20 Cara Mudah Mengurangkan Sisa Makanan Anda

Kandungan

• 1. Beli Bijak
• 2. Simpan Makanan dengan betul
• 3. Belajar Memelihara
• 4. Jangan Jadi Perfeksionis
• 5. Jauhkan Peti Sejuk Anda Tanpa Kekacauan
• 6. Selamatkan Sisa
• 7. Makan Kulit
• 8. Makan Kuning
• 9. Jadilah Penjimat Benih
• 10. Kisar
• 11. Buat Stok Buatan Sendiri
• 12. Naikkan Air Anda
• 13. Pastikan Ukuran Porsi Anda Diperiksa
• 14. Berkawan dengan Pembeku Anda
• 15. Fahami Tarikh Luput
• 16. Kompos Sekiranya Anda Boleh
• 17. Bungkus Makan Siang Anda
• 18. Jangan Melempar Tanah
• 19. Kreatif di Dapur
• 20. Manjakan Diri Anda
• Garisan bawah
• Penyediaan Makanan: Campurkan dan Padankan Ayam dan Sayuran

Sisa makanan adalah masalah yang lebih besar daripada yang disedari oleh banyak orang.

Sebenarnya, hampir satu pertiga dari semua makanan yang dihasilkan di dunia dibuang atau dibazirkan dengan pelbagai alasan. Itu setara dengan hampir 1.3 bilion tan setiap tahun (1).

Tidak hairanlah, negara perindustrian seperti Amerika Syarikat membuang lebih banyak makanan daripada negara membangun. Pada tahun 2010, rata-rata orang Amerika menghasilkan kira-kira 219 paun (99 kg) sisa makanan, menurut Badan Perlindungan Alam Sekitar AS (EPA) (2).

Walaupun anda mungkin tidak menganggap sisa makanan mempengaruhi anda, fikirkan semula.

Melemparkan makanan yang boleh dimakan bukan hanya membazirkan wang. Makanan yang dibuang dihantar ke tempat pembuangan sampah, di mana ia membusuk dan menghasilkan gas metana, yang merupakan gas rumah kaca kedua yang paling biasa. Dengan kata lain, membuang makanan anda menyumbang kepada perubahan iklim.

Ia juga membazirkan sejumlah besar air. Menurut World Resources Institute, 24% dari semua air yang digunakan untuk pertanian hilang melalui sisa makanan setiap tahun. Itu 45 trilion gelen (sekitar 170 trilion liter).

Walaupun jumlah ini mungkin kelihatan banyak, anda dapat membantu mengurangkan amalan berbahaya ini dengan mengikuti petua mudah dalam artikel ini. Setiap sedikit membantu.

1. Beli Bijak

Kebanyakan orang cenderung membeli lebih banyak makanan daripada yang mereka perlukan.

Walaupun membeli dalam jumlah besar mungkin mudah, penyelidikan menunjukkan bahawa kaedah membeli-belah ini menyebabkan lebih banyak sisa makanan (3).

Untuk mengelakkan membeli lebih banyak makanan daripada yang anda perlukan, seringlah berkunjung ke kedai runcit setiap beberapa hari daripada melakukan perjalanan membeli-belah pukal seminggu sekali.

Beri perhatian untuk menghabiskan semua makanan yang anda beli semasa perjalanan terakhir ke pasar sebelum membeli lebih banyak bahan makanan.

Selain itu, cuba buat senarai barang yang perlu anda beli dan ikuti senarai tersebut. Ini akan membantu anda mengurangkan dorongan membeli dan juga mengurangkan sisa makanan.

2. Simpan Makanan dengan betul

Penyimpanan yang tidak betul menyebabkan sejumlah besar sisa makanan.

Menurut Majlis Pertahanan Sumber Asli, kira-kira dua pertiga sampah isi rumah di United Kingdom disebabkan oleh kerosakan makanan (4).

Ramai orang tidak pasti cara menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang boleh menyebabkan pematangan pramatang dan, akhirnya, hasil busuk.

Contohnya, kentang, tomato, bawang putih, timun dan bawang tidak boleh disejukkan. Barang-barang ini harus disimpan pada suhu bilik.

Mengasingkan makanan yang menghasilkan lebih banyak gas etilena daripada yang bukan merupakan cara terbaik untuk mengurangkan kerosakan makanan. Etilena mendorong pematangan makanan dan boleh menyebabkan kerosakan.

