3 Cara Memanggang Apa Lagi Lebih Baik

Kandungan

• Ulasan untuk

Memanggang adalah kaedah memasak rendah lemak yang sangat baik untuk pelbagai makanan sihat - dari makanan laut dan ayam hingga sayur-sayuran dan juga buah. Memaksimumkan potensi kesihatan dan pemakanan barbeku anda dengan tiga teknik mudah: memetik, memanggang buah-buahan, dan sayur-sayuran, dan memetik butterflying. (Sebelum menghidupkan gril itu, pastikan anda dilengkapi sepenuhnya dengan Alat Pemanggang Mesti Ada Ini untuk Diperhatikan).

Teknik 1: Membakar

Searing adalah ketika anda memasak bahagian luar daging, ikan, atau unggas di atas api yang sangat panas, dan kemudian selesai memasak dengan kaedah lain. Mendengar di atas panggangan menghasilkan bahagian luar yang segar, beraroma dan dalaman yang lembap dan indah, mengunci rasa tanpa menambahkan lemak.

Pertama, makanan diletakkan di bahagian paling panas panggangan (di atas api "langsung") selama 2-3 minit; parut panas menaburkan daging, menghasilkan tekstur yang segar dan karamel serta tanda panggang berkualiti tinggi yang berkualiti tinggi. Kemudian makanan yang dipotong dipindahkan ke bahagian panggangan yang lebih sejuk (di atas panas "tidak langsung") dengan penutup ditutup untuk menyelesaikan memasak. Haba beredar di sekeliling makanan-sama seperti memanggang-jadi tidak perlu dibalikkan.

Langkah pendengaran

1. Letakkan ayam di bahagian panggang yang paling panas dan masak selama 2 minit.Putar ayam 45 darjah, tanpa membalik, dan masak selama 2 minit lagi (ini menghasilkan tanda grill crosshatch).

2. Balikkan dan ulangi pada bahagian lain.

3. Sekiranya makanan memerlukan memasak lebih lanjut, pindahkan ke tempat yang lebih sejuk di panggangan dan tutup penutupnya. Potongan daging, ikan dan ayam yang sangat nipis akan masak dalam langkah 1 dan 2 menghanguskan dan mungkin tidak perlu dimasak lagi. (Setelah anda memasak burger yang lazat, jadikan ia lebih sihat dengan 6 Idea Mesra Paleo untuk Roti Berasaskan Veggie ini).

Teknik 2: Memanggang buah

Pemanggang panas mekaramelkan buah, mengeluarkan rasa manis semulajadi sambil melembutkan daging. Oleh kerana dagingnya lembut, buah hanya memerlukan beberapa minit setiap sisi. Buah-buahan pejal seperti epal, pear dan nanas dipanggang secara tradisional, tetapi buah-buahan yang lebih lembut seperti pic, plum, nektarin, mangga dan betik juga berfungsi dengan baik. Dan setelah anda mendapat langkah-langkah di bawah, pilih dari salah satu Resipi Panggang Fruit-Centric ini untuk Sweeter Cookout.

Petua memanggang

1. Oren, limau gedang, tangerin, dan pisang boleh dipanggang dengan kulitnya. Membiarkan kulit (atau kulit) utuh membantu buah mengekalkan integriti strukturnya semasa ia masak.

2. Untuk memasak dengan api terus: Epal separuh dan inti dan pir; pic, nektarin, mangga dan plum dibelah dua; belah dua dan biji betik memanjang; belah pisang memanjang; dan potong jeruk, jeruk keprok dan limau gedang ke dalam kepingan setebal 1 inci.

3. Sikat bahagian potongan semua buah dengan minyak zaitun atau minyak sayur (rasa segar minyak zaitun dengan indah dengan buah) atau semburkan dengan semburan memasak yang tidak lekat dan letakkan terus di atas panggangan panas.

4. Bakar buah selama 2-3 minit setiap sisi, sehingga lembut dan perang keemasan.

Teknik 3: Rama-rama dan lidi

Butterflying adalah teknik yang membuka potongan daging, kerang, dan unggas yang tebal sehingga daging memasak lebih cepat dan merata, dan udang dijaga agar tidak meringkuk. Menusuk udang, daging atau sayur-sayuran adalah penjimat masa kerana anda tidak perlu membalik setiap bahagian secara berasingan.

Langkah butterflying / skewering

1. Untuk kupu-kupu, letakkan udang yang telah dikupas di sisinya dan, menggunakan pisau tajam, buat hirisan dari kira-kira 1/4 inci dari ekor melalui keriting dalam, hampir melalui ke sisi lain tetapi tanpa memotong udang menjadi dua.

2. Dengan jari, buka udang dan leperkan dengan tapak tangan supaya ia terletak hampir rata.

3. Lidi udang rama-rama ke sisi, bukannya memanjang, jadi lidi berjalan dari satu sisi rama-rama ke yang lain. Apabila menggunakan lidi kayu, rendam dalam air suam selama 30 minit sebelum digunakan untuk mengelakkan hangus.

4. Letakkan udang di atas panggangan panas selama 2-3 minit dan terbalikkan lidi. Masak 2-3 minit lagi sehingga udang berwarna merah jambu terang dan masak.

Ulasan untuk