Mengapa Asparagus Membuat Bau Anda Bau?

Kandungan

• Apakah asid asparagusik?
• Bagaimana ia mempengaruhi bau air kencing?
• Berapa lama bau itu bertahan?
• Itu tidak berlaku pada semua orang
• Garisan bawah

Anda mungkin menyedari bahawa setelah makan asparagus, kencing anda mempunyai aroma yang agak tidak menyenangkan.

Ini biasanya berlaku kerana metabolisme asid asparagusik, dan konsep ini disebut sebagai asparagus kencing.

Walau bagaimanapun, kesan sampingan tertentu daripada makan asparagus tidak berlaku kepada semua orang, dan mungkin ada yang tidak pernah menghidu bau seperti itu.

Artikel ini menerangkan mengapa makan asparagus membuat bau kencing, dan mengapa hanya sebilangan orang yang dapat menciumnya.

Apakah asid asparagusik?

Asid asparagusik adalah sebatian yang mengandungi belerang yang nampaknya terdapat secara eksklusif dalam asparagus.

Ini adalah bahan tidak beracun yang menghasilkan bau belerang, yang dikatakan oleh beberapa orang serupa dengan kubis busuk.

Oleh kerana bau yang kuat dan tajam mencirikan banyak komponen yang mengandung sulfur, seperti telur busuk, gas asli, atau semburan skunk, para saintis percaya bahawa asid asparagusik mungkin menjadi penyebab aroma lucu kencing anda setelah memakan sayur (1, 2).

Asid asparagusik adalah sebatian sulfur yang tidak beracun yang boleh menyebabkan kencing anda mempunyai bau yang berbeza setelah makan asparagus.

Bagaimana ia mempengaruhi bau air kencing?

Sebaik sahaja badan anda memetabolismekan asid asparagus, ia menghasilkan beberapa produk sampingan sulfur yang sangat mudah meruap - yang bermaksud ia mudah menguap (3).

Apabila anda kencing, sebatian ini menguap dengan segera, yang membolehkannya bergerak dari air kencing ke hidung anda, membolehkan anda menciumnya.

Walaupun saintis belum dapat menentukan sama ada satu sebatian bertanggungjawab untuk bau atau jika disebabkan oleh campuran kesemuanya, sebatian yang disebut methanethiol banyak disebut dalam literatur.

Methanethiol, juga dikenali sebagai metil mercaptan, dicirikan oleh aroma yang kuat dan tidak menyenangkan yang sering dikaitkan dengan bau tinja dan bau mulut - dan ia adalah bau yang paling biasa dijumpai dalam air kencing setelah makan asparagus (4, 5, 6).

Berapa lama bau itu bertahan?

Sebilangan orang menyedari bau busuk itu seawal 15-30 minit setelah makan asparagus, dan kajian telah menentukan bahawa dalam 25 minit, separuh dari asam asparagusik yang dimakan telah diserap (7).

Kadar penyerapan yang cepat menunjukkan bahawa kesan asparagus pada bau air kencing dapat muncul dengan cepat, dan kajian baru-baru ini juga bersetuju bahawa ia dapat bertahan lebih dari beberapa jam.

Satu kajian pada 87 orang yang memakan 3-9 tombak asparagus mendapati bahawa waktu paruh bau asparagus adalah 4-5 jam (3).

Separuh hayat bahan memberitahu anda berapa lama masa yang diperlukan untuk mengurangkan hingga separuh daripada jumlah awalnya. Oleh itu, jika waktu paruh bau asparagus diperkirakan 4–5 jam, itu bermakna kesan keseluruhan dapat bertahan hingga 8–10 jam.

Namun, satu lagi kajian pada 139 orang yang juga mengkonsumsi 3-9 tombak asparagus melaporkan waktu paruh bau menjadi 7 jam, yang bermaksud bahawa kesannya bahkan dapat bertahan hingga 14 jam (7).

Walau apa pun, anda boleh mengharapkan kencing anda agak lama.

Apabila badan anda memetabolismekan asid asparagus, ia menghasilkan sebatian berbahan sulfur yang berbau yang memberi bau seperti busuk kepada kencing anda yang dapat bertahan 8-14 jam.

Itu tidak berlaku pada semua orang

Kesan asparagus pada aroma air kencing tidak universal, dan sejumlah hipotesis cuba menjelaskan fenomena ini.

Satu hipotesis - yang disebut hipotesis pengeluaran - menunjukkan bahawa hanya sebilangan individu yang mampu menghasilkan sebatian sulfur yang bertanggungjawab terhadap bau, sementara yang lain bukan pengeluar.

Hipotesis ini menegaskan bahawa bukan pengeluar kekurangan enzim utama yang membantu metabolisme asid asparagusik dan dengan itu tidak dapat menghasilkan produk sampingan yang berbau (4).

Sebagai contoh, satu kajian kecil pada 38 orang dewasa menentukan bahawa sekitar 8% dari mereka tidak menghasilkan bau atau menghasilkannya pada kepekatan yang terlalu rendah untuk dikesan (4).

Hipotesis lain - disebut hipotesis persepsi - menyatakan bahawa setiap orang menghasilkan bau, tetapi ada yang tidak dapat mengesan atau menyedarinya (4).

Dalam kes ini, para penyelidik menemui pengubahsuaian genetik yang mengubah satu atau lebih reseptor penciuman yang harus bertindak balas terhadap bau asparagus, menyebabkan apa yang dikenali sebagai anosmia asparagus, atau ketidakupayaan untuk mencium bau asparagus kencing (8).

Sebenarnya, penyelidikan menunjukkan bahawa sebilangan besar orang tidak dapat menghidu asparagus kencing.

Satu kajian pada 6,909 orang dewasa menyatakan bahawa 58% lelaki dan 62% wanita mempunyai anosmia asparagus, menunjukkan bahawa pengubahsuaian genetik khusus ini agak biasa (8).

Tidak semua orang kenal dengan kencing asparagus, dan para penyelidik percaya bahawa itu kerana sesetengah orang tidak menghasilkan bau atau tidak dapat menyedarinya.

Garisan bawah

Asid asparagusik dalam asparagus menghasilkan banyak produk sampingan sulfur yang memberikan bau busuk seperti kencing anda.

Bau dapat dikesan seawal 15 minit selepas makan asparagus dan boleh bertahan hingga 14 jam.

Namun, tidak semua orang mengeluarkan bau tersebut, dan kebanyakan orang tidak dapat menciumnya kerana pengubahsuaian genetik tertentu.