Woo Hoo! FDA secara rasmi melarang Trans Fat pada tahun 2018

Kandungan

• Ulasan untuk

Dua tahun yang lalu, ketika Pentadbiran Makanan dan Dadah A.S. (FDA) mengumumkan bahawa mereka sedang mempertimbangkan untuk membuang lemak trans dari makanan yang diproses, kami sangat gembira tetapi tetap tenang sehingga tidak membuangnya. Namun, kemarin, FDA mengumumkan mereka secara rasmi bergerak maju dengan rancangan untuk membersihkan rak pasar raya. Minyak hidrogenasi separa (PHO), sumber utama lemak trans dalam makanan yang diproses, secara rasmi tidak lagi "umumnya dikenali sebagai selamat," atau GRAS. (Sebahagian hidr-apa? Bahan dan Bahan Makanan Misteri dari A hingga Z.)

"Penentuan ini adalah berdasarkan penyelidikan meluas mengenai kesan PHO, serta input daripada semua pihak berkepentingan yang diterima semasa tempoh ulasan awam [antara pengumuman pertimbangan dan keputusan muktamad]," kata Susan Mayne, Ph.D., pengarah Pusat Keselamatan Makanan dan Pemakanan Gunaan FDA. Dan penyelidikan itu cukup meyakinkan: Kajian menunjukkan pengambilan lemak trans meningkatkan risiko penyakit jantung, meningkatkan kadar kolesterol jahat, menurunkan kadar kolesterol baik, dan bahkan, menurut kajian baru, mengganggu ingatan anda.

Tetapi apa yang sebenarnya adalah lemak trans? Ini adalah produk sampingan PHO dan dibuat melalui proses yang menghantar hidrogen melalui minyak, menyebabkan yang terakhir berubah ketebalan, warna, dan bahkan menjadi padat. Bahan Frankenstein ini memberikan makanan yang diproses jangka hayat yang lebih lama dan mempengaruhi rasa dan tekstur.

Walaupun FDA menganggarkan bahawa peratus orang yang makan lemak trans menurun kira-kira 78 peratus antara tahun 2003 dan 2012, keputusan ini akan memastikan 22 peratus selebihnya tidak terdedah kepada bahan toksik-sangat penting memandangkan garis panduan pelabelan pemakanan semasa membenarkan pengeluar untuk bulatkan apa-apa kurang dari 0.5g / hidangan hingga sifar, menjadikannya seperti tahap rendah tidak ada dalam makanan anda. (Adakah Anda Tertipu dengan 10 Label Makanan Ini?)

Jadi apa yang akan rasa berbeza di rak pasar raya? Makanan yang paling terjejas ialah makanan yang dibakar dalam kotak (seperti biskut, kek, dan pai beku), makanan berasaskan doh yang disejukkan (seperti biskut dan gulungan kayu manis), pembekuan dalam tin, marjerin batang, popcorn gelombang mikro, dan juga krimer kopi-secara asasnya, semuanya rasanya sangat sedap dan mempunyai tarikh luput yang tidak logik.

Syarikat mempunyai tiga tahun untuk menghentikan semua penggunaan PHO dalam makanan mereka, yang bermaksud anda tidak perlu risau untuk mengambil barang secara tidak sengaja pada tahun 2018.

Ulasan untuk