Makan Malam Udang Skillet Ini Akan Menggunakan Cuka Duduk di Pantri Anda

Kandungan

• Udang Skillet dengan Adas, Minyak Tomato, dan Kale Pesto
• Bahan-bahan:
• Petunjuk:
• Ulasan untuk

Lihat sekejap di almari anda, dan kemungkinan, anda mempunyai sebotol minyak zaitun raksasa dan sekurang-kurangnya empat botol cuka khas yang baru anda beli di pasar makanan kelas atas beberapa tahun yang lalu. Walaupun niat terbaik anda, mereka kini duduk tanpa dibuka, mengumpul habuk di pantri anda. (Berita baiknya ialah, ya, cuka tahan lama.)

Sekiranya anda merasa bersalah kerana membiarkan pembelian dorongan itu tidak digunakan, ketahui bahawa minyak dan cuka sebenarnya adalah wira memasak yang sihat. "Mereka mengeluarkan begitu banyak perisa yang anda tidak akan rasai dengan segera," kata chef Misti Norris, dari restoran Dallas Petra and the Beast, yang menggunakan bahan-bahan itu dengan cara yang tidak dijangka.

Atas sebab itu, resipi yang disiram cuka pasti berjaya memenangi keramaian makan malam, termasuk hidangan udang wajan ini. Dikemas dengan adas, tomato, zaitun, dan feta, makan malam udang wajan ini mendapat sedikit rasa dari cuka sherry, yang mempunyai rasa sedikit manis yang kurang berasid dan terlalu kuat berbanding dengan jenis cuka yang lain. Selain itu, udang kuali mengambil masa hanya 20 minit untuk dibuat, jadi anda boleh menikmati makan malam berkualiti restoran walaupun pada malam minggu yang paling sibuk — dan mengosongkan almari anda semasa anda melakukannya.

Udang Skillet dengan Adas, Minyak Tomato, dan Kale Pesto

Jumlah masa: 20 minit

Berkhidmat: 4

Bahan-bahan:

• 3 cawan minyak zaitun extra-virgin
• 12 auns tomato ceri
• 1/2 kepala adas besar, diiris dan dihiris nipis
• 1 1/2 paun udang besar (16 hingga 20), ekor, dikupas
• Garam kosher
• Lada hitam yang baru dikisar
• 3 sprigs thyme
• 1⁄2 cawan buah zaitun kalamata
• 3 sudu besar ditambah 2 sudu teh cuka sherry
• 3 ulas bawang putih besar, dihiris nipis, ditambah 1 cengkih kecil, cincang
• 1 tandan kangkung, tulang rusuk dibuang, daun dikoyakkan seukuran gigitan
• 1/2 cawan feta susu domba hancur, seperti Bulgaria atau Perancis

Petunjuk:

1. Dalam kuali besar, gabungkan minyak, tomato, dan adas. Letakkan di atas api sederhana tinggi, dan masak sehingga adunan mula menggelegak seluruhnya. Kurangkan api hingga sederhana rendah, dan didihkan selama 3 minit.
2. Musim udang dengan garam dan lada, dan tambahkan ke dalam wajan dengan thyme, zaitun, 3 sudu cuka, dan bawang putih yang dihiris nipis. Reneh perlahan-lahan di atas sederhana rendah sehingga udang masak, putar beberapa kali untuk memastikan udang tenggelam, kira-kira 3 minit lagi. Keluarkan dari api.
3. Dengan senduk, buang 1/2 cawan minyak panas dengan berhati-hati; pindahkan ke pemproses makanan mini. Masukkan kale, bawang putih cincang, dan baki 2 sudu teh cuka sherry. Pulse hingga cincang halus. Musim secukupnya dengan garam dan lada.
4. Dengan menggunakan sudu yang telah dihiris, keluarkan sayur-sayuran dan udang dari minyak, dan bahagikan di antara 4 pinggan. Siram dengan pesto kangkung. Taburkan dengan feta, dan hidangkan.

Ulasan untuk