Keju kotej: apa itu, faedah dan cara membuatnya di rumah
Kandungan
- Faedah utama
- Apakah perbezaan antara keju kotej dan keju ricotta
- Jadual maklumat pemakanan
- Cara membuat keju kotej buatan sendiri
- 3 resipi untuk dibuat dengan keju kotej
- 1. Roti keju kotej
- 2. Crepioca dengan pondok
- 3. Bayam bayam dan pondok
Keju kotej ini berasal dari England, mempunyai rasa yang sedikit berasid dan jisim seperti curd, dengan tekstur lembut, penampilan halus dan berkilat, dibuat dengan susu lembu.
Ini adalah salah satu bentuk keju paling sederhana, yang dihasilkan dari pengasidan susu, dengan objektif "ukiran", menghasilkan produk yang kelihatan berbutir. Campurkan susu dan asid, seperti jus lemon, sehingga butiran sudah terbentuk.
Selain enak, keju cottage menjamin nutrien yang sangat baik untuk fungsi tubuh anda dengan betul dan boleh menjadi sekutu yang baik dalam proses penurunan berat badan.
Faedah utama
Pondok adalah sekutu yang sangat baik bagi mereka yang mencari makanan seimbang, dan juga pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ini adalah salah satu keju dengan kandungan kalori dan lemak terendah, selain kaya dengan protein dan mineral, seperti kalsium, kalium dan fosforus, dan oleh itu, penggunaannya menawarkan beberapa manfaat kesihatan.
Kelebihan lain dari keju kotej adalah keseragamannya, yang boleh dimakan sejuk atau ditambahkan ke salad, sayur-sayuran, tambalan dan pasta.
Apakah perbezaan antara keju kotej dan keju ricotta
Tidak seperti keju kotej yang menghasilkan biji-bijian susu itu sendiri, ricotta adalah turunan keju, kerana ia dibuat dari whey makanan ini.
Walaupun kedua-duanya mempunyai banyak faedah pemakanan, pondok kurang kalori dan kurang berminyak daripada ricotta. Kedua-duanya membekalkan sejumlah besar protein dan kalsium, membantu menguatkan tulang, gigi dan otot di dalam badan.
Walaupun mereka mempunyai kalori yang lebih sedikit daripada jenis keju yang lain, orang yang berusaha menurunkan berat badan harus memilih versi dua keju yang kurus, yang mengandung lebih sedikit lemak, untuk memberi manfaat kepada penurunan berat badan.
Jadual maklumat pemakanan
Jumlah: 100g keju kotej | |
Tenaga: | 72 kkal |
Karbohidrat: | 2.72 g |
Protein: | 12.4 g |
Lemak: | 1.02 g |
Kalsium: | 61 mg |
Potasium: | 134 mg |
Fosfor: | 86 mg |
Cara membuat keju kotej buatan sendiri
Untuk menyediakan keju kotej di rumah adalah mungkin dan mudah, hanya memerlukan 3 bahan:
Bahan-bahan
- 1 liter susu skim;
- 90 mL jus lemon,
- Garam secukup rasa.
Mod penyediaan
Panaskan susu dalam kuali sehingga suam (80-90ºC). Di dalam periuk, masukkan jus lemon dan biarkan dengan api kecil selama 5 minit. Angkat dari api, tambahkan garam dan kacau perlahan sehingga susu mula mengental.
Setelah sejuk, tuangkan ke dalam ayak yang dilapisi kain kasa, lampin atau beberapa kain bersih yang sangat nipis dan biarkan selama 1 jam. Pada ketika ini, butiran yang sangat basah itu akan muncul. Untuk mengalirkan lebih banyak, ikat kain di bahagian atas dan biarkan selama 4 jam pada suhu bilik atau semalaman di dalam peti sejuk.
3 resipi untuk dibuat dengan keju kotej
1. Roti keju kotej
Bahan-bahan
- 400 g keju kotej;
- 150 g keju Minas parut;
- 1 dan 1/2 cawan serbuk masam;
- 1/2 cawan oat;
- 4 jelas;
- Garam.
Mod penyediaan
Campurkan semuanya dengan tangan anda. Bentuk bebola dan bakar dalam oven sederhana hingga keemasan.
2. Crepioca dengan pondok
Bahan-bahan
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar adunan ubi kayu;
- 1 sudu keju kotej.
Mod penyediaan
Campurkan semua bahan ke dalam pinggan ketuhar dan letakkan di dalam kuali yang tidak melekat, tutup dan bawa ke api. Biarkan cukup masa hingga coklat, putar 2 sisi.
3. Bayam bayam dan pondok
Bahan-bahan
Pasta
- 1 dan 1/2 cawan (teh) buncis masak;
- 2 sudu minyak zaitun;
- 1/2 sudu (pencuci mulut) garam.
Mengisi
- 3 biji telur;
- 4 jelas;
- 1/5 cawan bayam cincang;
- 1/2 sudu teh garam;
- 1 cawan (teh) pondok;
- Lada hitam secukup rasa.
Mod penyediaan
Pukul semua bahan adunan dalam pemproses atau pengadun dan luruskan loyang. Bakar selama 10 minit, hanya adunan. Campurkan semua bahan pengisian dan letakkan di atas adunan. Letakkan di dalam ketuhar (200 ° C) selama 20 hingga 25 minit lagi.