5 Sebab untuk Mencuba Kopi Turki (Dan Cara Membuatnya)

Kandungan

• Apa itu Kopi Turki?
• Faedah Berpotensi
• 1. Boleh Meningkatkan Prestasi Atletik
• 2. Mengandungi Sebatian Bermanfaat
• 3. Boleh Melindungi dari Kemerosotan Mental
• 4. Mungkin Mempunyai Kesan Perlindungan Terhadap Penyakit-penyakit tertentu
• 5. Penambahan kapulaga Boleh Memberi Manfaat Lebih Lanjut
• Kekurangan Berpotensi
• Cara Membuat Kopi Turki
• Garisan bawah

Banyak orang bergantung pada kopi untuk meminumnya pada waktu pagi atau untuk memberi tenaga pada waktu siang.

Bagi mereka yang menggemari minuman keras yang kaya, kopi Turki boleh menjadi cawan joe baru.

Ini kerana ia disediakan menggunakan kaedah unik yang menghasilkan rasa yang kuat.

Artikel ini melihat secara terperinci kopi Turki dan kemungkinan manfaat kesihatannya.

Apa itu Kopi Turki?

Kopi Turki adalah kaedah penyediaan kopi yang berasal dari negara-negara Timur Tengah dan Eropah, termasuk Turki, Iran dan Yunani.

Ia dibuat dengan menggabungkan biji kopi yang digiling halus dengan air (dan sering gula) dan membawa cecair ke tahap berbuih berbuih, tepat di bawah mendidih.

Kopi Turki secara tradisional diseduh dalam periuk yang disebut a cezve - walaupun periuk kecil akan berjaya.

Setelah mencapai tahap yang diinginkan, minuman - termasuk kopi kisar - diedarkan ke dalam cawan.

Serbuk penggiling kopi tenggelam ke bahagian bawah cawan dan baki cecair habis.

Membiarkan kopi tidak ditapis menghasilkan kepekatan kafein yang jauh lebih tinggi berbanding kaedah penyediaan lain (1).

Kopi Turki boleh dihidangkan tanpa gula tetapi biasanya disiapkan dengan jumlah gula yang sederhana.

Kapulaga rempah adalah tambahan lain untuk kopi Turki.

Ringkasan Kopi Turki adalah kaedah penyediaan yang menghasilkan minuman kopi tanpa kafein dan tanpa penapis. Selalunya manis dengan gula, dan buah pelaga juga boleh ditambah.

Faedah Berpotensi

Oleh kerana kopi Turki lebih kuat daripada banyak jenis kopi lain, kopi boleh memberikan beberapa faedah kesihatan.

Berikut adalah 5 sebab untuk mencuba kopi Turki.

1. Boleh Meningkatkan Prestasi Atletik

Kafein adalah perangsang semula jadi yang dipelajari dengan baik yang dapat meningkatkan prestasi atletik dan mental.

Kopi Turki memberikan dos kafein pekat yang sangat bermanfaat bagi atlet.

Kajian di 20 atlet mendapati bahawa peserta yang menggunakan kopi Turki berkafein mengalami faedah prestasi yang signifikan - termasuk masa reaksi dan tahap tenaga - berbanding dengan mereka yang minum kopi Turki tanpa kafein (2).

2. Mengandungi Sebatian Bermanfaat

Oleh kerana tidak disaring, kopi Turki mungkin mengandungi kadar sebatian bermanfaat yang lebih tinggi yang terdapat dalam kopi yang diseduh secara tradisional.

Biji kopi mengandungi sebatian bermanfaat seperti asid klorogenik, yang merupakan jenis antioksidan polifenol yang memberikan faedah kesihatan.

Sebagai contoh, asid klorogenik telah terbukti dapat meningkatkan keradangan, gula darah, kadar kolesterol dan tekanan darah tinggi (3, 4).

Satu kajian menunjukkan bahawa kopi yang disiapkan menggunakan biji kopi yang dikisar halus mengandungi jumlah asid klorogenik yang lebih tinggi daripada kopi yang dibuat dengan biji berukuran lebih besar (5).

Kopi juga mengandungi sebatian kuat lain, termasuk diterpenoids, yang dapat mengurangkan keradangan, melawan jangkitan dan menyokong kesihatan jantung.

3. Boleh Melindungi dari Kemerosotan Mental

Mengonsumsi kopi berkafein dapat melindungi otak anda daripada keadaan neurologi tertentu, seperti penyakit Alzheimer.

Sebagai contoh, tinjauan terhadap 11 kajian di lebih dari 29,000 orang mendapati bahawa mereka yang paling banyak minum kopi mempunyai risiko 27% lebih rendah terkena penyakit Alzheimer (6).

Kajian lain menunjukkan bahawa pengambilan kopi dapat mengurangkan risiko strok, penyakit Parkinson dan demensia (7).

4. Mungkin Mempunyai Kesan Perlindungan Terhadap Penyakit-penyakit tertentu

Minum kopi boleh membantu mengurangkan risiko penyakit tertentu, termasuk diabetes dan penyakit jantung.

Tinjauan terhadap 18 kajian menunjukkan bahawa setiap cawan kopi yang dikonsumsi setiap hari dikaitkan dengan penurunan risiko terkena diabetes jenis 2 sebanyak 7% (8).

