Bawang vs Hijau vs Bawang Musim Semi: Apa Perbezaannya?

Kandungan

• Bawang Lebih Muda Daripada Bawang Hijau
• Bawang Bunga Lebih Lama Daripada Bawang Hijau dan Bawang
• Adakah Bawang dan Bawang Hijau Berasal dari Tumbuhan Yang Sama?
• Fakta pemakanan
• Cara Memasak Dengan Bawang, Bawang Hijau dan Bawang
• Garisan bawah

Daun bawang, bawang hijau dan daun bawang biasa digunakan dalam masakan Asia, Amerika dan Eropah.

Daun dan mentol bawang ini boleh dimakan dan mempunyai rasa yang lembut dan lembut dibandingkan dengan bawang biasa.

Namun, mereka kelihatan sangat mirip dan sukar untuk dibezakan.

Artikel ini membersihkan kekeliruan dan memperincikan perbezaan antara daun bawang, bawang hijau dan daun bawang.

Bawang Lebih Muda Daripada Bawang Hijau

Perbezaan antara daun bawang dan bawang hijau hanyalah usia mereka.

Bawang lebih muda daripada bawang hijau, dituai pada peringkat awal pertumbuhannya.

Anda boleh membezakannya dengan lebar mentol putih di dasar kilang. Kerana menghabiskan lebih sedikit masa di tanah, bola putih daun bawang akan lebih langsing daripada bawang hijau.

Sebagai peraturan umum, mentol putih daun bawang mempunyai lebar yang hampir sama dengan batang dan daun tanaman.

Bawang hijau, yang sedikit lebih tua, mempunyai mentol putih yang sedikit lebih lebar di bahagian bawah. Mentol ini biasanya lebih lebar daripada daun dan berbentuk ovular, tidak bulat.

Ringkasan Bawang adalah bawang hijau muda. Anda boleh mengetahui usia tanaman dan sama ada secara teknikal daun bawang atau bawang hijau dengan lebar mentolnya.

Bawang Bunga Lebih Lama Daripada Bawang Hijau dan Bawang

Bawang musim bunga biasanya ditanam pada akhir musim panas sehingga tumbuh sepanjang musim sejuk, siap untuk menuai pada musim bunga.

Mereka lebih matang daripada daun bawang dan bawang hijau tetapi masih jenis bawang muda, yang dituai sebelum mereka berpeluang tumbuh lebih besar.

Anda boleh mengenal pasti daun bawang dengan mentol putih bulat kecil di pangkalnya. Walaupun kelihatan serupa dengan daun bawang dan bawang hijau, bola bulatnya mengeluarkannya.

Bawang musim bunga juga sedikit lebih kuat rasa daripada daun bawang dan bawang hijau kerana kematangannya.

Namun, mereka masih memiliki rasa yang lebih lembut daripada bawang biasa, yang telah ditinggalkan di tanah lebih lama dan tumbuh lebih besar.

Ringkasan Bawang musim bunga lebih tua daripada daun bawang dan bawang hijau. Kerana mereka dibiarkan tumbuh lebih lama, mentolnya lebih maju dan bulat.

Adakah Bawang dan Bawang Hijau Berasal dari Tumbuhan Yang Sama?

Semua bawang yang belum matang mempunyai daun hijau yang panjang dan berongga yang sama.

Namun, sebilangan orang menganggap daun bawang dan bawang hijau berasal dari jenis tanaman allium tertentu, iaitu Allium fistulosum spesies.

Spesies ini berbeza dengan bawang lain, kerana ia tidak menghasilkan mentol bulat.

Walaupun dibiarkan di tanah untuk matang, tanaman ini akan mempunyai mentol putih lurus.

Namun, "daun bawang", "bawang hijau" dan "daun bawang" bukan nama tumbuhan rasmi dan tidak melekat pada spesies tertentu.

Walaupun bawang dari Allium fistulosum spesies hanya akan membentuk daun bawang dan bawang hijau, mana-mana bawang muda boleh masuk ke dalam kategori tersebut bergantung pada usia tanaman.

Ringkasan Istilah "daun bawang" dan "bawang hijau" merujuk pada usia tanaman. Walaupun beberapa spesies bawang hanya akan menghasilkan daun bawang atau bawang hijau, ada kemungkinan untuk mendapatkannya dari jenis bawang lain.

Fakta pemakanan

Bawang muda seperti daun bawang, bawang hijau dan daun bawang sangat rendah kalori dan hanya mengandungi sekitar 5 kalori per bawang sederhana, atau 32 kalori setiap 100 gram (1).

Dengan berat segar, mereka adalah 89% air dan membungkus 2.6 gram serat, 7.3 gram karbohidrat dan sejumlah kecil protein dan lemak per 100 gram.

Mereka juga mengandungi mikronutrien, termasuk folat dan vitamin K dan C.

100 gram bawang ini mempunyai (1):

• Kalori: 32
• Air: 89%
• Karbohidrat: 7.3 gram
• Gula: 2.3 gram
• Protein: 1.8 gram
• Serat: 2.6 gram
• Lemak: 0.2 gram
• Vitamin K: 173% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
• Vitamin C: 21% daripada RDI
• Folat: 16% daripada RDI

Bawang ini juga mempunyai antioksidan bermanfaat dan sebatian yang mengandungi sulfur (2).

Ringkasan Bawang muda seperti daun bawang, bawang hijau dan daun bawang rendah kalori dan mengandungi sebilangan serat, karbohidrat dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.

Cara Memasak Dengan Bawang, Bawang Hijau dan Bawang

Walaupun bawang hijau dan daun bawang diklasifikasikan terutamanya berdasarkan usia, perkara boleh membingungkan, kerana orang sering menggunakan istilah ini secara bergantian untuk menggambarkan bawang muda.

Oleh itu, sukar untuk menentukan usia dan jenis bawang yang anda beli.

Namun, kerana semua bawang muda terasa serupa, jenisnya tidak banyak perbezaan dalam hidangan. Sekiranya anda tidak pasti jenis yang anda miliki atau bimbang anda yang salah, tidak mungkin merosakkan resipi anda.

Kaedah popular untuk menyiapkan bawang muda seperti daun bawang, bawang hijau dan daun bawang terdapat dalam salad atau sebagai hiasan.

Anda juga boleh memasak dengan menambahkannya ke dalam kentang goreng, sup dan rebusan. Bawang, yang mempunyai rasa yang sedikit lebih kuat, rasanya acar atau panggang.

Ringkasan Walaupun ada sedikit perbedaan antara daun bawang, bawang hijau dan daun bawang, mereka boleh digunakan secara bergantian dalam resipi. Mereka sering ditambahkan pada rebusan, kentang goreng dan salad.

Garisan bawah

Perbezaan antara daun bawang, bawang hijau dan bawang musim bunga adalah usia atau masa mereka tumbuh sebelum dituai.

Anda boleh mengenalinya dengan mentol mereka - daun bawang mempunyai yang paling tipis, biasanya tidak lebih lebar daripada batang bawang, sementara mentol bawang hijau sedikit lebih besar dan daun bawang bulat.

Walaupun terdapat perbezaan kecil dalam rasa dan penampilan, bawang ini sangat mirip dan sering dapat digunakan dalam resipi yang sama.