Hasil Musim Panas Obscure Anda Patut Dimakan

Kandungan

• Ceri Sekam
• Hen dari Kayu
• Kohlrabi
• Bawang Putih
• Salsify
• Ulasan untuk

Kita semua memiliki daftar buah-buahan dan sayur-sayuran yang kita kenal dan sukai (atau bertolak ansur), tetapi kadang-kadang kita dilemparkan: Apa akar berwarna aneh ini? Adakah itu tomato atau sejenis beri? Pasar petani, kotak CSA, dan kebun rakan semua boleh menjadi sumber karunia yang mengejutkan pada bulan-bulan musim panas.

Tetapi untuk setiap buah atau sayuran yang tidak anda temui, terdapat banyak nutrien yang tidak digunakan. Semasa kita memasuki musim panas, jangan biarkan semua potensi itu dibazirkan-cuba salah satu pilihan yang tidak jelas ini untuk rasa yang luar biasa dan pemakanan yang lengkap.

Ceri Sekam

Juga dikenali sebagai ceri tanah, buah sekam yang manis ini sebenarnya berkaitan dengan tomatillo dan bukannya ceri, yang bermaksud ia memberikan dos yang baik dari likoten karotenoid. Kandungan pektin juga tinggi, yang terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol dan gula darah pada tikus.

Hen dari Kayu

Cendawan besar ini telah digunakan dalam perubatan tradisional Cina selama berabad-abad untuk meningkatkan sistem imun. Dengan tahap serat yang tinggi, asid amino, kalium, kalsium, dan magnesium-serta niasin dan vitamin B lain, tidak hairanlah bahawa 'shroom bergantung pada perubatan tradisional.

Tetapi perubatan Barat juga berminat dengan sifat meningkatkan imun cendawan ini, dalam keluarga maitake: Kajian 2009 mendapati bahawa mengambil ekstrak maitake sebenarnya meningkatkan sistem imun pesakit kanser payudara yang sedang menjalani kemoterapi.

Kohlrabi

Ahli keluarga brassica yang sering diabaikan ini (fikirkan: brokoli dan pucuk Brussels) penuh dengan serat dan vitamin C. Ia juga merupakan sumber yang kaya dengan glukosinolat, sekumpulan sebatian yang melawan kanser.

Bawang Putih

'Scape' hanyalah tangkai bunga hijau yang keluar dari mentol bawang putih semasa tumbuh. Ketika mereka muda, hijau, dan meringkuk, scape mempunyai rasa dan aroma bawang putih ringan yang enak-dan membungkus banyak nutrien yang sama dengan makanan keluarga Allium lain seperti bawang putih, daun bawang, dan bawang. Ini bermakna ia mempunyai banyak sifat perlindungan kardiovaskular yang sama dan potensi untuk pencegahan kanser.

Salsify

Akar ini juga disebut "sayur tiram" kerana rasanya sering dibandingkan dengan kerang. Digunakan dalam sup dan rebusan, salsify adalah sumber serat yang hebat, vitamin B-6, dan kalium, antara nutrien lain.

Lebih banyak mengenai Huffington Post Healthy Living

50 Makanan Paling Sihat di Dunia

8 Makanan Musim Panas Super Sihat

Pertukaran Nutrisi Musim Panas yang Menjimatkan Kalori

Ulasan untuk