Makanan yang menghasilkan gas etilena semasa masak termasuk:

• Pisang
• Alpukat
• Tomato
• Cantaloupes
• Persik
• Pir
• Bawang hijau

Jauhkan makanan ini dari produk sensitif etilena seperti kentang, epal, sayur-sayuran berdaun, beri dan lada untuk mengelakkan kerosakan awal.

3. Belajar Memelihara

Walaupun anda mungkin menganggap penapaian dan pengawetan adalah mode baru, teknik pengawetan makanan seperti ini telah digunakan selama ribuan tahun.

Pickling, sejenis kaedah pengawetan menggunakan air garam atau cuka, mungkin telah digunakan sejak 2400 SM (5).

Pengawetan, pengeringan, pengetinan, penapaian, pembekuan dan penyembuhan adalah semua kaedah yang boleh anda gunakan untuk menjadikan makanan tahan lebih lama, sehingga mengurangkan sisa.

Kaedah ini bukan sahaja dapat mengurangkan jejak karbon anda, tetapi juga akan menjimatkan wang anda. Lebih-lebih lagi, kebanyakan teknik pemeliharaan adalah mudah dan boleh menyeronokkan.

Contohnya, pengetinan lebihan epal masak dan mengubahnya menjadi saus epal, atau pengambilan wortel segar dari pasar akan memberi anda makanan lazat dan tahan lama yang bahkan akan dinikmati oleh kanak-kanak.

4. Jangan Jadi Perfeksionis

Tahukah anda bahawa mencari-cari tong epal sehingga anda menjumpai yang paling sempurna menyumbang kepada pembaziran makanan?

Meski identik dalam rasa dan nutrisi, buah dan sayur yang disebut "jelek" akan menghasilkan produk yang lebih menyenangkan bagi mata.

Permintaan pengguna untuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang sempurna menyebabkan rantaian runcit utama hanya membeli hasil yang sempurna dari petani. Ini menyebabkan banyak makanan yang baik akan sia-sia.

Ini adalah masalah besar sehingga rantaian runcit utama seperti Walmart dan Whole Foods mula menawarkan buah-buahan dan sayur-sayuran "jelek" dengan potongan harga dalam usaha mengurangkan sampah.

Lakukan bahagian anda dengan memilih hasil yang sedikit tidak sempurna di kedai runcit, atau lebih baik lagi, langsung dari petani.

5. Jauhkan Peti Sejuk Anda Tanpa Kekacauan

Anda mungkin pernah mendengar pepatah, "di luar pandangan, di luar fikiran." Ini sangat sesuai untuk makanan.

Walaupun mempunyai peti sejuk yang lengkap boleh menjadi perkara yang baik, peti sejuk yang terlalu terisi boleh menjadi buruk ketika membuang makanan.

Bantu mengelakkan kerosakan makanan dengan memastikan peti sejuk anda teratur supaya anda dapat melihat makanan dengan jelas dan mengetahui kapan ia dibeli.

Cara yang baik untuk menyimpan peti sejuk anda adalah dengan menggunakan kaedah FIFO, yang bermaksud "first in, first out."

Contohnya, apabila anda membeli kadbod beri baru, letakkan bungkusan baru di belakang yang lama. Ini membantu memastikan makanan yang lebih tua digunakan, tidak terbuang.

6. Selamatkan Sisa

Sisa tidak hanya untuk percutian.

Walaupun banyak orang menjimatkan lebihan makanan dari makanan besar, ia sering dilupakan di dalam peti sejuk, kemudian dibuang apabila ia menjadi teruk.

Menyimpan sisa makanan dalam bekas kaca jernih, dan bukannya dalam bekas legap, memastikan anda tidak lupa makanan.

Sekiranya anda banyak memasak dan anda mempunyai sisa makanan secara berkala, tetapkan satu hari untuk menghabiskan semua yang terkumpul di dalam peti sejuk. Ini cara yang baik untuk mengelakkan membuang makanan.

Lebih-lebih lagi, ia menjimatkan masa dan wang anda.

7. Makan Kulit

Orang sering membuang kulit buah-buahan, sayur-sayuran dan ayam semasa menyediakan makanan.

Ini memalukan, kerana begitu banyak nutrien terletak di lapisan luar produk dan pada kulit unggas. Contohnya, kulit epal mengandungi sejumlah besar serat, vitamin, mineral dan antioksidan.

Sebenarnya, para penyelidik telah mengenal pasti sekumpulan sebatian yang terdapat dalam kulit epal yang disebut triterpenoid. Mereka bertindak sebagai antioksidan yang kuat di dalam badan dan mungkin mempunyai kemampuan melawan barah (, 7).

