12 Makanan Tidak Boleh Kerap Terbaik

Kandungan

• 1. Kacang kering dan tin
• 2. Butter kacang
• 3. Buah-buahan dan sayur-sayuran kering
• 4. Ikan dan ayam dalam tin
• 5. Kacang dan biji
• 6. Biji-bijian
• 7. Sayuran dan buah-buahan dalam tin
• 8. Jerung
• 9. Granola dan bar protein
• 10. Sup
• 11. Bekukan makanan kering
• 12. Susu yang stabil dan susu tanpa susu
• Garisan bawah

Kami memasukkan produk yang kami rasa berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.

Makanan yang tidak mudah rosak, seperti barang dalam tin dan buah kering, mempunyai jangka hayat yang panjang dan tidak memerlukan penyejukan untuk mengelakkannya merosakkan. Sebaliknya, mereka boleh disimpan pada suhu bilik, seperti di pantri atau kabinet (1).

Mereka bukan sahaja barangan dapur standard tetapi juga disukai oleh backpacker dan berkemah yang tidak dapat membawa makanan yang mudah rosak seperti daging segar, tenusu, dan sayur-sayuran di jalan.

Lebih-lebih lagi, barang yang tidak mudah rosak sangat penting dalam situasi kecemasan dan disukai oleh organisasi amal yang memberi makan atau memberi barang runcit kepada orang yang menghadapi kehilangan tempat tinggal atau ketidakamanan makanan.

Walaupun beberapa item seperti makaroni dan keju dalam kotak dibungkus dengan bahan pengawet dan bahan tidak sihat yang lain, terdapat beberapa makanan yang tidak berkhasiat.

Berikut adalah 12 makanan tidak mudah rosak yang paling sihat.

1. Kacang kering dan tin

Dengan jangka hayat yang panjang dan kandungan nutrien yang tinggi, kacang kering dan kalengan adalah pilihan makanan yang tidak mudah rosak. Kacang kalengan boleh disimpan pada suhu bilik selama 2–5 tahun sementara kacang kering boleh bertahan 10 atau lebih tahun, bergantung pada bungkusannya (1).

Sebenarnya, satu kajian mendapati bahawa kacang pinto yang disimpan hingga 30 tahun dianggap boleh dimakan oleh 80% orang di panel penggunaan makanan kecemasan (2).

Kacang merupakan sumber serat, protein nabati, magnesium, vitamin B, mangan, zat besi, fosfor, zink, dan tembaga yang sangat baik. Lebih-lebih lagi, mereka berpasangan dengan kebanyakan makanan dan membuat tambahan yang enak pada sup, hidangan bijirin, dan salad (3).

2. Butter kacang

Butter kacang berkrim, padat nutrien, dan sedap.

Walaupun suhu penyimpanan boleh mempengaruhi jangka hayat, mentega kacang komersial disimpan sehingga 9 bulan pada suhu bilik. Mentega kacang semulajadi, yang tidak mengandungi bahan pengawet, tahan sehingga 3 bulan pada suhu 50 ℉ (10 ℃) dan hanya 1 bulan pada suhu 77 ℉ (25 ℃) (4, 5).

Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA), mentega badam dapat bertahan hingga 1 tahun pada suhu bilik sementara mentega mete dapat bertahan hingga 3 bulan (6).

Butter kacang adalah sumber lemak sihat, protein, vitamin, mineral, dan sebatian tumbuhan yang kuat, termasuk antioksidan fenolik, yang merupakan sebatian yang melindungi tubuh anda daripada tekanan oksidatif dan kerosakan oleh molekul yang tidak stabil yang disebut radikal bebas (7).

Botol mentega kacang boleh disimpan di dalam pantri anda sementara bungkusan yang lebih kecil boleh dibawa ransel atau berkhemah untuk makanan ringan di mana sahaja.

3. Buah-buahan dan sayur-sayuran kering

Walaupun kebanyakan buah dan sayur segar mempunyai jangka hayat yang pendek, hasil kering dianggap tidak mudah rosak. Apabila disimpan dengan betul, kebanyakan buah kering dapat disimpan dengan selamat pada suhu bilik hingga 1 tahun, dan sayur-sayuran kering dapat disimpan sekitar setengah waktu itu (8, 9, 10).

Anda boleh memilih dari pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran kering, termasuk beri kering, epal, tomato, dan wortel. Anda juga boleh menggunakan penyahhidratan atau ketuhar untuk membuat buah-buahan dan sayur-sayuran kering anda sendiri. Pembungkusan tertutup vakum dapat membantu mencegah kerosakan.

Buah-buahan kering dan sayur-sayuran boleh dinikmati sebagai makanan ringan atau ditambahkan ke campuran jejak. Selain itu, sayuran kering dapat dihidrasi semula dengan menambahkannya ke sup atau rebusan jika produk segar tidak tersedia.

4. Ikan dan ayam dalam tin

Walaupun ikan segar dan unggas dibungkus dengan nutrien, mereka sangat mudah rosak. Semua jenis kalengan yang sama dapat disimpan dengan selamat tanpa penyejukan untuk jangka masa yang panjang - sehingga 5 tahun pada suhu bilik (1).