Kajian lain mendapati bahawa pengambilan tiga hingga lima cawan kopi sehari secara berkala dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung sebanyak 15% (9).

Penggunaan kopi biasa juga dikaitkan dengan risiko kemurungan yang lebih rendah, barah hati, barah endometrium dan sirosis hati (10, 11, 12, 13).

5. Penambahan kapulaga Boleh Memberi Manfaat Lebih Lanjut

Kopi Turki sering disiapkan dengan menggunakan kapulaga, rempah lazat yang dikaitkan dengan beberapa kelebihan untuk kesihatan.

Sebagai contoh, buah pelaga mengandungi antioksidan kuat yang dapat membantu mengurangkan keradangan dan dengan itu menurunkan risiko penyakit kronik.

Satu kajian pada tikus menunjukkan bahawa ekstrak kapulaga berkesan menghalang sebatian keradangan, seperti TNF-α (faktor nekrosis tumor) dan IL-6 (interleukin 6) (14).

Cardamom juga dapat membantu melawan barah pada tikus dan minyak pati kapulaga mempunyai sifat antibakteria (15, 16).

Ringkasan Minum kopi Turki mungkin berkesan untuk meningkatkan tahap tenaga, menurunkan keradangan dan mengurangkan risiko anda menghidap beberapa penyakit kronik.

Kekurangan Berpotensi

Walaupun kopi Turki dapat memberikan manfaat kesihatan yang luar biasa, ia mungkin mempunyai beberapa kekurangan yang berpotensi.

Ia selalu diperah dengan gula, yang boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.

Walaupun sesekali minum kopi manis tidak akan membahayakan kesihatan anda, pengambilan minuman bergula secara berkala boleh meningkatkan risiko anda menghadapi beberapa masalah kesihatan, seperti kegemukan, kadar trigliserida tinggi dan diabetes jenis 2 (17, 18).

Untuk mengelakkan terlalu banyak gula, minum kopi Turki - atau kopi apa pun - tanpa gula tambahan.

Menggunakan rempah seperti kapulaga atau kayu manis dan alternatif gula seperti stevia dalam kopi anda dapat membantu meningkatkan rasa tanpa tambahan gula.

Kelemahan lain dari kopi Turki adalah kandungan kafeinnya yang tinggi.

Sebilangan orang yang peka terhadap kesan kafein mungkin mengalami gangguan tidur, kegelisahan dan kesan sampingan lain ketika minum kopi berkafein (19).

Terlebih lagi, kafein dapat meningkatkan tekanan darah. Oleh itu, orang yang mempunyai tekanan darah tinggi mungkin ingin mengelakkan kopi jenis ini sangat kuat (20).

Akhirnya, kopi turki dan kopi jenis lain yang tidak ditapis mengandungi kafestol, diterpenoid yang dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan trigliserida (21)

Ringkasan Kopi Turki mungkin mengandungi gula tambahan, walaupun anda boleh menjadikan kopi anda lebih sihat dengan menggunakan rempah atau alternatif gula yang sihat. Kandungan kafeinnya yang tinggi juga boleh menyebabkan kesan sampingan yang tidak menyenangkan jika anda sensitif terhadap kesan bahan ini.

Cara Membuat Kopi Turki

Mereka yang gemar minuman keras mungkin ingin mencuba kopi Turki.

Ikuti langkah-langkah ini untuk membuatnya di rumah:

1. Untuk membuat dua cawan kopi Turki, kisar biji kopi menjadi serbuk halus menggunakan pengisar elektrik yang dikendalikan oleh tangan atau elektrik.
2. Campurkan empat sudu teh gilingan kopi dan gula (jika dikehendaki) ke dalam periuk kecil yang berisi satu cawan (240 ml) air sejuk dan ditapis.
3. Panaskan campuran di atas api sederhana-rendah.
4. Apabila kopi tenggelam ke bahagian bawah periuk, kacau bahan-bahannya beberapa kali, berhati-hati agar tidak mencampurkannya.
5. Panaskan campuran sehingga busa tebal muncul, tepat sebelum peringkat mendidih.
6. Tuangkan campuran ke dalam cawan kecil dan senduk buih yang berlebihan di atas kopi.
7. Biarkan kisar mengendur ke dasar cawan sebelum menikmati.

Walaupun tidak perlu, gula dan kapulaga dapat ditambahkan ke dalam minuman, bergantung pada citarasa anda.

Ringkasan Untuk membuat kopi Turki, gabungkan biji kopi yang telah digiling halus dengan air dan gula dan panaskan sehingga buih tebal terbentuk.

Garisan bawah

Kopi Turki yang kaya dan berkafein banyak dinikmati di banyak negara di seluruh dunia.

Ia tidak ditapis, jadi ia mempunyai kepekatan kafein dan sebatian bermanfaat lain yang lebih tinggi yang dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan.

Walau bagaimanapun, orang yang sensitif terhadap kafein mungkin ingin mengelakkan jenis kopi yang sangat kuat ini.

Bahagian terbaik bagi penggemar kopi ialah kopi Turki mudah dibuat dan boleh diseduh dalam keselesaan dapur anda sendiri.