Makanan Laut Yang Anda Makan? Ia Bukan Seperti Yang Anda Fikirkan

Kandungan

• Ulasan untuk

Anda mungkin sudah memeriksa makanan anda untuk mendapatkan natrium dan gula tambahan yang licik dan cuba menjauhi bahan tambahan yang menakutkan. Anda mungkin mengira kalori atau makro anda, dan cuba membeli hasil organik apabila anda boleh. Anda mungkin juga mendapatkan telur tanpa sangkar dan daging yang diberi makan padang rumput. Sejauh belanja runcit yang sihat, anda membunuhnya.

Tetapi adakah anda pernah berfikir untuk mempersoalkan makanan laut anda? Penyelidikan terbaru mengatakan, ya, semestinya. Penipuan ikan nampaknya merupakan perkara yang sangat besar. Satu daripada lima sampel makanan laut di seluruh dunia disalah label, bermakna terdapat kemungkinan besar anda tidak mendapat apa yang anda bayar, menurut penyelidikan oleh Oceana (kumpulan advokasi pemuliharaan lautan).

Pelabelan salah makanan laut ditemui di setiap bahagian rantaian makanan ikan, daripada runcit, pemborongan dan pengedaran, kepada import/eksport, pembungkusan dan pemprosesan, dan secara mengejutkan tersebar luas di 55 negara. (FYI ini bukan yang pertama kami dengar mengenai penipuan ikan di NYC. Lihat peta interaktif ini dari Oceana untuk melihat betapa buruknya kawasan anda.)

Fikirkan anda berbelanja dengan tuna? Itu sebenarnya boleh menjadi daging ikan paus. Fikirkan anda sedang mencuba beberapa jerung Brazil? Ada kemungkinan besar ikan gergaji gigi besar. Pangasius (juga dipanggil ikan keli Asia) didapati sebagai ikan yang paling biasa digantikan di seluruh dunia dan sering menyamar sebagai ikan liar yang bernilai lebih tinggi. Di seluruh dunia, ikan keli Asia memiliki 18 jenis ikan, termasuk hinggap, kerapu, halibut, dan ikan kod. Bahkan ada kes di mana sampel kaviar didapati tidak memiliki DNA haiwan sama sekali, menurut kajian itu.

Tetapi walaupun wang yang anda keluarkan untuk makanan laut palsu mengecewakan, ada sesuatu yang lebih menakutkan tentang ikan palsu ini-bagaimana ia menjejaskan kesihatan anda. Hampir 60 peratus makanan laut yang salah label menimbulkan risiko kesihatan spesies khusus kepada pengguna, yang bermaksud mereka secara tidak sedar memakan ikan yang dapat membuat mereka sakit, menurut kajian itu. Ini tidak semestinya mengenai alahan atau tidak bertoleransi terhadap jenis makanan laut tertentu; ikan yang salah label mungkin tidak menjalani pemeriksaan yang mencukupi untuk perkara seperti parasit, bahan kimia alam sekitar, ubat akuakultur, dan racun semula jadi yang lain.

Sebagai contoh, seekor ikan yang biasa disalahlabelkan ialah escolar, yang mempunyai toksin semula jadi yang dipanggil gempylotoxin yang dikaitkan dengan pembuangan usus berminyak, loya, muntah dan kekejangan perut. Anda mungkin belum pernah mendengar tentang escolar, tetapi anda mungkin pernah mengetahui tentang tuna putih. Oleh itu, siasatan penipuan makanan laut Oceana mendedahkan lebih daripada 50 kes escolar dijual sebagai "tuna putih" di restoran sushi di A.S.

Dan ini bukan juga fakta bahawa banyak ikan yang digantikan ini ditangkap secara haram dan kadang-kadang dalam pengawasan kerana hampir pupus.

Gulp.

Jadi apa yang perlu dilakukan oleh seorang gadis yang suka sushi? Kerana penipuan berlaku sepanjang rantaian bekalan, tidak begitu mudah untuk membezakan sama ada ikan anda adalah penipuan. Nasib baik, Kesatuan Eropah telah melaksanakan dasar yang kuat mengenai penangkapan ikan dan ketelusan dalam industri dan sejak itu kadar penipuan ikan menurun. Seterusnya, A.S. bersedia melakukan perubahan yang serupa; setakat Februari 2016, Jawatankuasa Majlis Lautan Kebangsaan untuk Membanteras Perikanan Haram, Tidak Dilaporkan dan Tidak Terkawal dan Penipuan Makanan Laut mengumumkan cadangannya untuk mewujudkan program kebolehkesanan makanan laut A.S. yang sepatutnya mengurangkan perniagaan ikan yang tidak jelas ini.

Sementara itu, anda boleh melakukan tugas anda untuk meringankan memancing berlebihan dengan beralih ke ikan kecil (berikut adalah beberapa resipi sihat yang menggunakan anak kecil), atau berusaha membeli ikan segar, tempatan, dan utuh sekerap mungkin. (Dan, secara terang-terangan, sekurang-kurangnya suplemen minyak ikan memberi anda manfaat omega-3 yang hampir sama dengan yang sebenar.)

Ulasan untuk