Apakah Oat Potong Baja, dan Adakah Mereka Mempunyai Manfaat?

Kandungan

• Apakah oat yang dipotong keluli?
• Mereka sangat berkhasiat
• Manfaat kesihatan berpotensi
• Boleh menyokong kawalan gula darah yang lebih baik
• Menggalakkan pencernaan yang betul
• Boleh melindungi kesihatan jantung
• Boleh menyokong penurunan berat badan
• Cara memasak oat potong baja
• Idea tambahan dan resipi
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Oat (Avena sativa) buat bijirin sarapan pagi yang enak dan sering digunakan dalam penaik. Menariknya, terdapat pelbagai jenis oat.

Oat potong baja, juga dikenali sebagai oat Scotland atau Ireland, kurang biasa, jadi anda mungkin tertanya-tanya apa yang membezakannya dengan jenis oat lain.

Artikel ini memberitahu anda semua yang perlu anda ketahui mengenai oat potong keluli.

Apakah oat yang dipotong keluli?

Oat potong keluli adalah salah satu jenis oat yang kurang diproses.

Mereka dibuat dengan memotong biji-bijian oat, atau kepingan, menjadi kepingan kecil dengan pisau besi. Proses ini menyimpan setiap bahagian biji-bijian, termasuk dedak, endosperma, dan kuman, kebanyakannya tidak utuh.

Sebaliknya, gandum gulung dan segera dikukus dan diratakan semasa pembuatan, menyebabkan mereka kehilangan sebahagian atau semua dedak bijirin.

Kerana gandum yang dipotong keluli menyimpan lebih banyak bijirin dan mempunyai luas permukaan yang lebih kecil, mereka tidak mudah menyerap air. Oleh itu, mereka memerlukan masa lebih lama untuk memasak daripada jenis oat lain.

Rata-rata, sebilangan gandum potong baja memerlukan kira-kira setengah jam untuk disiapkan, sedangkan gandum gulung atau segera hanya memerlukan beberapa minit.

Oat potong keluli juga mempunyai rasa dan tekstur yang unik. Rasanya lebih kasar, kenyal, dan lebih enak daripada oat biasa.

Oat potong baja diproses secara minimum, memerlukan lebih banyak masa memasak daripada oat biasa, dan mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza. Mereka dianggap sebiji gandum.

Mereka sangat berkhasiat

Oat potong baja mempunyai pelbagai nutrien penting, menjadikannya tambahan yang sihat untuk hampir semua diet.

Hanya 1/4 cawan (40 gram) gandum potong baja kering ():

• Kalori: 150
• Protein: 5 gram
• Lemak: 2.5 gram
• Karbohidrat: 27 gram
• Serat: 15% daripada Nilai Harian (DV)
• Besi: 10% daripada DV

Oat juga membekalkan sejumlah kecil vitamin dan mineral penting lain, termasuk vitamin E, folat, zink, dan selenium ().

Namun, oat potong keluli mungkin paling terkenal dengan kandungan seratnya.

Oat mempunyai banyak beta glukan, sejenis serat larut yang berperanan penting dalam kesihatan jantung dan pencernaan yang betul.

Sebenarnya, oat yang dipotong keluli mungkin mempunyai serat yang sedikit lebih banyak daripada jenis oat yang lain kerana lebih banyak bijirin tetap utuh semasa diproses.

Oat potong baja juga merupakan sumber protein tumbuhan yang baik, yang mungkin sangat bermanfaat jika anda mengikuti diet vegan atau vegetarian.

Oat potong baja mengandungi pelbagai nutrien penting dan sangat tinggi kandungan beta glukan, sejenis serat yang unik.

Manfaat kesihatan berpotensi

Penyelidikan menunjukkan bahawa makan gandum potong baja secara berkala boleh menyumbang kepada pelbagai manfaat kesihatan, yang mana banyak disebabkan oleh nutrien unik bijirin ini.

Boleh menyokong kawalan gula darah yang lebih baik

Oat adalah antara sumber terkaya pati tahan dan serat larut, keduanya memainkan peranan penting dalam mengatur gula darah.

Tahan pati adalah karbohidrat yang dicerna dan diserap dengan sangat perlahan, yang membantu menjaga tahap gula dalam darah stabil semasa pencernaan ().

Perlu diingat bahawa memasak atau memanaskan mengurangkan kandungan kanji tahan mereka. Oleh itu, menyejukkan oat yang dimasak semalaman dapat membantu meningkatkan kandungan kanji tahannya, atau resipi oat semalaman yang tidak dimasak juga merupakan pilihan yang baik.

Selanjutnya, badan anda tidak dapat mencerna serat larut sepenuhnya, yang seterusnya melambatkan penyerapan karbohidrat ke dalam aliran darah anda dan meningkatkan rasa kenyang.

