Menetapkan Mood untuk Makan Malam Mungkin Melemahkan Diet Anda

Kandungan

• Ulasan untuk

Pernah duduk di restoran yang selesa dengan pencahayaan yang redup sehingga anda perlu memadamkan lampu suluh iPhone anda hanya untuk membaca menu? Suasana seperti itu sebenarnya boleh menyebabkan anda memesan hidangan yang mempunyai kalori 39 peratus lebih banyak daripada yang anda pesan di bilik yang terang, menurut kajian baru.

Penyelidik dari Makmal Makanan dan Jenama di Universiti Cornell melihat kebiasaan makan 160 orang di restoran rantai kasual yang separuh daripadanya berada di bilik yang terang dan setengahnya yang lain berada di bilik yang remang-remang. Keputusan, yang akan diterbitkan dalam Jurnal Penyelidikan Pemasaran, menunjukkan bahawa mereka yang makan dengan cahaya yang lebih terang cenderung untuk memesan makanan yang sihat seperti ikan bakar dan sayuran, sementara mereka yang makan dalam cahaya redup tertarik pada makanan goreng dan pencuci mulut. (Lihat 7 Lagi Faktor Nol-Kalori Yang Menurunkan Berat Badan.)

Penulis bertujuan untuk meniru penemuan yang sama (untuk mengukuhkan keputusan mereka) dalam empat kajian berikutnya yang berbeza, yang meninjau 700 pelajar berumur kolej secara keseluruhan. Dalam kajian lanjutan ini, penulis meningkatkan kewaspadaan pengunjung dengan memberi mereka pil plasebo kafein atau dengan hanya mendorong mereka untuk tetap waspada selama makan. Ketika taktik ini diperkenalkan, para pengunjung di kamar yang remang-remang cenderung membuat pilihan makanan yang sihat daripada rakan mereka yang terang.

Jadi apakah maksud semua ini? Adakah penemuan ini adalah buzzkill makan malam dengan cahaya lilin romantis? Pengarang mengaitkan hasilnya kepada kewaspadaan lebih daripada pencahayaan, mengatakan bahawa anda mungkin membuat pilihan yang lebih sihat dalam pencahayaan terang kerana anda berasa lebih sedar dan prihatin. Dan masuk akal: Sekiranya tidak ada yang dapat melihat tiramisu pesanan anda di sudut gelap itu, adakah ia benar-benar berlaku?

"Kami cenderung untuk menjadi lebih mengantuk dan kurang waspada dari segi mental apabila cahaya ambien malap berbanding ketika terang," kata pengarang utama kajian Dipayan Biswas, Ph.D., profesor pemasaran di University of South Florida. "Ini kerana cahaya ambien mempengaruhi pengeluaran kortisol, yang seterusnya mempengaruhi tahap kewaspadaan dan mengantuk." Cahaya yang lebih terang, maka, bermakna tahap kortisol yang lebih tinggi dan tahap kewaspadaan yang lebih tinggi. "Dengan penurunan tingkat kewaspadaan dalam pencahayaan yang redup, kita cenderung membuat pilihan makanan yang lebih memanjakan (tidak sihat)," tambah Biswas.

Berita baiknya adalah "pencahayaan redup tidak semuanya buruk," pengarang bersama Brian Wansink, Ph.D., pengarah Makmal Makanan dan Jenama Cornell dan pengarang Slim by Design: Penyelesaian Makan Tanpa Minda untuk Kehidupan Seharian, kata dalam siaran berita. "Walaupun memesan makanan yang kurang sihat, anda sebenarnya akhirnya makan lebih perlahan, makan lebih sedikit dan lebih menikmati makanan itu."

Pemakanan yang penuh perhatian telah lama disebut-sebut sebagai alat penurunan berat badan, kerana ia boleh membantu anda makan dengan lebih perlahan, kurang mengambil dan menjadi lebih sedar apabila anda sungguh penuh. Ia juga dikaitkan dengan pengurangan lemak perut! Ikuti amalan ini, dan anda cenderung membuat pilihan makanan sihat, tidak kira betapa gelapnya ruangan.

Ulasan untuk