Vegan vs Vegetarian - Apa Perbezaannya?

Kandungan

• Apakah Diet Vegetarian?
• Apa itu Diet Vegan?
• Pertimbangan Pemakanan untuk Makanan Vegetarian dan Vegan
• Mana Yang Lebih Sihat?
• Veganisme Lebih Banyak Daripada Yang Anda Makan
• Ambil Mesej Rumah

Makanan vegetarian dilaporkan sudah ada sejak tahun 700 SM.

Terdapat beberapa jenis dan individu boleh mempraktikkannya dengan pelbagai alasan, termasuk kesihatan, etika, persekitaran dan agama.

Diet vegan sedikit lebih baru, tetapi mendapat banyak tekanan.

Artikel ini melihat persamaan dan perbezaan antara kedua diet ini.

Ia juga membincangkan bagaimana mereka mempengaruhi kesihatan dan persekitaran anda.

Apakah Diet Vegetarian?

Menurut Vegetarian Society, vegetarian adalah seseorang yang tidak memakan daging, unggas, permainan, ikan, kerang atau produk sampingan dari penyembelihan haiwan.

Makanan vegetarian mengandungi pelbagai peringkat buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Kemasukan susu dan telur bergantung pada jenis diet yang anda ikuti.

Jenis vegetarian yang paling biasa termasuk:

• Vegetarian lacto-ovo: Vegetarian yang menghindari semua daging haiwan, tetapi memakan produk tenusu dan telur.
• Vegetarian lacto: Vegetarian yang menghindari daging dan telur haiwan, tetapi memakan produk tenusu.
• Vegetarian Ovo: Vegetarian yang menghindari semua produk haiwan kecuali telur.
• Vegan: Vegetarian yang menghindari semua produk yang berasal dari haiwan dan haiwan.

Mereka yang tidak memakan daging atau unggas tetapi memakan ikan dianggap pesat, sedangkan vegetarian paruh waktu sering disebut sebagai golongan flexitarians.

Walaupun kadang-kadang dianggap vegetarian, pescatarian dan flexitarians memang memakan daging haiwan. Oleh itu, mereka tidak secara teknikal berada di bawah definisi vegetarianisme.

Diet vegetarian tidak termasuk daging, unggas, permainan, ikan dan kerang. Jenis vegetarian tertentu juga tidak termasuk telur, tenusu atau produk sampingan haiwan lain.

Apa itu Diet Vegan?

Diet vegan dapat dilihat sebagai bentuk vegetarian yang paling ketat.

Veganisme kini ditakrifkan oleh Vegan Society sebagai cara hidup yang berusaha menyingkirkan segala bentuk eksploitasi dan kekejaman haiwan sebanyak mungkin.

Ini termasuk eksploitasi untuk makanan dan tujuan lain.

Oleh itu, diet vegan tidak hanya tidak termasuk daging haiwan, tetapi juga susu, telur dan bahan-bahan yang berasal dari haiwan. Ini termasuk gelatin, madu, carmine, pepsin, shellac, albumin, whey, casein dan beberapa bentuk vitamin D3.

Vegetarian dan vegan sering mengelakkan memakan produk haiwan dengan alasan yang serupa. Perbezaan terbesar adalah sejauh mana mereka menganggap produk haiwan boleh diterima.

Sebagai contoh, vegan dan vegetarian mungkin mengecualikan daging dari makanan mereka untuk kesihatan atau persekitaran.

Walau bagaimanapun, vegan juga memilih untuk menghindari semua produk sampingan haiwan kerana mereka percaya ini memberi kesan terbesar kepada kesihatan dan persekitaran mereka.

Dari segi etika, vegetarian menentang pembunuhan haiwan untuk makanan, tetapi menganggap boleh diterima dengan memakan produk sampingan haiwan seperti susu dan telur, selagi haiwan tersebut dipelihara dalam keadaan yang mencukupi.

Sebaliknya, vegan percaya bahawa haiwan mempunyai hak untuk bebas dari penggunaan manusia, baik untuk makanan, pakaian, sains atau hiburan.

Oleh itu, mereka berusaha untuk mengecualikan semua produk sampingan haiwan, tanpa mengira keadaan di mana haiwan dibiakkan atau ditempatkan.

Keinginan untuk menghindari semua bentuk eksploitasi haiwan adalah mengapa vegan memilih untuk melepaskan susu dan telur - produk yang tidak ada masalah untuk dimakan oleh vegetarian.

Vegetarian dan vegan berbeza dalam kepercayaan mereka mengenai penggunaan haiwan oleh manusia. Inilah sebabnya mengapa beberapa vegetarian mungkin menggunakan produk yang berasal dari haiwan, sedangkan vegan tidak.

Pertimbangan Pemakanan untuk Makanan Vegetarian dan Vegan

Penyelidikan menunjukkan diet vegetarian dan vegan cenderung rendah lemak jenuh dan kolesterol.

Mereka juga cenderung mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, serat dan sebatian tumbuhan yang sihat ().

Lebih-lebih lagi, kedua-dua diet mengandungi jumlah makanan padat nutrien. Ini termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian dan produk soya ().