Kajian mengenai 16 kajian mengaitkan pengambilan oat dengan penurunan kadar gula darah puasa dan selepas makan, serta peningkatan tahap insulin pada orang dengan diabetes jenis 2 ().

Menggalakkan pencernaan yang betul

Pati dan serat tahan dalam gandum potong baja berfungsi sebagai prebiotik, yang menyokong fungsi pencernaan yang sihat dengan mendorong kepelbagaian dan pertumbuhan bakteria bermanfaat yang hidup di saluran pencernaan anda ().

Komuniti bakteria ini disebut mikrobioma usus anda.

Mengekalkan mikrobioma usus yang sihat dikaitkan dengan banyak faedah, termasuk sembelit yang berkurang, keradangan yang lebih rendah, dan pengurusan gejala yang berkaitan dengan penyakit radang usus (IBD) seperti kolitis ulseratif ().

Boleh melindungi kesihatan jantung

Penyelidikan menunjukkan bahawa serat dalam gandum potong baja dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Tinjauan terhadap 64 kajian manusia mendapati bahawa pengambilan oat secara berkala menyumbang kepada pengurangan kolesterol total dan LDL (buruk) sehingga 19% dan 23% ().

Lebih-lebih lagi, varieti oat yang diproses secara minimum, seperti oat potong baja, mungkin mempunyai kesan pelindung jantung yang lebih besar daripada oat yang diproses kerana lebih banyak seratnya tetap utuh. Serat yang utuh dapat menurunkan kolesterol dengan lebih berkesan daripada serat yang telah dipecah ().

Boleh menyokong penurunan berat badan

Menyertakan gandum potong baja dalam makanan seimbang dapat mendorong penurunan berat badan.

Serat oat boleh menyumbang kepada rasa kenyang, yang seterusnya menyebabkan pengambilan kalori berkurang ().

Kajian pada manusia dan haiwan lebih jauh menunjukkan bahawa serat oat dapat membantu mengurangkan pengumpulan lemak, terutama lemak perut (,).

Perlu diingat bahawa penurunan berat badan adalah kompleks. Menambah oat ke dalam diet anda tidak menjamin hasil tertentu.

Oat potong baja dapat menyokong kawalan gula darah, pencernaan yang betul, kesihatan jantung, dan penurunan berat badan.

Cara memasak oat potong baja

Terdapat banyak cara untuk menyediakan gandum potong baja, tetapi pilihan yang paling popular adalah memakannya sebagai bijirin sarapan pagi atau bubur panas.

Sebilangan besar orang memasak gandum potong besi di atas dapur, tetapi anda boleh menggunakan periuk perlahan atau periuk tekanan elektrik jika anda mahu.

Untuk setiap 1 cawan (160 gram) oat potong baja, anda memerlukan kira-kira 3 cawan (710 mL) cecair memasak seperti air atau susu. Anda juga mungkin mahu menambah sedikit garam untuk rasa tambahan.

Untuk memasak dengan kompor, masukkan oat dan cecair ke dalam periuk. Didihkan dan biarkan gandum masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 30 minit - atau sehingga lembut dan masak.

Beli gandum potong keluli secara dalam talian.

Idea tambahan dan resipi

Untuk protein tambahan, campurkan putih telur, yogurt Yunani, atau serbuk protein. Anda juga boleh menambah topping seperti buah beri, epal yang dihiris, biji chia, kacang, mentega kacang, kayu manis, dan gula merah.

Anda juga boleh menggunakan oat potong baja dalam oatmeal bakar atau oat semalaman.

Terlebih lagi, mereka menjadikan tempat yang bagus untuk hidangan gaya risotto yang enak. Cukup masak gandum dengan kaldu dan sayur-sayuran seperti kangkung, labu musim sejuk, dan cendawan. Masukkan keju Parmesan atau Gruyère dan tumis dengan telur rebus sebelum dihidangkan.

Oat potong baja memerlukan masa lebih lama untuk disiapkan daripada oat biasa atau cepat, tetapi ia menghasilkan oatmeal yang sedap. Mereka juga sesuai untuk hidangan sedap.

Garisan bawah

Oat potong keluli adalah produk oat yang diproses secara minimum yang memerlukan masa lebih lama untuk memasak tetapi mengekalkan nutrien sedikit lebih banyak daripada jenis oat lain.

Oat potong baja sangat kaya dengan pati dan serat tahan, yang mana kedua-duanya dapat menyokong penurunan berat badan, kesihatan jantung, kawalan gula darah, dan pencernaan. Mereka juga merupakan sumber zat besi dan protein tumbuhan yang baik.

Sekiranya anda ingin menambahkannya ke dalam makanan anda, gandum potong baja membuat bubur yang enak yang boleh anda sesuaikan dengan topping kegemaran anda.