Kulit ayam juga dipenuhi nutrien, termasuk vitamin A, vitamin B, protein dan lemak sihat (8).

Lebih-lebih lagi, kulit ayam adalah sumber selenium antioksidan yang luar biasa, yang membantu memerangi keradangan di dalam badan ().

Manfaat ini tidak terhad pada kulit ayam dan epal. Lapisan luar kentang, wortel, timun, mangga, kiwi dan terung juga boleh dimakan dan berkhasiat.

Bukan hanya memakan kulit yang sedap, menjimatkan dan mengurangkan kesan sisa makanan anda.

8. Makan Kuning

Walaupun kebanyakan orang menjauhkan diri dari trend diet rendah lemak yang pernah popular, masih ramai yang menghindari kuning telur, memilih telur dadar putih telur dan putih telur orak.

Mengelakkan kuning telur kebanyakannya berpunca dari ketakutan bahawa mereka meningkatkan kadar kolesterol. Banyak orang menganggap bahawa makan makanan yang tinggi kolesterol, seperti telur, mempunyai kesan besar pada kadar kolesterol.

Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa pada kebanyakan orang, kolesterol makanan hanya mempunyai pengaruh kecil pada kadar kolesterol (, 11).

Hati anda sebenarnya membuat sebahagian besar kolesterol yang anda perlukan dan tubuh anda mengatur kadar darah dengan teliti. Apabila anda makan makanan yang mengandungi jumlah kolesterol yang tinggi, hati anda hanya akan mengimbangi dengan menghasilkan lebih sedikit.

Sebenarnya, bukti menunjukkan bahawa kebanyakan orang, bahkan mereka yang mempunyai kolesterol tinggi, dapat menikmati telur tanpa risiko keseluruhan ().

Terlebih lagi, kuning telur dibungkus dengan nutrien, termasuk protein, vitamin A, zat besi, selenium dan vitamin B (13).

Sekiranya anda tidak menyukai rasa atau tekstur kuning telur, anda boleh menambahkannya ke resipi lain untuk menutup rasa. Anda juga boleh menggunakan kuning telur sebagai topeng rambut pelembap ultra.

9. Jadilah Penjimat Benih

Dari 1.3 bilion pound labu yang dihasilkan di Amerika Syarikat setiap tahun, kebanyakan akhirnya dibuang.

Walaupun mengukir labu boleh menyenangkan seluruh keluarga, ada cara untuk mengurangkan sisa yang disertakan dengan aktiviti ini.

Selain menggunakan daging labu yang enak dalam resipi dan penaik, cara yang baik untuk memotong sisa adalah menyelamatkan biji. Sebenarnya, biji labu sedap dan dibungkus dengan nutrien.

Mereka sangat tinggi magnesium, mineral yang penting untuk kesihatan jantung dan darah dan membantu mengawal tekanan darah dan kadar gula darah (14, 15).

Untuk menjimatkan biji labu, cukup basuh dan keringkan biji, kemudian masukkan dengan sedikit minyak zaitun dan garam dan bakar di dalam ketuhar.

Biji labu dan biji labu boleh disediakan dengan cara yang sama.

10. Kisar

Menggabungkan smoothie yang mengandungi nutrien boleh menjadi cara yang baik untuk mengurangkan sisa makanan.

Walaupun batang, hujung dan kulit hasilnya mungkin tidak menyelerakan dalam keseluruhan bentuknya, menambahkannya ke dalam smoothie adalah cara untuk memperoleh banyak faedahnya.

Batang hijau seperti kale dan chard dibungkus dengan serat dan nutrien, menjadikannya tambahan yang bagus untuk smoothie. Bahagian atas bit, strawberi dan wortel juga memberikan tambahan yang hebat.

Barang-barang lain yang akan dibuang juga boleh dimasukkan ke dalam campuran berkhasiat, termasuk kulit buah dan sayur-sayuran, ramuan layu, pisang yang terlalu matang dan tangkai brokoli cincang.

11. Buat Stok Buatan Sendiri

Menyiapkan stok buatan sendiri adalah cara mudah untuk menggunakan makanan berlebihan.

Tumis potongan sayur seperti bahagian atas, tangkai, kulit dan sisa-sisa lain dengan sedikit minyak zaitun atau mentega, kemudian masukkan air dan biarkan mendidih ke dalam sup sayur aromatik.

Sayuran bukan satu-satunya sisa yang boleh diubah menjadi stok yang sedap.

Daripada membiarkan bangkai ayam atau tulang daging yang tersisa dari makan malam anda sia-sia, renehkannya dengan sayur-sayuran, herba dan air untuk membuat stok buatan sendiri yang akan membuat kaldu yang dibeli di kedai menjadi malu.

