Diet Makanan Ringan: Makanan yang Dimakan dan Makanan yang Harus Dielakkan

Kandungan

• Apakah diet makanan ringan dan mengapa ia ditetapkan?
• Makanan untuk dimakan pada diet makanan ringan
• Makanan yang harus dielakkan dari diet makanan ringan
• Idea makanan ringan dan makanan ringan
• Sarapan pagi idea
• Makan tengah hari idea
• Makan malam idea
• Petua berguna untuk orang yang menjalani diet lembut
• Garisan bawah

Pakar perubatan sering menetapkan diet khas untuk membantu orang pulih dari prosedur perubatan tertentu atau penyakit.

Makanan ringan biasanya digunakan dalam keadaan klinikal dan termasuk makanan yang lembut dan mudah dicerna.

Sekiranya anda diberi diet ringan, anda mungkin tertanya-tanya makanan apa yang harus anda makan dan hindari dan mengapa anda menggunakan diet ini terlebih dahulu.

Artikel ini menerangkan semua yang perlu anda ketahui mengenai diet makanan ringan.

Apakah diet makanan ringan dan mengapa ia ditetapkan?

Diet makanan ringan terdiri daripada makanan yang lembut dan mudah dicerna dan diresepkan kepada orang yang tidak boleh bertoleransi dengan makanan bertekstur atau bermusim.

Penyedia perkhidmatan kesihatan biasanya menetapkan diet ini kepada orang-orang dengan keadaan perubatan tertentu atau yang baru pulih dari pembedahan.

Diet makanan ringan digunakan dalam banyak keadaan, termasuk hospital, kemudahan rawatan jangka panjang, dan di rumah. Mereka biasanya diikuti untuk jangka pendek dari beberapa hari hingga beberapa minggu, walaupun beberapa keadaan mungkin memerlukan diet untuk diikuti untuk jangka waktu yang lebih lama.

Makanan ringan sering digunakan untuk merawat gangguan menelan, yang secara kolektif dikenali sebagai disfagia. Disfagia adalah perkara biasa pada orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang mempunyai gangguan neurologi dan penyakit neurodegeneratif (1, 2).

Pada tahun 2002, Akademi Pemakanan dan Dietetik menerbitkan National Dysphagia Diet (NDD), yang merangkumi beberapa tahap diet dysphagia (3, 4):

• NDD Level 1 - Dysphagia-Puréed: tekstur seragam, seperti puding, memerlukan sedikit kemampuan mengunyah
• NDD Level 2 - Dysphagia-Mechanical Diubah: makanan sepadu, lembap, separuh pejal, memerlukan sedikit kunyah
• NDD Level 3 - Dysphagia-Advanced: makanan ringan yang memerlukan lebih banyak kemampuan mengunyah
• Biasa: semua makanan dibenarkan

Walaupun inti diet yang dimodifikasi tekstur adalah untuk mengurangkan risiko aspirasi dan radang paru-paru pada orang dengan disfagia, penyelidikan semasa menunjukkan bahawa mengubah tekstur makanan dapat mengakibatkan kualiti hidup dan kekurangan zat makanan yang semakin buruk, yang menyoroti perlunya lebih banyak penyelidikan (2).

Selain disfagia, diet lembut diresepkan kepada orang yang baru saja menjalani pembedahan mulut atau rahang yang telah mempengaruhi kemampuan mereka untuk mengunyah.

Sebagai contoh, orang yang telah menjalani penyingkiran gigi kebijaksanaan, pembedahan rahang utama, atau pembedahan implan gigi mungkin perlu mengikuti diet lembut untuk meningkatkan penyembuhan (5).

Diet lembut juga digunakan sebagai diet peralihan antara diet cair penuh atau diet dan diet biasa pada orang yang telah menjalani pembedahan perut atau pulih dari penyakit gastrointestinal untuk membolehkan sistem pencernaan sembuh dengan lebih berkesan (6).

Selain itu, diet lembut boleh diresepkan kepada orang yang terlalu lemah untuk mengonsumsi makanan biasa, seperti mereka yang menjalani kemoterapi, serta orang yang kehilangan perasaan di muka atau mulut atau tidak dapat mengawal bibir atau lidah mereka kerana strok (7).

