Adakah Jus Tomato Baik untuk Anda? Kebaikan dan Kelemahan

Kandungan

• Berkhasiat Sangat
• Tinggi Antioksidan
• Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Kronik
• Boleh Meningkatkan Faktor Risiko Penyakit Jantung
• Boleh Melindungi Terhadap Barah Tertentu
• Potensi Kelemahan
• Sekiranya Anda Minum Jus Tomato?
• Cara Membuat Jus Tomato Sendiri
• Garisan bawah

Jus tomat adalah minuman popular yang menyediakan pelbagai jenis vitamin, mineral, dan antioksidan yang kuat (1).

Ia sangat kaya dengan lycopene, antioksidan kuat dengan faedah kesihatan yang mengagumkan.

Walau bagaimanapun, ada yang percaya bahawa jus tomato mungkin tidak begitu sihat seperti tomato kerana kandungan natrium yang tinggi terdapat pada jenama tertentu.

Artikel ini membincangkan potensi manfaat kesihatan dan kekurangan jus tomato.

Berkhasiat Sangat

Jus tomato adalah minuman yang popular, dibuat dari jus tomato segar.

Walaupun anda boleh membeli jus tomato tulen, banyak produk popular - seperti V8 - menggabungkannya dengan jus sayur-sayuran lain seperti saderi, wortel, dan bit.

Berikut adalah maklumat pemakanan untuk 1 cawan (240 ml) jus tomato dalam tin 100% ():

• Kalori: 41
• Protein: 2 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin A: 22% daripada Nilai Harian (DV)
• Vitamin C: 74% daripada DV
• Vitamin K: 7% daripada DV
• Tiamin (vitamin B1): 8% daripada DV
• Niacin (vitamin B3): 8% daripada DV
• Pyridoxine (vitamin B6): 13% daripada DV
• Folat (vitamin B9): 12% daripada DV
• Magnesium: 7% daripada DV
• Potasium: 16% daripada DV
• Tembaga: 7% daripada DV
• Mangan: 9% daripada DV

Seperti yang anda lihat, jus tomato sangat berkhasiat dan mengandungi banyak vitamin dan mineral penting.

Sebagai contoh, minum hanya 1 cawan (240 ml) jus tomato hampir memenuhi keperluan harian anda untuk vitamin C dan memenuhi 22% keperluan vitamin A anda dalam bentuk alpha- dan beta-karotenoid.

Karotenoid adalah pigmen yang diubah menjadi vitamin A di dalam badan anda ().

Vitamin ini penting untuk pemeliharaan penglihatan dan tisu yang sihat.

Karotenoid ini tidak hanya diubah menjadi vitamin A tetapi juga bertindak sebagai antioksidan yang kuat, melindungi sel anda dari kerosakan yang disebabkan oleh molekul tidak stabil yang disebut radikal bebas.

Kerosakan radikal bebas telah dikaitkan dengan keadaan kronik seperti penyakit jantung dan dipercayai berperanan dalam proses penuaan (,).

Selain itu, jus tomato sarat dengan magnesium dan kalium - dua mineral penting untuk kesihatan jantung (,).

Ia juga merupakan sumber vitamin B yang sangat baik, termasuk folat dan vitamin B6, yang penting untuk metabolisme anda dan banyak fungsi lain (, 9).

Jus tomat kaya akan banyak vitamin dan mineral yang penting untuk kesihatan anda, termasuk vitamin C, vitamin A, vitamin B, kalium, dan magnesium.

Tinggi Antioksidan

Jus tomato adalah sumber antioksidan kuat seperti lycopene, pigmen tumbuhan karotenoid yang dikaitkan dengan faedah kesihatan yang mengagumkan.

Sebenarnya, orang Amerika mendapat lebih daripada 80% likopen mereka dari tomato dan produk seperti jus tomato ().

Lycopene melindungi sel anda dari kerosakan radikal bebas, sehingga mengurangkan keradangan di dalam badan anda (11).

Banyak kajian menunjukkan bahawa minum jus tomato yang kaya likopen mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan anda - terutamanya dengan mengurangkan keradangan.

Sebagai contoh, kajian 2 bulan pada 30 wanita mendapati bahawa mereka yang minum 1.2 cawan (280 ml) jus tomat setiap hari - yang mengandungi 32.5 mg likopen - mengalami penurunan kadar darah protein keradangan yang disebut adipokin.

