7 Jenis Tomato yang Popular (dan Cara Menggunakannya)

Kandungan

• 1. Tomato ceri
• 2. Tomato anggur
• 3. Tomato Roma
• 4. Tomato daging lembu
• 5. Tomato pusaka
• 6. Tomato di pokok anggur
• 7. Tomato hijau
• Penggunaan terbaik untuk setiap jenis
• Garisan bawah

Terdapat beribu-ribu jenis tomato - banyak di antaranya adalah kacukan - tetapi boleh dibahagikan secara luas kepada tujuh jenis (1).

Semua tomato adalah buah tanaman Solanum lycopersicum, walaupun biasanya disebut dan dijadikan sayur dalam memasak.

Tomat mempunyai rasa segar dan ringan dan biasanya berwarna merah - walaupun terdapat warna lain, dari kuning hingga oren hingga ungu.

Mereka kaya akan nutrien seperti vitamin C dan antioksidan termasuk beta karoten dan likopen, yang mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Artikel ini mengulas 7 jenis tomato yang popular, kandungan khasiatnya dan cara menggunakannya.

1. Tomato ceri

Tomato ceri berbentuk bulat, bersaiz gigitan, dan sangat berair sehingga boleh muncul ketika anda menggigitnya.

Sebiji tomato ceri (17 gram) mengandungi hanya 3 kalori dan jumlah beberapa vitamin dan mineral (2).

Ukurannya sesuai untuk salad atau makan sendiri sebagai makanan ringan. Mereka juga sangat sesuai untuk tusuk sate dan kebab.

2. Tomato anggur

Tomato anggur adalah kira-kira separuh daripada saiz tomato ceri. Mereka tidak mengandungi banyak air dan mempunyai bentuk bujur. Sebiji tomato anggur (8 gram) hanya mempunyai 1 kalori (2).

Seperti tomato ceri, tomato anggur sangat baik dalam salad atau dimakan sendiri sebagai makanan ringan. Namun, kemungkinan besar terlalu kecil untuk digunakan pada tusuk sate.

Sekiranya anda tidak menjaga kesegaran tomato ceri, varieti anggur mungkin merupakan pilihan yang lebih baik untuk anda.

3. Tomato Roma

Tomato Roma lebih besar daripada tomato ceri dan anggur tetapi tidak cukup besar untuk digunakan untuk mengiris. Romas juga dikenali sebagai tomato plum.

Sebiji tomato Roma (62 gram) mengandungi 11 kalori dan 1 gram serat (2).

Mereka sememangnya manis dan berair, menjadikannya pilihan yang tepat untuk pengetinan atau membuat sos. Mereka juga terkenal dalam salad.

4. Tomato daging lembu

Tomato daging lembu berukuran besar, kukuh, dan cukup tegas untuk menahan bentuknya ketika dihiris nipis.

Satu tomato besar daging lembu (182 gram) dengan diameter 3 inci (8-cm) mengandungi 33 kalori, 2 gram serat, dan 28% dari Nilai Harian (DV) untuk vitamin C - vitamin antioksidan yang meningkatkan kekebalan tubuh ( 2, 3).

Mereka sesuai untuk dijadikan sandwic dan hamburger. Rasanya juga ringan dan berair, menjadikannya pilihan yang baik untuk pengetinan atau pembuatan sos.

5. Tomato pusaka

Tomato pusaka bervariasi dalam ukuran dan warna - mulai dari kuning pucat hingga hijau terang hingga merah keunguan. Mereka bukan kacukan, dan benihnya disimpan dan diturunkan tanpa pendebungaan silang dengan jenis lain.

Sebilangan orang menganggap tomato pusaka sebagai alternatif yang lebih semula jadi daripada yang hibrid. Varieti pusaka juga cenderung memiliki rasa yang lebih dalam dan lebih manis daripada alternatif yang dibeli di kedai.

Tomato pusaka mempunyai kandungan nutrisi yang serupa dengan tomato lain. Tomato pusaka sederhana (123 gram) mengandungi 22 kalori dan 552 mcg beta karoten, antioksidan kuat yang merupakan pendahulu kepada vitamin A - yang penting untuk penglihatan yang baik (2, 4).

