunakan serbuk dan kerepek dengan cara yang sama seperti coklat dalam hampir semua resipi. Dan anda boleh menikmati makanan manis kegemaran anda dengan lebih sedikit kalori, lemak, dan gula.

FDA telah meluluskan karbohidrat untuk dimakan dan sebagai bahan tambahan dalam makanan, ubat-ubatan, dan kosmetik. Sebagai ramuan, anda boleh membeli karbohidrat sebagai permen karet, serbuk, atau kerepek di kebanyakan kedai makanan khas atau kesihatan. Sebagai makanan tambahan, ia tersedia dalam bentuk pil di kebanyakan farmasi. Mungkin ada reaksi alergi terhadap karob, tetapi ini jarang berlaku.