Panduan Pemakanan Crohn

Kandungan

• Gambaran keseluruhan
• Bijirin
• Buah-buahan dan sayur-sayuran
• Protein dan daging
• Produk tenusu
• Minuman
• Rempah
• Vitamin dan makanan tambahan
• Tinjauan dan pertimbangan diet lain

Gambaran keseluruhan

Penyakit Crohn adalah sejenis penyakit radang usus (IBD). Ini tentu boleh menimbulkan masalah ketika memilih makanan dan minuman yang anda makan. Bukan hanya keadaan yang menyebabkan keradangan saluran pencernaan dan gejala yang tidak selesa, tetapi akibat jangka panjang bahkan boleh merangkumi kekurangan zat makanan.

Untuk membuat masalah menjadi lebih rumit, tabiat pemakanan anda boleh memperburuk gejala. Walaupun tidak ada diet yang dapat menyembuhkan semua orang yang terkenal dengan Crohn, makan dan menghindari makanan tertentu dapat membantu mencegah timbulnya kemarahan.

Bijirin

Biji-bijian adalah makanan utama. Biji-bijian utuh sering disebut sebagai makanan yang paling bermanfaat kerana kaya akan serat dan nutrien. Penyelidikan menunjukkan bahawa diet tinggi serat dapat mengurangkan risiko terkena IBD.

Tetapi setelah anda mendapat diagnosis IBD dan penyakit ini aktif, faktor serat mungkin bermasalah. Serat tidak larut, terdapat pada kulit buah dan sayur-sayuran, biji-bijian, sayur-sayuran berdaun gelap, dan produk gandum utuh, melewati saluran pencernaan yang utuh. Ini boleh meningkatkan cirit-birit dan sakit perut. Walau bagaimanapun, bahan-bahan lain dalam biji-bijian mungkin juga disalahkan, seperti gluten atau karbohidrat yang dapat ditapai (FODMAP).

Biji-bijian apa yang harus dielakkan atau dibatasi:

• roti Gandum
• pasta gandum
• produk rai dan rai
• barli

Cubalah ini:

• nasi dan pasta beras
• kentang
• tepung jagung dan polenta
• oatmeal
• roti bebas gluten

Bergantung pada gejala individu anda, doktor anda mungkin mengesyorkan diet rendah serat. Ini bermakna anda harus menghadkan jumlah biji-bijian yang anda makan. Menurut Crohn's and Colitis Foundation of America (CCFA), orang yang menghidap Crohn mungkin mendapat manfaat daripada rancangan makan berserat rendah dan rendah residu untuk membantu menguruskan penyempitan usus kecil atau gejala akut. Jenis diet ini mengurangkan serat dan “sisa” yang dapat tinggal di belakang dan mengganggu usus.

Walau bagaimanapun, penyelidikan berterusan mempersoalkan kegunaan diet rendah serat dalam pengurusan penyakit Crohn. Satu kajian kecil pada tahun 2015 menggunakan diet maju tumbuhan yang meliputi telur, susu, ikan, dan serat menunjukkan kadar pengampunan yang tinggi selama dua tahun. Secara keseluruhan, para penyelidik mengkaji kajian lain juga dan menyimpulkan bahawa diet berasaskan tumbuhan dapat membantu mengurangkan keradangan usus dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan. Para penyelidik melaporkan bahawa pengambilan serat yang lebih tinggi tidak menghasilkan gejala atau hasil yang tidak baik.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Kerana banyak faedahnya, memalukan jika berfikir bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran harus dielakkan oleh orang yang menghidap Crohn. Yang benar adalah bahawa hasil mentah boleh menyebabkan masalah dengan alasan yang sama seperti biji-bijian: kandungan serat tidak larut tinggi.

Anda tidak semestinya menyingkirkan setiap buah dan sayur dari diet anda, tetapi sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menjadi sangat sukar pada saluran pencernaan Crohn, sama ada kerana kandungan serat atau FODMAP.

Apa buah dan sayuran yang mungkin dibatasi:

• epal dengan kulit
• brokoli
• kobis
• kembang kol
• artichoke
• ceri
• buah persik
• plum

Cubalah ini:

• sos epal
• sayur-sayuran kukus atau dimasak dengan baik
• timun yang dikupas
• cili belanga
• pisang
• tembikai
• labu
• labu

Daripada mengelakkan buah-buahan dan sayur-sayuran sepenuhnya, anda tetap dapat memperoleh beberapa faedahnya dengan memprosesnya secara berbeza. Contohnya, memanggang dan mengukus buah-buahan dan sayur-sayuran boleh menjadikannya lebih mudah dicerna.