Lebih-lebih lagi, wanita mengalami peningkatan kadar likopen dalam darah dan penurunan kolesterol dan lilitan pinggang yang ketara (12).

Kajian lain pada 106 wanita yang berlebihan berat badan menyatakan bahawa minum 1.4 cawan (330 ml) jus tomat setiap hari selama 20 hari mengurangkan penanda keradangan, seperti interleukin 8 (IL-8) dan faktor nekrosis tumor alpha (TNF-α), berbanding dengan kumpulan kawalan (13).

Selain itu, kajian selama 5 minggu pada 15 orang menunjukkan bahawa peserta yang minum 0.6 cawan (150 ml) jus tomato setiap hari - bersamaan dengan 15 mg likopen - telah mengurangkan tahap serum 8-Oxo-2′-deoxyguanosine (8) -oxodG) setelah melakukan senaman fizikal yang luas ().

8-oxodG adalah penanda kerosakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas. Tahap tinggi penanda ini dikaitkan dengan penyakit kronik, seperti barah payudara dan penyakit jantung ().

Selain likopena, jus tomat juga merupakan sumber vitamin C dan beta-karoten yang sangat baik - dua antioksidan lain dengan sifat anti-radang yang kuat (,).

Jus tomat adalah sumber likopen pekat, antioksidan yang terbukti dapat mengurangkan keradangan dalam banyak kajian. Ini juga mengandung vitamin C dan beta-karoten antioksidan yang kuat.

Boleh Mengurangkan Risiko Penyakit Kronik

Penyelidikan menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan tomato dan produk tomato seperti jus tomato boleh mengurangkan risiko anda menghidap penyakit kronik tertentu.

Boleh Meningkatkan Faktor Risiko Penyakit Jantung

Tomato telah lama dikaitkan dengan peningkatan kesihatan jantung.

Mereka mengandungi antioksidan yang kuat, seperti lycopene dan beta-karoten, yang membantu mengurangkan faktor risiko penyakit jantung seperti tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, dan penumpukan lemak di arteri anda (aterosklerosis).

Tinjauan yang merangkumi 584 orang mendapati bahawa mereka yang mempunyai diet kaya dengan tomato dan produk tomato mempunyai risiko penyakit jantung yang dikurangkan dengan ketara berbanding mereka yang mempunyai pengambilan tomato yang rendah ().

Kajian lain dari 13 kajian mendapati bahawa lycopene dari produk tomato yang diambil dalam dos melebihi 25 mg sehari menurunkan kadar kolesterol LDL "buruk" sekitar 10% dan mengurangkan tekanan darah dengan ketara (19).

Sebagai rujukan, 1 cawan (240 ml) jus tomato menyediakan kira-kira 22 mg likopen (20).

Terlebih lagi, kajian 21 kajian yang berkaitan dengan penambahan produk tomato dengan penurunan kadar kolesterol LDL "buruk" yang ketara, penanda keradangan IL-6, dan peningkatan aliran darah yang ketara (21).

Boleh Melindungi Terhadap Barah Tertentu

Kerana kandungan nutrien dan antioksidan yang tinggi, jus tomato terbukti mempunyai kesan antikanker dalam beberapa kajian.

Kajian 24 kajian mengaitkan pengambilan tomato dan produk tomato yang tinggi dengan risiko kanser prostat yang dikurangkan dengan ketara.

Dalam kajian tabung uji, ekstrak likopen yang berasal dari produk tomato menghalang pertumbuhan sel barah prostat dan bahkan disebabkan apoptosis, atau kematian sel ().

Kajian haiwan juga melihat bahawa produk tomato mungkin mempunyai kesan perlindungan terhadap barah kulit.

Tikus yang diberi makan serbuk tomat merah selama 35 minggu mempunyai pertumbuhan kanser kulit yang lebih rendah setelah terdedah kepada cahaya UV daripada tikus pada diet kawalan ().

Walaupun hasil ini menjanjikan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami bagaimana tomato dan produk seperti jus tomat dapat mempengaruhi perkembangan barah pada manusia.

Jus tomato dan produk tomato lain boleh mengurangkan risiko anda terkena jenis barah. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan di kawasan ini diperlukan.

Potensi Kelemahan

Walaupun jus tomat sangat berkhasiat dan boleh memberikan manfaat kesihatan yang luar biasa, ia mempunyai beberapa kelemahan.

Kelemahan terbesarnya ialah kebanyakan jenis tinggi natrium. Banyak produk jus tomato mengandungi garam tambahan - yang menambah kandungan natrium.

