Tabiat Makan Sihat yang Mengejutkan dari Seluruh Dunia

Kandungan

• Jepun
• China
• Perancis
• Ethiopia
• India
• Mexico
• Itali
• Greece
• Sweden
• Amerika Syarikat
• Ulasan untuk

Amerika Syarikat tidak mempunyai kadar obesiti tertinggi di Amerika (penghormatan yang meragukan itu diberikan kepada Mexico), tetapi lebih daripada satu pertiga daripada orang dewasa AS kini obes, dan jumlah itu tidak menurun. Ini adalah statistik yang cukup membuka mata, terutama jika dibandingkan dengan data dari negara-negara seperti Jepun dan India, di mana kadar kegemukan turun di bawah lima peratus.

Mengapa perbezaannya? Walaupun kadar obesiti nasional bergantung pada banyak faktor, mereka mungkin mempunyai banyak kaitan dengan gaya hidup dan budaya, termasuk apa yang orang makan dan bagaimana mereka memakannya. Berita baiknya ialah setiap orang dapat meminjam tabiat makan yang sihat dari negara-negara di seluruh dunia-dan meninggalkan beberapa amalan yang kurang sihat di tanah asing. Perlu diingat bahawa tabiat ini datang daripada diet tradisional yang terdapat di negara-negara ini-dengan globalisasi, beberapa makanan dan tabiat pemakanan telah berhijrah ke seluruh dunia (ke arah lebih baik atau lebih teruk). Sebagai contoh, les steaks hachés terdengar seperti makanan Perancis biasa, tetapi sebenarnya bahagian Le Big Mac yang gemuk (dan hampir tidak menjadi sebahagian daripada masakan tradisional).

Jepun

Bohnenhase

Tetapkan tahap: Itu semua dalam pembentangan. Kita semua tahu tentang faedah kesihatan makanan laut (omega-3s!) Dan sayuran. Satu kebiasaan yang tidak dijangka untuk mencuri budaya makan Jepun adalah penekanan yang diberikan pada penampilan makanan. Bahagian kecil dan sayur-sayuran bermusim yang berwarna-warni menjadikan hidangan kelihatan menarik dan sihat. Sebahagian kecil dapat membantu menjaga kalori, sementara sayuran cerah menyediakan pelbagai vitamin dan mineral yang sihat.

Langkau: Ikan tinggi logam berat. Merkuri, unsur yang dapat menyebabkan kerusakan sistem saraf, sangat umum terjadi pada spesies pemangsa seperti tuna, ikan tenggiri, dan ikan todak. Elakkan sushi seperti maguro (tuna) dan nama-saba (makarel) dan pilih pilihan yang lebih selamat seperti sake (salmon), ebi (udang), dan ika (sotong). Lihat senarai ini sebelum melangkah ke bar sushi.

China

Thinkstock

Angkat kayu: Memakan dengan penyepit boleh membantu memperlahankan kelajuan makan, yang akhirnya boleh mengurangkan jumlah makanan yang dimakan. Penyelidikan telah menunjukkan pemakanan yang lebih perlahan boleh menyebabkan pengambilan kalori berkurangan, dan satu kajian Jepun mendapati bahawa kemungkinan untuk menjadi gemuk dan mempunyai penyakit kardiovaskular adalah lebih tinggi di kalangan orang yang makan lebih cepat.

Langkau: MSG (walaupun mungkin tidak untuk semua orang). Monosodium Glutamat telah dikaitkan dengan beberapa kesan kesihatan negatif, termasuk sakit kepala dan kebas, pada orang tertentu. Walaupun penyelidikannya masih agak tidak meyakinkan, hindari kesan sampingan yang tidak menyenangkan dengan menyediakan makanan Cina di rumah atau memesan dari restoran yang tidak menggunakan MSG.

Perancis

jamesjyu

Tolong selera anda: Satu kajian mendapati bahawa sementara orang Perancis mengaitkan makanan dengan senang (berbanding kesihatan), negara ini mempunyai kadar obesiti dan penyakit kardiovaskular yang lebih rendah daripada AS. Ironinya, rakyat Amerika lebih mementingkan aspek kesihatan makanan dan kurang mendapat keseronokan daripadanya. Oleh itu, daripada makan sebahagian besar pencuci mulut "sihat" seperti yogurt beku, cubalah sebahagian kecil hidangan yang anda gemari (truffle coklat gelap yang kaya dan sesuai) dan nikmati pengalaman deria.

Langkau: Pastri harian. Croissant coklat, seperti banyak pastri sarapan mentega, sarat dengan karbohidrat sederhana, gula, dan lemak (aka bukan permulaan yang baik untuk hari ini). Tetap dengan pilihan yang lebih berkhasiat seperti oatmeal atau yogurt untuk setiap hari, dan simpan pastri untuk hidangan sekali-sekala.

Ethiopia

Stefan Gara

Letakkan teff untuk ujian: Injera, roti rata Ethiopia tradisional yang diperbuat daripada tepung teff, mengandungi serat, vitamin C dan protein yang tinggi. Masakan Ethiopia tradisional menekankan sayur-sayuran akar, kacang, dan lentil dan ringan pada produk tenusu dan haiwan. Cubalah tangan anda untuk membuat injera di rumah, atau memasak biji-bijian teff di dalam air dan menggantikan nasi.

Langkau: Makanan gaya keluarga. Diet tradisional Ethiopia terdiri daripada hidangan bersama yang disertakan dengan injera. Gaya pemakanan ini menjadikannya sukar untuk mengawal bahagian, jadi letakkan porsi individu di atas pinggan untuk mempermudah untuk menggambarkan berapa banyak yang anda makan.