Namun, proses ini juga dapat menghilangkan beberapa nutrien penting mereka, terutama vitamin dan enzim larut dalam air. Anda mungkin ingin berbincang dengan doktor dan pakar diet anda mengenai cara-cara untuk mencegah kekurangan.

Protein dan daging

Ketika datang ke Crohn's flare-up, pilihan protein anda harus berdasarkan kandungan lemak. Daging dengan kandungan lemak yang lebih tinggi harus dielakkan. Memilih protein dengan lemak rendah adalah pilihan yang lebih baik.

Protein apa yang harus dielakkan atau dibatasi:

• daging merah
• sosej
• unggas daging gelap

Cubalah ini:

• telur
• ikan
• kerang
• tenderloin babi
• mentega kacang
• ayam daging putih
• tauhu dan produk soya lain

Produk tenusu

Walaupun anda mungkin minum segelas susu di sana-sini tanpa masalah, orang lain yang menghidap Crohn mungkin tidak boleh menerima susu dengan baik. Sebenarnya, Klinik Mayo menasihati orang yang menghidap penyakit Crohn untuk menghadkan produk tenusu atau mengelakkannya sama sekali. Ini kerana intoleransi laktosa cenderung bertepatan dengan IBD.

Laktosa, sejenis gula susu, boleh meningkatkan risiko anda mengalami gas atau sakit perut dan cirit-birit. Makanan tinggi lemak juga sukar dicerna.

Produk tenusu apa yang harus dielakkan atau dibatasi:

• mentega
• krim
• produk tenusu penuh lemak
• marjerin

Cubalah ini:

• pengganti tenusu seperti susu, yogurt, dan keju yang diperbuat daripada tanaman seperti soya, kelapa, badam, rami, atau rami
• tenusu rendah lemak seperti yogurt atau kefir

Sekiranya anda memutuskan untuk meminum susu, pastikan memilih produk rendah lemak, had pengambilan anda, dan gunakan produk enzim seperti laktase (Lactaid) atau produk bebas laktosa untuk membantu mengawal sebarang kemunculan. Anda juga boleh mencuba 13 resipi makan malam tanpa tenusu ini.

Minuman

Memandangkan sifat penyakit Crohn, adalah idea yang baik untuk minum lebih banyak cecair. Pilihan minuman terbaik cenderung air kosong. Air juga memberikan bentuk penghidratan terbaik. Kekeringan sering menjadi risiko dalam kes cirit-birit kronik.

Minuman apa yang harus dielakkan atau dibatasi:

• kopi
• teh hitam
• Soda
• wain, minuman keras, dan bir

Cubalah ini:

• air kosong
• air berkilau (jika boleh diterima)
• teh herba tanpa kafein

Minuman berkafein, seperti kopi, teh, dan soda, meningkatkan cirit-birit. Alkohol boleh memberi kesan yang sama. Soda dan air berkarbonat tidak semestinya pilihan yang baik. Mereka dapat meningkatkan gas pada banyak orang.

Sekiranya anda tidak dapat hidup tanpa kafein harian anda atau segelas wain sekali-sekala, ingat bahawa kesederhanaan adalah kunci. Cuba minum air bersama minuman ini untuk mengurangkan kesan buruknya.

Rempah

Makanan pedas boleh bertindak sebagai perengsa bagi sesetengah orang dan memburukkan lagi gejala anda. Sebagai peraturan, anda harus mengelakkan sesuatu yang terlalu pedas. Sebaliknya, kunyit (atau kurkumin), telah dikaitkan dengan mengurangkan penyakit Crohn dalam kajian awal. Ia mempunyai rasa yang sedikit pedas.