Sebaliknya, diet vegetarian dan vegan yang tidak dirancang dengan baik dapat menyebabkan pengambilan nutrien yang rendah, terutama zat besi, kalsium, zink dan vitamin D (,).

Kedua-dua diet ini cenderung mengandungi sejumlah kecil vitamin B12 dan asid lemak omega-3 rantai panjang, walaupun tahap nutrien ini umumnya lebih rendah pada vegan daripada vegetarian ().

Vegetarian dan vegan umumnya mengambil nutrien yang serupa. Walau bagaimanapun, diet yang tidak dirancang dengan baik dapat menyebabkan pengambilan nutrien yang rendah.

Mana Yang Lebih Sihat?

Menurut laporan dari Akademi Pemakanan dan Dietetik dan beberapa tinjauan saintifik, diet vegetarian dan vegan dapat dianggap sesuai untuk semua peringkat kehidupan, asalkan diet dirancang dengan baik (,,,).

Pengambilan nutrien yang tidak mencukupi seperti asid lemak omega-3, kalsium, dan vitamin D dan B12 boleh memberi kesan negatif terhadap pelbagai aspek kesihatan, termasuk kesihatan mental dan fizikal (,,, 8).

Kedua-dua vegetarian dan vegan mungkin mempunyai pengambilan nutrien ini yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa vegetarian cenderung mengambil sedikit lebih banyak kalsium dan vitamin B12 daripada vegan (,).

Walaupun begitu, vegetarian dan vegan harus memberi perhatian khusus kepada strategi pemakanan yang bertujuan untuk meningkatkan penyerapan nutrien dari makanan tumbuhan ().

Mungkin juga perlu mengambil makanan dan makanan tambahan yang diperkaya, terutama untuk nutrien seperti zat besi, kalsium, omega-3 dan vitamin D dan B12 (,).

Vegetarian dan vegan harus mempertimbangkan untuk menganalisis pengambilan nutrien harian mereka, mengukur kadar nutrien darah mereka dan mengambil suplemen dengan sewajarnya.

Beberapa kajian secara langsung membandingkan diet vegetarian dengan diet vegan melaporkan bahawa vegan mungkin mempunyai risiko yang agak rendah untuk menghidap diabetes jenis 2, penyakit jantung dan pelbagai jenis barah daripada vegetarian (,,,).

Di samping itu, vegan cenderung mempunyai indeks jisim badan yang lebih rendah (BMI) daripada vegetarian dan nampaknya bertambah berat badan ketika mereka meningkat usia (,).

Yang mengatakan, kebanyakan kajian setakat ini bersifat pemerhatian. Ini bermaksud bahawa mustahil untuk mengatakan dengan tepat aspek diet vegan yang menghasilkan kesan ini atau mengesahkan bahawa diet adalah satu-satunya faktor penentu.

Diet vegan mungkin lebih baik daripada diet vegetarian untuk mengawal berat badan dan mengurangkan risiko penyakit tertentu. Namun, jika tidak dirancang dengan baik, diet vegan juga cenderung menyebabkan kekurangan nutrien.

Veganisme Lebih Banyak Daripada Yang Anda Makan

Walaupun vegetarian dan vegan mungkin memilih untuk mengelakkan produk haiwan untuk tujuan yang serupa, pilihan ini sering kali melebihi diet untuk vegan.

Sebenarnya, veganisme sering dianggap sebagai gaya hidup yang sangat terikat pada hak haiwan.

Atas sebab ini, banyak vegan juga mengelakkan membeli barang pakaian yang mengandungi sutera, bulu, kulit atau suede.

Terlebih lagi, banyak vegan memboikot syarikat yang menguji haiwan dan hanya membeli kosmetik yang bebas daripada produk sampingan haiwan.

Vegan etika juga cenderung menghindari sarkas, kebun binatang, rodeos, perlumbaan kuda dan aktiviti lain yang melibatkan penggunaan haiwan untuk hiburan.

Akhirnya, banyak pakar alam sekitar mengamalkan diet vegan kerana pengurangannya terhadap sumber daya bumi dan faedahnya terhadap perubahan iklim (, 18, 19).

Bagi kebanyakan orang, veganisme lebih daripada sekadar diet. Ini menjelaskan mengapa banyak vegan enggan mengeluarkan wang untuk pakaian, produk kecantikan atau hiburan yang melibatkan eksploitasi haiwan.

Ambil Mesej Rumah

Vegetarian dan vegan mungkin mengelakkan memakan produk haiwan dengan alasan yang sama, tetapi melakukannya dengan pelbagai jenis.

Terdapat beberapa jenis vegetarian, dan vegan berada di hujung spektrum vegetarian yang paling ketat.

Kedua-dua jenis diet boleh dianggap selamat untuk semua peringkat kehidupan, tetapi diet vegan bahkan dapat memberikan manfaat kesihatan tambahan.

Namun, penting bagi vegetarian dan vegan untuk merancang diet mereka dengan baik untuk mengelakkan masalah kesihatan dalam jangka masa panjang.

Lebih banyak mengenai diet vegetarian dan vegan:

• Apa itu Vegan dan Apa Makan Vegan?
• Cara Makan Karbohidrat Rendah sebagai Vegetarian atau Vegan