India

Thinkstock

Rempah-rempah: Masakan India mempunyai banyak rempah, yang menambah rasa yang sedap, warna yang menarik dan faedah kesihatan yang mengejutkan. Rempah-rempah seperti kunyit, halia dan lada merah boleh membantu menurunkan kolesterol. Aromatik yang sering digunakan seperti bawang dan bawang putih dapat menurunkan kadar lipid dalam darah, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

Langkau: Sos berkrim, tetapi hanya jika anda mengehadkan lemak tepu. Banyak resipi tanpa diduga tinggi lemak tepu berkat minyak sapi (alias mentega yang dijelaskan) dan santan penuh lemak. Mereka yang ingin mengelakkan atau mengurangkan lemak tepu dalam diet mereka harus mengambil mudah pada hidangan yang kaya. Sebaliknya, masukkan daging panggang tandoori dan kari berasaskan tomato.

Mexico

Emily Carlin

Suka makan tengah hari anda: Budaya tradisional Mexico termasuk almuerzo, jamuan tengah hari yang merupakan hidangan terbesar pada hari itu. Penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa badan kurang responsif terhadap insulin pada waktu malam, jadi makan pada waktu siang dapat menyebabkan kenaikan berat badan, walaupun kalori sama. Penjelasan yang lebih mudah mengapa kita harus mula makan tengah hari secara besar-besaran? Makan makanan tengah hari yang besar dan berkhasiat dapat membantu mengurangkan makan berlebihan kemudian.

Langkau: Kacang goreng. Kacang pasti mendapat gelaran "superfood" kerana kandungan protein, serat, dan vitamin yang tinggi. Walau bagaimanapun, menggoreng mereka dalam lemak babi atau minyak dengan ketara meningkatkan kalori. Dapatkan kacang kalengan kering atau rendah natrium untuk burrito yang lebih sihat.

Itali

Thinkstock

Wain dan makan: Minum segelas wain, tetapi jangan berlebihan. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa pengambilan wain sederhana - satu gelas wain setiap hari untuk wanita dan dua gelas sehari untuk lelaki - sebenarnya dapat meningkatkan umur panjang dan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Hanya pastikan untuk mematuhi anggur dengan makanan, kerana minum di luar waktu makan boleh meningkatkan risiko penyakit jantung.

Langkau: Pasta Lotsa. Diet berat pasta terbukti meningkatkan risiko kardiovaskular dan glukosa darah pada orang Italia yang sihat. Berikan malam yang sihat di Itali dengan memasukkan labu spaghetti untuk mi biasa dan di atas dengan sos kaya sayuran.

Greece

Thinkstock

Amalkan kawalan perkadaran: Manfaat kesihatan diet Mediterranean adalah berita lama ketika ini. Walaupun hidangan Mediterranean biasanya mengandungi sedikit minyak zaitun, keju, dan daging, bahan kalori ini digunakan secara sederhana. Masakan Mediterranean tradisional memberi tumpuan kepada banyak tumbuhan (buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan kekacang) dengan hanya sedikit daging, tenusu dan minyak zaitun. Ikan yang kaya dengan asid lemak omega-3 melengkapkan profil pemakanan tradisional ini.

Langkau: Adunan Phyllo. Walaupun hidangan seperti spanakopita dan baklava mengandungi beberapa bahan yang sihat (seperti bayam dan kacang), pastri mentega menyediakan sedikit karbohidrat halus. Bahagian spanakopita bersaiz hidangan pembuka biasa boleh mengandungi lemak tepu sebanyak bacon cheeseburger! Cuba versi spanakopita tanpa phyllo untuk alternatif yang lebih sihat dan tukar baklava dengan yogurt Yunani manis madu sebagai pencuci mulut.

Sweden

Duncan Drennan

Cuba rai: Walaupun sayuran tidak memainkan peranan utama, masakan Skandinavia masih mempunyai beberapa unsur yang sihat. Sebagai tambahan kepada banyak ikan kaya omega-3, roti rai adalah makanan ruji dalam diet tradisional Sweden. Roti gandum penuh mendapat perhatian kerana manfaat kesihatannya, tetapi tepung rai bijirin penuh juga mengagumkan khasiatnya. Rye mempunyai banyak serat, dan roti berperisa kuat terbukti dapat membuat orang kenyang lebih lama daripada roti gandum biasa. Cuba gunakan rai pada sandwic untuk alternatif kaya serat kepada roti putih atau gandum.

Langkau: Natrium, terutamanya jika anda berisiko mengalami hipertensi dan makan makanan rendah kalium. Makanan tradisional Nordik seperti salmon salai mempunyai kadar garam yang sangat tinggi. Cuba buat ikan salai di rumah sebaliknya-ia masih sedap tetapi membolehkan anda mengekalkan natrium di bawah kawalan.

Amerika Syarikat

Thinkstock

Pergi tempatan: "Standard American Diet" (SAD) memang menyedihkan, tetapi beberapa corak diet serantau menawarkan alternatif yang lebih sihat. Lihatlah ke San Francisco untuk mendapatkan inspirasi. Penduduk Frisco terkenal dengan makanan tempatan. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam berdekatan sering mengandungi lebih banyak nutrien dan racun perosak yang lebih sedikit daripada hasil yang mesti menempuh jarak jauh dari ladang ke meja.

Langkau: Bahan kimia yang anda tidak pasti. Pizza, burger keju, dan kentang goreng adalah makanan "langkau" yang jelas, tetapi terdapat sejumlah bahan kimia yang berpotensi berbahaya dalam makanan Amerika. Baca label pemakanan dengan teliti-secara umum, semakin pendek senarai ramuannya, semakin sedikit bahan kimia dan bahan tambahan dalam makanan tertentu.

Ulasan untuk