8 Manfaat dan Kegunaan Parsley untuk Kesihatan

Kandungan

• 1. Mengandungi banyak nutrien penting
• 2. Kaya dengan antioksidan
• 3. Menyokong kesihatan tulang
• 4. Mengandungi bahan melawan barah
• 5. Kaya dengan nutrien yang melindungi mata anda
• 6. Boleh meningkatkan kesihatan jantung
• 7. Ekstrak pasli mempunyai sifat antibakteria
• 8. Mudah ditambahkan pada diet anda
• Garisan bawah

Parsley adalah tumbuhan berbunga yang berasal dari Mediterranean. Dua jenis yang paling biasa adalah daun kerinting Perancis dan daun rata Itali.

Selama bertahun-tahun, pasli telah digunakan untuk merawat keadaan seperti tekanan darah tinggi, alergi, dan penyakit radang (1).

Hari ini, ia banyak digunakan sebagai ramuan masakan segar atau rempah kering. Warnanya hijau terang dan mempunyai rasa pahit ringan yang berpasangan dengan banyak resipi.

Selalunya dilabel sebagai salah satu tanaman memerangi penyakit yang paling kuat, pasli memberikan nilai pemakanan yang hebat dan menawarkan banyak manfaat kesihatan yang berpotensi (2).

Berikut adalah 8 faedah kesihatan dan penggunaan pasli.

1. Mengandungi banyak nutrien penting

Parsley menawarkan lebih banyak nutrien daripada orang yang disyaki.

1/2 cawan (30 gram) pasli segar dicincang menyediakan (3):

• Kalori: 11 kalori
• Karbohidrat: 2 gram
• Protein: 1 gram
• Lemak: kurang daripada 1 gram
• Serat: 1 gram
• Vitamin A: 108% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI)
• Vitamin C: 53% daripada RDI
• Vitamin K: 547% daripada RDI
• Folat: 11% daripada RDI
• Potasium: 4% daripada RDI

Ramuan ini kaya dengan banyak vitamin, terutama vitamin K, yang diperlukan untuk pembekuan darah dan kesihatan tulang (4).

Pasli juga merupakan sumber vitamin A dan C - nutrien penting dengan sifat antioksidan (5).

Selain itu, kalori sangat rendah namun penuh dengan rasa, menjadikannya ramuan rendah kalori yang hebat untuk banyak resipi.

Ringkasan Parsley adalah ramuan rendah kalori dan nutrien. Ia sangat kaya dengan vitamin K, A, dan C.

2. Kaya dengan antioksidan

Pasli mengandungi banyak antioksidan kuat yang dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda.

Antioksidan adalah sebatian yang mencegah kerosakan sel dari molekul yang disebut radikal bebas. Tubuh anda memerlukan keseimbangan antioksidan dan radikal bebas yang sihat untuk mengekalkan kesihatan yang optimum (6).

Antioksidan utama dalam pasli adalah (7, 8, 9):

• flavonoid
• karotenoid
• vitamin C

Ramuan wangi sangat kaya dengan kelas antioksidan yang dikenali sebagai flavonoid. Dua flavonoid utama termasuk myricetin dan apigenin.

Kajian menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan flavonoid dapat menurunkan risiko keadaan anda, termasuk barah usus besar, diabetes jenis 2, dan penyakit jantung (10, 11, 12).

Tambahan pula, beta karoten dan lutein adalah dua antioksidan yang dikenali sebagai karotenoid. Banyak kajian mengaitkan pengambilan karotenoid yang lebih tinggi dengan penurunan risiko penyakit tertentu, termasuk barah paru-paru (13).

Vitamin C juga mempunyai kesan antioksidan yang kuat dan memainkan peranan penting dalam menyokong kesihatan imun dan melindungi daripada penyakit kronik (14).

Menariknya, pasli kering mungkin lebih tinggi antioksidan daripada tangkai segar. Sebenarnya, satu kajian mendapati bahawa ramuan kering mempunyai kandungan antioksidan 17 kali lebih banyak daripada rakannya yang segar (7).

Ringkasan Parsley mengandungi banyak antioksidan yang kuat, yang dapat membantu mencegah kerosakan sel dan menurunkan risiko penyakit tertentu.

3. Menyokong kesihatan tulang

Tulang anda memerlukan vitamin dan mineral tertentu dalam jumlah yang berbeza-beza untuk kekal sihat dan kuat.

Pasli penuh dengan vitamin K - nutrien penting untuk kesihatan tulang. 1/2 cawan (30 gram) memberikan 547% RDI yang mengagumkan (3).