12. Naikkan Air Anda

Ramai orang tidak minum air secukupnya hanya kerana mereka tidak menyukai rasa, atau kekurangannya.

Nasib baik, anda dapat menjadikan air lebih sedap dan mengurangkan kesan sisa makanan anda pada masa yang sama.

Salah satu kaedah termudah untuk meningkatkan pengambilan air anda adalah dengan menjadikannya enak. Gunakan kulit buah sitrus, epal dan timun untuk menambahkan sepakan ke segelas air atau seltzer anda.

Herba layu dan daun beri juga membuat penambahan yang sangat baik pada botol air anda.

Setelah menyelesaikan air anda, masukkan buah atau ramuan yang tersisa ke dalam smoothie untuk meningkatkan pemakanan sisa sifar.

13. Pastikan Ukuran Porsi Anda Diperiksa

Makan berlebihan adalah masalah bagi banyak orang.

Memastikan ukuran porsi anda berada dalam lingkungan yang sihat tidak hanya membantu menurunkan berat badan, tetapi juga mengurangkan sisa makanan.

Walaupun anda mungkin tidak berfikir dua kali untuk mengikis sisa makanan di pinggan anda ke tong sampah, ingat bahawa sisa makanan mempunyai kesan besar terhadap alam sekitar.

Menjadi lebih berhati-hati tentang betapa laparnya anda dan mengamalkan kawalan bahagian adalah kaedah terbaik untuk mengurangkan sisa makanan.

14. Berkawan dengan Pembeku Anda

Pembekuan makanan adalah salah satu cara termudah untuk mengawetkannya, dan jenis makanan yang membeku tidak habis-habisnya.

Contohnya, sayur-sayuran yang terlalu lembut untuk digunakan dalam salad kegemaran anda boleh dimasukkan ke dalam beg atau bekas selamat peti sejuk dan digunakan kemudian di smoothie dan resipi lain.

Lebihan ramuan boleh digabungkan dengan minyak zaitun dan bawang putih cincang, kemudian dibekukan dalam dulang kiub ais untuk tambahan berguna dan enak untuk menumis dan hidangan lain.

Anda boleh membekukan sisa makanan, makanan berlebihan dari ladang kegemaran anda, dan makanan besar seperti sup dan cabai. Ini adalah kaedah yang baik untuk memastikan anda sentiasa menyediakan makanan buatan sendiri yang sihat.

15. Fahami Tarikh Luput

"Jual oleh" dan "habis masa berlakunya" hanyalah dua dari banyak istilah yang mengelirukan yang digunakan syarikat pada label makanan untuk memberi tahu pengguna kapan produk kemungkinan besar akan menjadi buruk.

Masalahnya ialah, pemerintah AS tidak mengatur syarat-syarat ini (16).

Sebenarnya, tugas itu sering diserahkan kepada pengeluar makanan untuk menentukan tarikh yang mereka fikir produk kemungkinan besar akan merosakkan. Sebenarnya, kebanyakan makanan yang baru sahaja tamat tempohnya masih selamat untuk dimakan.

"Jual oleh" digunakan untuk memberi tahu peruncit kapan produk tersebut harus dijual atau dikeluarkan dari rak. "Best by" adalah tarikh yang disarankan agar pengguna menggunakan produk mereka sebelum.

Kedua-dua syarat ini tidak bermaksud produk tersebut tidak selamat dimakan selepas tarikh yang ditentukan.

Walaupun banyak label ini tidak jelas, "penggunaan oleh" adalah yang terbaik untuk diikuti. Istilah ini bermaksud bahawa makanan mungkin tidak berkualiti terbaik setelah tarikh yang disenaraikan (17).

Pergerakan kini sedang dilakukan untuk menjadikan sistem pelabelan makanan berakhir dengan lebih jelas bagi pengguna. Sementara itu, gunakan pertimbangan terbaik anda semasa memutuskan sama ada makanan yang sedikit melebihi tarikh luputnya selamat dimakan.

16. Kompos Sekiranya Anda Boleh

Kompos makanan sisa adalah cara yang bermanfaat untuk menggunakan semula sisa makanan, mengubah sisa makanan menjadi tenaga untuk tanaman.

Walaupun tidak semua orang mempunyai ruang untuk sistem pengkomposan luar, terdapat banyak sistem kompos meja yang menjadikan praktik ini mudah dan mudah diakses oleh semua orang, bahkan untuk ruang yang terhad.