Walaupun diet makanan ringan yang digunakan baik di klinik dan di rumah boleh berbeza-beza, kebanyakan yang digunakan dalam jangka pendek rendah serat dan hambar untuk meredakan pencernaan dan keselesaan orang yang makan makanan (8).

Perlu diingat bahawa sesetengah orang harus menjalani diet makanan ringan untuk jangka masa yang lebih lama. Dalam kes ini, diet mungkin lebih tinggi serat dan lebih beraroma daripada makanan ringan yang digunakan dalam jangka pendek.

Makanan ringan terdiri daripada makanan yang mudah dikunyah dan dicerna. Mereka sering diresepkan kepada orang yang mengalami kesukaran menelan, mereka yang telah menjalani pembedahan perut, dan orang yang mempunyai masalah perubatan lain.

Makanan untuk dimakan pada diet makanan ringan

Makanan ringan digunakan ketika makanan bertekstur biasa atau sangat berpengalaman tidak dapat ditoleransi, yang boleh terjadi kerana beberapa sebab.

Makanan ringan tidak boleh dikelirukan dengan diet puri. Walaupun makanan puri dibenarkan pada diet makanan ringan, diet puri berbeza sama sekali.

Secara keseluruhan, diet lembut harus terdiri daripada makanan yang lembut, serta mudah dimakan dan dicerna.

Berikut adalah beberapa contoh makanan yang boleh dinikmati pada kebanyakan diet lembut (7, 8):

• Sayur-sayuran: wortel masak lembut, kacang hijau, bayam masak cincang, zucchini masak tanpa biji, bunga api brokoli yang dimasak dengan baik, dll.
• Buah-buahan: epal yang dimasak, dikupas atau saus epal, pisang, alpukat, buah persik masak, pir masak, buah puri, dll.
• Telur: telur keseluruhan yang dimasak atau putih telur, salad telur
• Produk tenusu: keju kotej, yogurt, keju lembut, puding, yogurt beku, dan lain-lain. Produk tenusu rendah lemak biasanya disyorkan untuk orang yang pulih dari pembedahan atau penyakit gastrousus.
• Biji-bijian dan pati: kentang tumbuk, ubi jalar, labu butternut, bijirin yang dimasak seperti krim gandum, biji-bijian yang lembut dan lembap seperti farro atau barli, pancake yang dibasahi, mi lembut, dll.
• Daging, ayam, dan ikan: unggas yang dicincang halus atau dibasahkan, tuna lembut atau salad ayam (tanpa sayur atau buah mentah cincang seperti saderi atau epal), ikan bakar atau panggang, bebola daging lembut, tahu lembut, dll.
• Sup: sup berasaskan puri atau kaldu dengan sayur-sayuran yang dimasak lembut
• Pelbagai: gravies, sos, mentega kacang halus, jeli dan jem tanpa biji
• Minuman: air, teh, protein shake, dan smoothie

Perlu diingat bahawa terdapat berbagai variasi diet makanan ringan, bergantung pada kondisi yang digunakan untuk merawatnya. Sebilangan orang yang mempunyai sekatan lebih lanjut mungkin tidak dapat bertoleransi dengan makanan tertentu kerana pelbagai sebab.

Oleh itu, lebih baik selalu berjumpa dengan penyedia penjagaan kesihatan anda atau ahli diet berdaftar jika anda mengikuti diet ringan dan mempunyai pertanyaan mengenai makanan apa yang anda dibenarkan makan.

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang dimasak, protein yang mudah dikunyah, dan pati lembut dapat dinikmati ketika mengikuti diet makanan ringan.

Makanan yang harus dielakkan dari diet makanan ringan

Banyak makanan harus dielakkan ketika mengikuti diet makanan ringan. Makanan yang sukar dicerna, dan juga makanan yang sukar dikunyah, harus dibatasi. Biasanya, makanan pedas dan sangat berasid juga dilarang.