Vitamin K membantu membina tulang yang lebih kuat dengan menyokong sel-sel pembentuk tulang yang disebut osteoblas. Vitamin ini juga mengaktifkan protein tertentu yang meningkatkan kepadatan mineral tulang - ukuran jumlah mineral yang terdapat di tulang anda (15).

Ketumpatan tulang adalah penting, kerana ketumpatan mineral tulang yang lebih rendah dikaitkan dengan peningkatan risiko patah tulang - terutama pada orang dewasa yang lebih tua (16).

Beberapa kajian menunjukkan bahawa makan makanan yang tinggi vitamin K dapat mengurangkan risiko patah tulang. Satu kajian mendapati bahawa pengambilan vitamin K yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko patah tulang 22% lebih rendah (17, 18).

Pengambilan makanan khas vitamin K mungkin di bawah tahap yang diperlukan untuk meningkatkan kepadatan mineral tulang dan mengurangkan risiko patah tulang. Oleh itu, makan makanan seperti pasli boleh memberi manfaat kepada kesihatan tulang (19).

Ringkasan Pasli kaya dengan vitamin K, yang merupakan nutrien penting untuk kesihatan tulang yang optimum. Makan makanan yang tinggi nutrien ini dikaitkan dengan penurunan risiko patah tulang dan peningkatan kepadatan mineral tulang.

4. Mengandungi bahan melawan barah

Parsley mengandungi sebatian tumbuhan yang mungkin mempunyai kesan antikanker.

Tekanan oksidatif - keadaan yang dicirikan oleh ketidakseimbangan tahap antioksidan dan radikal bebas - dikaitkan dengan perkembangan penyakit kronik tertentu, termasuk barah (7, 20).

Pasli sangat kaya dengan antioksidan flavonoid dan vitamin C, yang mengurangkan tekanan oksidatif dalam badan anda dan dapat menurunkan risiko anda mendapat barah tertentu.

Sebagai contoh, pengambilan flavonoid dalam diet yang tinggi dapat mengurangkan risiko barah usus besar hingga 30% (21).

Selain itu, subkumpulan flavonoid tertentu dalam pasli - seperti myricetin dan apigenin - telah menunjukkan aktiviti antikanker dalam tabung uji dan kajian haiwan (22, 23).

Selain itu, makan makanan yang kaya dengan vitamin C juga dapat mengurangkan risiko barah anda. 1/2 cawan (30 gram) pasli menyediakan 53% RDI untuk nutrien ini.

Satu kajian mendapati bahawa peningkatan vitamin C sebanyak 100 mg sehari mengurangkan risiko barah keseluruhan sebanyak 7%. Selain itu, meningkatkan vitamin C diet sebanyak 150 mg sehari dapat menurunkan risiko barah prostat hingga 21% (24, 25)

Ringkasan Pasli mengandungi pelbagai antioksidan - seperti flavonoid dan vitamin C - yang dapat memberikan manfaat memerangi barah.

5. Kaya dengan nutrien yang melindungi mata anda

Lutein, beta karoten, dan zeaxanthin adalah tiga karotenoid dalam pasli yang membantu melindungi mata anda dan meningkatkan penglihatan yang sihat. Karotenoid adalah pigmen yang terdapat pada tumbuhan yang mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat (26, 27).

Lutein dan zeaxanthin dapat mencegah degenerasi makula yang berkaitan dengan usia (AMD), penyakit mata yang tidak dapat disembuhkan dan penyebab utama kebutaan di seluruh dunia.

Sebenarnya, makan makanan yang kaya dengan lutein dan zeaxanthin boleh mengurangkan risiko anda mengalami AMD hingga 26% (28, 29, 30).

beta karoten adalah karotenoid lain yang menyokong kesihatan mata. Karotenoid ini boleh diubah menjadi vitamin A di dalam badan anda (31).

Penukaran beta karotena ini menjelaskan mengapa pasli sangat kaya dengan vitamin A. 1/2 cawan (30 gram) daun cincang segar memberikan 108% RDI untuk vitamin ini (3).

Vitamin A sangat penting untuk kesihatan mata, kerana melindungi kornea - lapisan paling luar mata anda - serta konjungtiva - selaput nipis yang menutupi bahagian depan mata anda dan bahagian dalam kelopak mata anda (32).

Ringkasan Parsley mengandungi lutein, zeaxanthin, dan beta karoten, sebatian tumbuhan yang melindungi kesihatan mata dan boleh mengurangkan risiko anda terhadap keadaan mata yang berkaitan dengan usia seperti AMD.

