Cara Licik untuk Makan Lebih Banyak Antioksidan

Kandungan

• Ulasan untuk

Kita semua pernah mendengar bahawa makan lebih banyak antioksidan adalah salah satu kunci untuk menangkis proses penuaan dan melawan penyakit. Tetapi tahukah anda bahawa bagaimana anda menyediakan makanan boleh memberi kesan yang besar terhadap jumlah antioksidan yang diserap oleh badan anda? Berikut adalah empat cara tersembunyi untuk menyelinap lebih banyak lagi.

Makan Panggang, Kacang Mentah

Kajian dari Jabatan Pertanian AS mengukur tahap antioksidan dalam kacang panggang pada suhu 362 darjah dari sifar hingga 77 minit. Pembakaran yang lebih lama dan lebih gelap secara konsisten dikaitkan dengan paras antioksidan yang lebih tinggi dan pengekalan vitamin E yang lebih baik. Parasnya meningkat lebih 20 peratus. Kajian lain menunjukkan kesan yang serupa untuk biji kopi.

Potong Lobak Setelah Masak

Penyelidikan di University of Newcastle di UK mendapati bahawa mencincang setelah memasak meningkatkan sifat anti-kanser wortel sebanyak 25 peratus. Ini kerana mencincang meningkatkan luas permukaan, jadi lebih banyak nutrien meresap ke dalam air semasa ia dimasak. Dengan memasaknya secara menyeluruh dan memotongnya selepas itu, anda memasukkan nutrien. Kajian juga mendapati kaedah ini mengekalkan lebih banyak rasa semula jadi. Mereka meminta 100 orang memakai penutup mata dan membandingkan rasa lobak merah - lebih daripada 80 peratus berkata lobak merah yang dipotong selepas dimasak rasanya lebih enak.

Biarkan Bawang Putih Duduk Selepas Ditumbuk

Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa membenarkan bawang putih duduk pada suhu bilik selama 10 minit penuh selepas dihancurkan membantu ia mengekalkan 70 peratus kuasa anti-kansernya berbanding dengan memasaknya dengan segera. Ini kerana menghancurkan bawang putih melepaskan enzim yang terperangkap di dalam sel tumbuhan. Enzim ini meningkatkan tahap sebatian kesihatan, yang memuncak sekitar 10 minit setelah menghancurkan. Sekiranya bawang putih dimasak sebelum ini, enzim akan musnah.

Terus Minum Beg Teh Anda

Mencelup uncang teh anda secara berterusan mengeluarkan lebih banyak antioksidan daripada hanya meletakkannya dan meninggalkannya di sana. Itu masuk akal, tetapi inilah petua lain: tambah lemon ke dalam teh anda. Satu kajian Purdue baru-baru ini mendapati bahawa penambahan lemon pada teh meningkatkan antioksidan - bukan hanya kerana lemon menambah antioksidan - tetapi juga kerana ia membantu antioksidan teh kekal lebih stabil dalam persekitaran berasid saluran pencernaan, jadi lebih banyak boleh diserap.

Cynthia Sass adalah ahli diet berdaftar dengan gelar master dalam sains pemakanan dan kesihatan awam. Sering dilihat di TV nasional, dia adalah penyumbang penyumbang SHAPE dan perunding pemakanan kepada New York Rangers dan Tampa Bay Rays. Penjual terbaik New York Times terbarunya ialah Cinch! Takluki Mengidam, Turunkan Berat Badan dan Turunkan Inci.

Ulasan untuk