Makanan berikut biasanya dibatasi pada makanan ringan (7, 8):

• Sayur-sayuran: sayur-sayuran mentah, sayur-sayuran goreng, sayur-sayuran dengan biji atau kulit buah
• Buah-buahan: buah-buahan segar (dengan beberapa pengecualian seperti alpukat dan pisang), buah-buahan dengan kulit dan biji, buah kering, buah-buahan yang sangat berasid seperti lemon dan limau
• Produk tenusu: keju keras, keju dengan kacang atau buah kering di dalamnya, yogurt dengan bahan tambahan, seperti coklat atau kacang
• Biji-bijian dan pati: keropok keras, roti kenyal atau berkerak, roti serat tinggi dan biji-bijian, seperti roti berbiji dan gandum yang diparut, kentang goreng, popcorn
• Daging, ayam, dan ikan: potongan daging yang sukar, ikan goreng atau unggas, potongan daging atau ayam keseluruhan, daging yang diproses dengan lemak tinggi, seperti daging, kerang, sup atau rebusan dengan potongan daging yang sukar
• Lemak: kacang, biji, serpihan kelapa, mentega kacang garing
• Pelbagai: jem biji atau jeli, gula-gula kenyal
• Makanan pedas atau menjengkelkan: lada panas, sos tomato, makanan yang mempromosikan gas, seperti kubis dan kacang, sos tabasco
• Minuman: alkohol, minuman berkafein mungkin dibatasi juga bergantung pada keadaan yang dirawat

Perhatikan bahawa penyedia penjagaan kesihatan anda mungkin mengesyorkan sekatan lebih lanjut bergantung pada keadaan perubatan anda. Penting untuk mempunyai pemahaman yang baik mengenai diet yang ditetapkan dan keperluan diet individu anda.

Makanan yang sukar dikunyah dan dicerna, serta makanan pedas dan berasid, biasanya harus dielakkan ketika mengikuti diet makanan ringan.

Idea makanan ringan dan makanan ringan

Mengikuti diet yang ketat boleh mengecewakan, terutama apabila banyak makanan sihat seperti buah-buahan dan sayur-sayuran mentah tidak terikat.

Namun, terdapat banyak pilihan makanan dan makanan ringan yang lazat bagi mereka yang mengikuti diet lembut.

Berikut adalah beberapa idea untuk makanan yang boleh dimakan oleh orang yang mengikuti diet lembut:

Sarapan pagi idea

• telur hancur dan alpukat yang dihiris
• krim gandum dihiasi dengan buah persik yang dimasak dan mentega gulai berkrim
• kuih tanpa kerak yang dibuat dengan telur, keju kambing, bayam cincang, dan labu butternut
• yogurt parfait yang dibuat dengan yogurt tanpa gula, pisang atau pic dalam tin, jem blueberry tanpa biji, dan mentega badam halus

Makan tengah hari idea

• salad ayam atau tuna dibuat tanpa sayur-sayuran
• sup ayam dengan mi lembut, sayur-sayuran yang dimasak, dan sedikit kepingan ayam yang lembut
• salad couscous, feta, dan sayur lembut
• burger salmon lembap dengan alpukat

Makan malam idea

• tepung daging dibuat dengan daging lembu atau tauhu bersama ubi jalar tumbuk
• pemukul panggang dengan bit dan wortel yang dimasak lembut atau kentang tumbuk cheesy
• ayam lembut dan nasi dengan kacang hijau yang dimasak
• pai gembala dibuat dengan kalkun tanah

Sebagai tambahan kepada makanan, banyak orang yang mengikuti diet ringan mungkin ingin memasukkan satu atau lebih makanan ringan sepanjang hari.

Beberapa idea makanan ringan termasuk:

• keju kotej dengan buah kalengan yang dimasak atau lembut
• yogurt dengan epal dan kayu manis yang telah dikupas
• sup sayur-sayuran dan bijirin
• smoothie yang diadun dengan baik yang dibuat dengan serbuk protein, mentega kacang halus, dan buah
• salad telur dibuat dengan alpukat tumbuk
• labu lembap atau roti pisang dengan mentega badam halus
• sup sayur-sayuran puri, seperti sup labu butternut
• perahu pisang dengan mentega kacang semula jadi yang halus

Adalah penting bahawa semua makanan dan makanan ringan seimbang sebanyak mungkin dan termasuk makanan berprotein tinggi, terutama bagi mereka yang baru saja menjalani pembedahan atau mempunyai keperluan nutrien yang lebih tinggi, seperti mereka yang menghidap barah (9, 10).