Apa rempah yang harus dielakkan atau dibatasi:

• allspice
• lada hitam
• lada cayenne
• serbuk cili
• jalapeños
• bawang putih
• bawang putih, kuning, atau ungu
• paprika
• wasabi

Cubalah ini:

• kunyit
• halia
• kucai atau bawang hijau
• jintan
• kulit limau
• herba segar
• sawi

Vitamin dan makanan tambahan

Masalah dengan makanan mungkin memerlukan vitamin dan makanan tambahan. Menurut Mayo Clinic, multivitamin boleh menjadi salah satu pilihan terbaik untuk penyakit Crohn. Makanan tambahan ini dapat membantu mencegah kekurangan zat makanan yang disebabkan oleh ketidakupayaan usus kecil untuk menyerap nutrien dengan betul dari makanan yang anda makan.

Tambahan pula, jika diet anda sangat terhad kerana kemerosotan, multivitamin dengan mineral dapat membantu mengisi nutrien yang hilang. Kalsium adalah makanan tambahan penting yang perlu diambil kira, terutamanya jika anda tidak makan banyak produk tenusu.

Bergantung pada tahap penyakit dan keradangan, ubat apa yang anda ambil, dan jika ada pembedahan reseksi, folat, vitamin B-12, vitamin D, dan vitamin larut lemak (vitamin A, D, E dan K) adalah kekurangan nutrien yang paling biasa.

Walaupun makanan tambahan dapat membantu, anda harus membincangkannya dengan doktor dan ahli diet anda terlebih dahulu untuk mengelakkan potensi dos dan interaksi ubat yang berlebihan.

Tinjauan dan pertimbangan diet lain

Diet boleh membantu mencegah keradangan Crohn. Namun, makanan dan minuman cenderung mempengaruhi pesakit Crohn secara berbeza. Ini bermaksud bahawa satu makanan boleh menyebabkan kemarahan bagi sesetengah orang dan bukan untuk yang lain. Secara umum, jika anda mengetahui bahawa makanan tertentu akan memburukkan lagi gejala anda, anda harus berhati-hati untuk mengelakkannya sama sekali. Sekiranya anda rasa makanan memburukkan lagi gejala anda, cubalah menghilangkannya dari makanan anda dan lihat apakah gejala anda bertambah baik. Sekiranya anda menambahkannya kemudian dan simptom-simptomnya berterusan, lebih baik anda juga menghindarinya. Makanan yang lebih kecil dan kerap juga dapat mengurangkan kerja saluran pencernaan.

Bidang penyelidikan baru di Crohn termasuk:

• penggunaan probiotik
• pengambilan omega-3 yang terdapat dalam ikan dan minyak biji rami
• ikan
• makanan berserat seperti psyllium yang tidak dicerna hingga usus besar
• trigliserida rantai sederhana yang terdapat dalam kelapa
• intoleransi gluten
• diet rendah FODMAP
• diet enteral berserat tinggi

Penting untuk dipertimbangkan bahawa bukan hanya makanan yang anda makan yang boleh memburukkan lagi gejala anda. Cara memasak dan memproses makanan anda juga boleh membuat perbezaan. Makanan bergoreng dan berlemak biasanya dilaporkan sebagai penyebabnya, jadi pilihlah makanan yang dibakar dan dibakar. Penyakit Crohn boleh menjadikan pencernaan lemak menjadi sukar, memburukkan lagi cirit-birit dan gejala lain.

Diet boleh memainkan peranan penting dalam pengurusan Crohn secara keseluruhan, tetapi ini adalah penyakit kompleks dan pelbagai faktor. Ia sering memerlukan banyak kaedah rawatan yang menyokong, bukan hanya diet sahaja.

Sebenarnya, CCFA menyatakan bahawa hanya sedikit kajian yang menunjukkan diet sebagai penyelesaiannya. Ini kerana diet dapat membantu mencegah dan mengurangkan gejala, tetapi makanan itu sendiri mungkin tidak mencukupi untuk mengatasi keradangan dan parut yang mendasari yang menyebabkan gejala tersebut.

Terus berjumpa doktor untuk mendapatkan rawatan dan tindakan susulan. Pastikan anda membincangkan perbezaan gejala. Kaunseling pemakanan juga dapat meningkatkan keberkesanan ubat-ubatan anda dan kualiti hidup keseluruhan.

Cari lebih banyak sumber untuk tinggal bersama Crohn's dengan aplikasi IBD Healthline percuma. Aplikasi ini memberi akses kepada maklumat yang diluluskan oleh pakar mengenai Crohn, serta sokongan rakan sebaya melalui perbualan satu lawan satu dan perbincangan kumpulan langsung. Muat turun aplikasi untuk iPhone atau Android.