6. Boleh meningkatkan kesihatan jantung

Parsley adalah ramuan nutrien yang boleh meningkatkan kesihatan jantung. Sebagai contoh, sumber folat vitamin B yang baik - dengan 1/2 cawan (30 gram) menyediakan 11% daripada RDI (3).

Pengambilan folat makanan yang tinggi dapat mengurangkan risiko penyakit jantung pada populasi tertentu. Satu kajian besar di lebih daripada 58,000 orang mendapati bahawa pengambilan folat tertinggi dikaitkan dengan 38% risiko penyakit jantung (33).

Sebaliknya, pengambilan folat yang rendah boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda. Satu kajian pada 1,980 lelaki mengamati peningkatan risiko penyakit jantung sebanyak 55% pada mereka yang mempunyai pengambilan nutrien terendah (34).

Beberapa pakar membuat hipotesis bahawa folat memberi manfaat kepada kesihatan jantung dengan menurunkan kadar homosistein asid amino. Tahap homosistein yang tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi dalam beberapa kajian.

Homocysteine ​​boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan jantung dengan mengubah struktur dan fungsi arteri anda. Walau bagaimanapun, hubungan antara asid amino dan penyakit jantung ini masih kontroversial (35, 36).

Ringkasan Pasli kaya dengan folat, vitamin B yang melindungi jantung anda dan boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda.

7. Ekstrak pasli mempunyai sifat antibakteria

Pasli mungkin mempunyai manfaat antibakteria ketika digunakan sebagai ekstrak.

Sebagai contoh, kajian tabung uji menunjukkan bahawa ekstrak menunjukkan aktiviti antibakteria yang signifikan terhadap ragi, jamur, dan bakteria penyebab jangkitan biasa yang dikenali sebagai S. aureus (37, 38).

Ekstrak juga dapat mencegah pertumbuhan bakteria dalam makanan. Kajian tabung uji lain mendapati ia menghalang pertumbuhan bakteria yang berpotensi berbahaya, seperti Listeria dan Salmonella - keduanya diketahui menyebabkan keracunan makanan (39, 40, 41).

Walaupun ekstrak menunjukkan potensi antibakteria dalam kajian tabung uji, manfaat ini belum dipelajari pada manusia.

Ringkasan Ekstrak pasli telah terbukti mempunyai sifat antibakteria dalam kajian tabung uji. Masih banyak penyelidikan diperlukan.

8. Mudah ditambahkan pada diet anda

Parsley adalah pilihan perasa yang sangat serba boleh dan murah.

Anda boleh menggunakan versi kering sebagai ramuan dalam pelbagai resipi. Ini dapat meningkatkan rasa sup, rebusan, dan sos tomato. Selain itu, ia sering digabungkan dengan ramuan lain dalam resipi yang diilhamkan oleh Itali.

Pasli segar juga merupakan tambahan yang baik untuk resipi salad buatan sendiri, perapan, dan resipi makanan laut. Ramai orang menggunakan tangkai segar dalam resipi yang tidak memerlukan memasak atau menambahkan ramuan pada akhir tempoh memasak.

Berikut adalah beberapa cara untuk menambahkan pasli ke dalam diet anda:

• Kacau daun segar ke dalam sos chimichurri buatan sendiri.
• Campurkan daun cincang halus ke dalam salad dressing anda.
• Taburkan daun segar atau kering di atas pinggan salmon.
• Potong batangnya dengan halus dan tambahkan ke salad kentang untuk tambahan masa.
• Serpihan kering yang lembut di dalam sos tomato buatan sendiri.

Menariknya, ramuan ini boleh bertindak sebagai penyegar nafas semula jadi, jadi anda juga dapat mengunyah tangkai sambil memasak untuk menyegarkan nafas anda (42).

Untuk memanjangkan umur pasli segar, bungkus tandan dalam tuala kertas lembap dan simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.

Ringkasan Pasli boleh digunakan sebagai rempah kering atau ramuan segar. Serpihan kering biasanya ditambahkan ke hidangan panas seperti sup dan pasta, sementara ramuan segar adalah tambahan yang baik untuk salad dan pembalut.

Garisan bawah

Parsley adalah ramuan serba boleh yang menyediakan sumber nutrien pekat. Ia sangat kaya dengan vitamin A, C, dan K.

Vitamin dan sebatian tumbuhan bermanfaat dalam pasli dapat meningkatkan kesihatan tulang, melindungi dari penyakit kronik, dan memberikan manfaat antioksidan.

Anda boleh memasukkan daun kering atau segar dengan mudah ke dalam makanan anda dengan menambahkannya ke sup, salad, perap, dan sos.