Komposter luaran mungkin berfungsi dengan baik untuk seseorang dengan taman yang besar, sementara komposter meja paling sesuai untuk penghuni bandar dengan tanaman rumah atau kebun herba kecil.

17. Bungkus Makan Siang Anda

Walaupun makan siang bersama rakan sekerja atau mengambil makanan dari restoran kegemaran anda mungkin menggembirakan, ia juga mahal dan boleh menyumbang kepada pembaziran makanan.

Kaedah yang berguna untuk menjimatkan wang sambil mengurangkan jejak karbon anda adalah dengan membawa makan tengah hari anda bekerja dengan anda.

Sekiranya anda cenderung menghasilkan sisa makanan dari makanan yang dimasak di rumah, bungkus untuk makan tengah hari yang memuaskan dan sihat untuk hari kerja anda.

Sekiranya anda terikat pada waktu pagi, cubalah membekukan sisa makanan anda dalam bekas berukuran porsi. Dengan begitu, anda akan mempunyai makan tengah hari yang lengkap dan siap sedia setiap pagi.

18. Jangan Melempar Tanah

Sekiranya anda tidak dapat bersiap sedia untuk hari anda tanpa secawan kopi panas, kemungkinan anda menghasilkan banyak kopi.

Menariknya, sisa yang sering diabaikan ini mempunyai banyak kegunaan.

Mereka yang mempunyai ibu jari hijau mungkin gembira mengetahui bahawa tanah kopi membuat baja yang sangat baik untuk tanaman. Alasannya tinggi dalam nitrogen, fosforus dan kalium, yang merupakan nutrien yang diinginkan oleh tumbuhan.

Kopi juga menjadikan penghalau nyamuk semula jadi yang hebat.

Sebenarnya, penyelidikan telah menunjukkan bahawa menaburkan kopi yang dihabiskan di kawasan berumput menghalang nyamuk betina bertelur, mengurangkan populasi serangga sial ini ().

19. Kreatif di Dapur

Salah satu perkara menarik untuk memasak makanan anda sendiri ialah anda boleh mengubah resipi mengikut keinginan anda, menambah rasa dan ramuan baru.

Menyertakan bahagian makanan yang biasanya tidak digunakan adalah cara terbaik untuk menggunakan sampah ketika anda bereksperimen di dapur.

Batang dan tangkai membuat penambahan yang enak untuk menumis dan hidangan panggang, sementara bawang putih dan hujung bawang dapat memberi rasa pada stok dan sos.

Menyiapkan pesto segar yang dibuat dengan tangkai brokoli, tomat lembut, bayam layu atau ketumbar daripada kemangi tradisional adalah cara yang inventif untuk menambahkan sentuhan yang lazat pada hidangan kegemaran.

20. Manjakan Diri Anda

Sekiranya anda ingin menjimatkan wang sambil mengelakkan bahan kimia yang berpotensi berbahaya yang terdapat dalam beberapa produk penjagaan kulit, cuba sediakan scrub atau topeng di rumah.

Alpukat dibungkus dengan lemak sihat, antioksidan dan vitamin E, yang menjadikannya tambahan sempurna untuk topeng muka semula jadi ().

Campurkan alpukat yang terlalu masak dengan sedikit madu untuk kombinasi mewah yang boleh digunakan pada wajah atau rambut.

Mencampurkan bubur kopi terpakai dengan sedikit gula dan minyak zaitun menjadikan scrub badan menyegarkan. Anda juga boleh meletakkan beg teh bekas yang sejuk atau potongan timun yang berlebihan pada mata anda untuk mengurangkan bengkak.

Garisan bawah

Terdapat cara yang tidak berkesudahan untuk mengurangkan, menggunakan semula dan mengitar semula sisa makanan anda.

Petua praktikal dalam artikel ini bukan sahaja dapat membantu anda membuang lebih sedikit makanan, tetapi juga menjimatkan wang dan masa anda.

Dengan memikirkan lebih banyak makanan yang dibazirkan oleh rumah tangga anda setiap hari, anda dapat membantu mewujudkan perubahan positif untuk menjimatkan beberapa sumber yang paling berharga di bumi.

Walaupun sedikit perubahan pada cara anda berbelanja, memasak dan mengambil makanan akan membantu mengurangkan kesan anda terhadap alam sekitar. Tidak semestinya sukar.

Dengan sedikit usaha, anda dapat mengurangkan sisa makanan secara dramatik, menjimatkan wang dan masa, dan membantu mengurangkan tekanan Ibu Alam.

Penyediaan Makanan: Campurkan dan Padankan Ayam dan Sayuran