Anda boleh mengambil makanan dan makanan ringan yang sihat dan enak ketika mengikuti diet ringan. Makanan dan makanan ringan harus kaya dengan nutrien untuk meningkatkan penyembuhan dan kesihatan keseluruhan.

Petua berguna untuk orang yang menjalani diet lembut

Walaupun memakan makanan yang hanya terdiri daripada makanan ringan boleh menjadi sukar, petua berikut mungkin menjadikan diet seperti ini lebih mudah (7, 8):

• Pilih pilihan yang sihat. Walaupun makanan yang lembut dan kaya gula seperti kue dan pastri mungkin kelihatan menarik, memastikan anda memakan makanan sihat seperti sayur-sayuran, buah-buahan, dan protein yang terbaik untuk kesihatan anda. Pilih pelbagai makanan kaya nutrien.
• Musim makanan anda. Menggunakan ramuan dan perasa ringan lain dapat membantu menjadikan makanan lebih enak.
• Fokus pada protein. Menambah protein pada setiap makanan dan makanan ringan sangat penting bagi orang yang pulih dari pembedahan dan mereka yang kekurangan zat makanan.
• Makan makanan kecil dan konsisten. Daripada memakan makanan besar, disarankan untuk mengambil banyak makanan kecil sepanjang hari ketika mengikuti diet ringan.
• Makan perlahan-lahan dan kunyah sehingga bersih. Luangkan masa anda semasa makan dan mengunyah makanan secara menyeluruh adalah penting bagi banyak orang yang menjalani diet lembut, termasuk mereka yang pulih dari pembedahan perut dan dengan keadaan neurologi. Duduk tegak dan minum sedikit cecair di antara gigitan.
• Rancang makanan lebih awal. Mencari makanan yang sesuai dengan diet lembut mekanikal boleh menjadi sukar. Merancang makanan lebih awal dapat membantu mengurangkan tekanan dan menjadikan waktu makan lebih mudah.
• Pastikan peralatan sentiasa berguna. Blender, saringan, dan pemproses makanan boleh digunakan untuk membuat resipi yang lazat dan disetujui oleh makanan ringan.

Biasanya, diet lembut digunakan sebagai diet peralihan untuk jangka masa yang pendek sehingga seseorang sudah bersedia untuk mula makan diet konsistensi biasa lagi.

Penyedia penjagaan kesihatan anda akan memberi anda arahan mengenai berapa lama anda harus mengikuti diet makanan ringan, sementara ahli diet berdaftar boleh memberi anda maklumat lain yang berkaitan.

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan atau kebimbangan mengenai mengikuti diet makanan ringan atau cara beralih ke diet konsistensi biasa, minta nasihat penyedia perubatan anda.

Memilih makanan berkhasiat, memberi tumpuan kepada protein, merancang lebih awal, makan makanan kecil dengan kerap, dan meluangkan masa anda semasa makan adalah petua pintar bagi orang yang mengikuti diet makanan ringan.

Garisan bawah

Penyedia penjagaan kesihatan biasanya menetapkan diet makanan ringan untuk membantu orang pulih dari pembedahan dan penyakit dan membuat makanan mengunyah dan mencerna lebih mudah.

Semasa mengikuti diet makanan ringan, penting untuk memilih makanan yang lembut dan mudah dicerna dan mengelakkan makanan yang sukar dikunyah atau dicerna. Makanan pedas dan berpotensi menjengkelkan juga harus dielakkan.

Walaupun diet makanan ringan sukar diikuti, ia digunakan untuk mempromosikan pemulihan, jadi penting untuk mengikuti arahan penyedia penjagaan kesihatan anda dan mematuhi sehingga anda bersedia untuk beralih ke diet biasa.