Mereka dihargai kerana citarasa mereka, jadi mereka sempurna untuk pengetinan, membuat sos, dan makan sendiri - asin ringan jika itu pilihan anda.

6. Tomato di pokok anggur

Tomato di pokok anggur dijual masih melekat pada pokok anggur yang mereka tanam. Ini memanjangkan jangka hayat mereka.

Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa tomato yang dimasak dengan anggur mengandungi tahap antioksidan dan nutrien lain yang lebih tinggi daripada yang dipetik sebelum kematangan puncak (5, 6).

Sebiji tomato (123 gram) pada pokok anggur mempunyai kandungan nutrien yang serupa dengan jenis lain, mengandungi 22 kalori dan 3,160 mcg lycopene - antioksidan kuat dengan kesan pelindung jantung (2, 7).

Mereka biasanya besar dan cukup kuat untuk dihiris untuk sandwic, tetapi juga boleh digunakan dalam pengetinan dan sos.

7. Tomato hijau

Tomato hijau boleh dibahagikan kepada dua jenis: pusaka yang berwarna hijau apabila sudah masak sepenuhnya dan belum matang yang belum berubah menjadi merah.

Mungkin mengejutkan, tomato hijau yang belum dimasak digunakan dalam memasak di beberapa kawasan. Contohnya, tomato hijau goreng, yang dihiris, dipukul dengan tepung jagung, dan digoreng, popular di Tenggara Amerika Syarikat.

Tomato hijau tegas, mudah dihiris, dan - seperti varieti lain - rendah kalori, dengan satu tomato hijau sederhana (123 gram) mengandungi 28 kalori (8).

Mereka juga bagus untuk pengetinan dan membuat sos. Mereka tajam dan sedikit masam, sehingga memberikan rasa dan warna yang unik pada hidangan. Salah satu penggunaan tomato hijau yang biasa dilakukan adalah untuk menikmati, perasa untuk sandwic dan daging.

Walau bagaimanapun, tomato hijau yang belum masak mengandungi kadar alkaloid yang lebih tinggi daripada yang masak, yang menjadikannya lebih sukar dicerna. Mereka mungkin menyebabkan masalah gastrointestinal pada sesetengah orang, jadi mereka tidak boleh dimakan mentah (9, 10).

Penggunaan terbaik untuk setiap jenis

Dengan pelbagai jenis, sukar untuk memilih yang terbaik untuk keperluan memasak anda.

Sebagai rujukan, berikut adalah jenis tomato terbaik untuk pelbagai tujuan:

• Sos: Roma, pusaka, tomato di pokok anggur
• Pengetinan: Roma, pusaka, tomato di pokok anggur, tomato hijau
• Salad: anggur, ceri
• Lidi: ceri
• Sandwic: daging lembu, tomato di pokok anggur
• Goreng: tomato hijau
• Makanan ringan: anggur, ceri, pusaka

Walaupun beberapa jenis lebih sesuai untuk tujuan tertentu, semuanya bervariasi. Sebagai contoh, walaupun tomato daging lembu tidak sesuai untuk salad, ia masih boleh digunakan dalam satu dengan hasil yang enak.

Terdapat banyak jenis tomato, dan masing-masing lebih sesuai untuk hidangan tertentu. Namun, semuanya serba boleh dan mudah diganti antara satu sama lain.

Garisan bawah

Walaupun terdapat beribu-ribu jenis tomato, mereka boleh dibahagikan kepada tujuh kategori luas.

Setiap jenis mempunyai kegunaan tersendiri, tetapi semuanya rendah kalori dan kaya dengan nutrien dan antioksidan seperti vitamin C, beta karoten, dan likopen.

Tomato adalah makanan yang sangat baik untuk dimasukkan ke dalam makanan anda, dan menggunakan panduan ini untuk membantu anda memilih jenis yang tepat untuk keperluan memasak anda.