Sebagai contoh, satu hidangan jus tomat Campbell 100% 1.4-cawan (340-ml) mengandungi 980 mg natrium - yang merupakan 43% daripada DV (25).

Makanan tinggi natrium mungkin bermasalah, terutama bagi orang yang dianggap sensitif terhadap garam.

Kumpulan orang tertentu, seperti orang Afrika Amerika, cenderung terkena kesan negatif makanan natrium tinggi ().

Selain itu, penyelidikan menunjukkan bahawa diet tinggi natrium boleh menyumbang kepada tekanan darah tinggi (27).

Kejatuhan jus tomato yang lain adalah seratnya sedikit lebih rendah daripada tomato keseluruhan. Oleh itu, jus tomato masih lebih tinggi serat daripada banyak minuman buah lain seperti jus epal dan jus oren tanpa pulpa ().

Ketahuilah bahawa banyak minuman tomato menambah buah-buahan lain, yang dapat meningkatkan kandungan kalori dan gula. Beberapa versi mungkin mengandungi gula tambahan.

Semasa mencari varieti yang sihat, pilih jus tomato 100% tanpa garam atau gula tambahan.

Selain itu, orang yang menghidap penyakit gastroesophageal reflux (GERD) mungkin ingin mengelakkan jus tomato kerana boleh memburukkan lagi gejala ().

Jenis jus tomato tertentu boleh mengandungi sodium tinggi dan mungkin mengandungi gula tambahan. Jus ini juga boleh memburukkan lagi gejala bagi penghidap GERD.

Sekiranya Anda Minum Jus Tomato?

Jus tomato boleh menjadi pilihan minuman sihat bagi banyak orang.

Jus tomato padat nutrien menjadikan pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mempunyai keperluan nutrien yang meningkat, seperti orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang merokok.

Contohnya, orang yang menghisap rokok memerlukan lebih banyak vitamin C daripada mereka yang tidak menghisap rokok. Oleh kerana jus tomato sangat tinggi nutrien ini, mungkin menjadi pilihan bijak jika anda merokok (29).

Ramai orang tua mempunyai akses makanan yang terhad dan cenderung makan makanan berkhasiat lebih sedikit. Jus tomato boleh menjadi cara yang mudah dan enak untuk membantu anda memenuhi keperluan anda untuk banyak nutrien ().

Lebih-lebih lagi, menggantikan minuman yang tidak sihat, seperti pukulan buah, soda, dan minuman manis lain, dengan jus tomato adalah cara yang sihat bagi sesiapa sahaja untuk memperbaiki diet mereka.

Minum jus tomato 100% tanpa garam atau gula tambahan adalah kaedah terbaik untuk meningkatkan pengambilan nutrien anda.

Cara Membuat Jus Tomato Sendiri

Bagi mereka yang kreatif di dapur, jus tomato buatan sendiri boleh disediakan dengan mudah dengan beberapa bahan berkhasiat.

Cukup masak tomato segar yang dihiris selama 30 minit dengan api sederhana. Apabila disejukkan, masukkan tomato ke dalam pengisar berkuasa tinggi atau pemproses makanan dan nadi sehingga konsistensi yang diinginkan tercapai.

Anda boleh mengisar campuran tomato sehingga tekstur yang boleh diminum tercapai atau biarkan lebih pekat untuk digunakan sebagai sos.

Tomato boleh digabungkan dengan sayuran dan ramuan lain, seperti saderi, lada merah, dan oregano, untuk meningkatkan kandungan dan rasa pemakanan.

Petua yang berguna adalah dengan menambahkan sedikit minyak zaitun semasa memasak tomato anda. Kerana lycopene adalah sebatian larut lemak, makan atau minum tomato dengan sedikit lemak meningkatkan ketersediaannya ke badan anda ().

Menggantikan minuman manis seperti soda dengan jus tomato boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda. Buat jus tomato anda sendiri di rumah dengan memproses tomato yang dimasak dalam pengisar.

Garisan bawah

Jus tomat kaya dengan nutrien seperti vitamin C, vitamin B, dan kalium.

Ia juga merupakan sumber antioksidan yang sangat baik, seperti likopen, yang dapat mengurangkan keradangan dan risiko penyakit jantung dan beberapa barah.

Pastikan anda membeli jus tomato 100% tanpa garam atau gula tambahan - atau buat sendiri di rumah.