Tuna dan produk makanan laut lain juga dijual dalam bungkusan ringan yang dikenali sebagai kantung retort, yang sangat sesuai untuk pantri dan ransel yang lebih kecil. Makanan laut dalam kantung retort mempunyai jangka hayat sehingga 18 bulan (11).

Ayam dan daging lain boleh didapati di kantung retort, walaupun anda harus merujuk pada bungkusan untuk maklumat jangka hayat.

5. Kacang dan biji

Kacang-kacangan dan biji-bijian mudah alih, padat nutrien, dan stabil di rak, menjadikannya makanan yang tidak mudah rosak. Disukai oleh backpacker dan pendaki untuk makanan ringan berkalori tinggi, mereka juga senang untuk menghadapi apa jua keadaan.

Rata-rata, kacang bertahan kira-kira 4 bulan ketika disimpan pada atau dekat suhu bilik (68 ℉ atau 20 ℃), walaupun jangka hayat sangat berbeza antara varieti kacang (12).

Sebagai contoh, kacang mete dapat disimpan selama 6 bulan pada 68 ℉ (20 ℃) ​​sementara pistachio hanya bertahan 1 bulan pada suhu yang sama (12).

Benih mempunyai jangka hayat yang setanding. Menurut USDA, biji labu tetap segar selama 6 bulan pada suhu bilik (13).

6. Biji-bijian

Biji-bijian utuh seperti gandum, beras, dan barli mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada sumber karbohidrat lain yang popular tetapi mudah rosak seperti roti, menjadikannya pilihan bijak untuk penyimpanan makanan jangka panjang.

Sebagai contoh, beras perang boleh disimpan pada suhu 50-70 ℉ (10–21 ℃) hingga 3 bulan sementara farro bertahan hingga 6 bulan pada suhu bilik (14, 15).

Biji-bijian dapat ditambahkan ke sup, salad, dan kaserol, menjadikannya ramuan yang tidak mudah luntur. Selain itu, memakan biji-bijian boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2, penyakit jantung, dan barah tertentu (16).

7. Sayuran dan buah-buahan dalam tin

Canning telah lama digunakan untuk memanjangkan jangka hayat makanan yang mudah rosak, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

Panas yang digunakan semasa pengetinan membunuh mikroorganisma yang berpotensi berbahaya, dan ciri khas makanan dalam tin menjadikan bakteria baru tidak merosakkan kandungannya (1).

Jangka hayat buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin bergantung pada jenis produk.

Sebagai contoh, sayur-sayuran dalam tin dengan asam rendah, termasuk kentang, wortel, bit, dan bayam, 2–5 tahun terakhir pada suhu bilik (1).

Sebaliknya, buah-buahan asam tinggi seperti limau gedang, epal, pic, buah beri, dan nanas hanya bertahan 12-18 bulan. Hal yang sama berlaku untuk sayur-sayuran yang dibungkus dalam cuka, seperti sauerkraut, salad kentang Jerman, dan sayur-sayuran acar lain (1).

Semasa berbelanja, pilih buah-buahan dalam tin yang dibungkus dalam air atau jus buah 100% daripada sirap berat, dan pilihlah sayur-sayuran kalengan rendah sodium bila memungkinkan.

Sekiranya anda mahir di dapur, pertimbangkan pengetinan di rumah menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibeli di kedai atau di kebun. Sekiranya anda tidak tahu caranya, anda boleh merujuk banyak buku atau tutorial dalam talian.

8. Jerung

Pengawetan daging adalah amalan yang digunakan sejak zaman kuno untuk mengelakkan sumber protein merosakkan. Secara khusus, jerky dibuat dengan menyembuhkan daging dalam larutan garam, kemudian mengeringkannya. Pengawet, perasa, dan bahan tambahan lain kadang-kadang digunakan semasa pemprosesan.

Terdapat banyak jenis jerky, termasuk daging lembu, salmon, ayam, dan kerbau. Bahkan ada alternatif jerky berasaskan tumbuhan yang terbuat dari kelapa, pisang, dan nangka. Oleh itu, perhatikan bahawa alternatif ini tidak setara dengan pemakanan berasaskan daging.

Dendam komersial boleh disimpan dengan selamat di dalam pantri sehingga 1 tahun, walaupun USDA mengesyorkan agar jerky buatan sendiri disimpan pada suhu bilik maksimum 2 bulan (17).

Segala jenis jerky dapat dinikmati secara sederhana, tetapi pilihan yang paling sihat adalah pilihan yang tidak mengandungi gula, perasa tiruan, atau pengawet.

9. Granola dan bar protein

Granola dan bar protein adalah makanan yang sesuai untuk backpacker dan pejalan kaki berkat jangka hayat dan komposisi nutrien yang panjang.

Banyak bar granola tetap segar sehingga 1 tahun pada suhu bilik. Begitu juga, kebanyakan bar protein mempunyai jangka hayat sekurang-kurangnya 1 tahun, walaupun sebaiknya periksa label pada produk individu untuk maklumat tamat tempoh (18, 19).

Terlebih lagi, bar granola dan protein boleh berkhasiat selagi anda memilih jenis yang betul. Cari jenama yang penuh dengan ramuan yang enak, seperti oat, kacang, dan buah kering, dan mengandungi gula tambahan dan bahan buatan.

10. Sup

Sup kalengan dan kering adalah pilihan yang sangat baik ketika menyimpan pantri anda. Mereka juga disukai oleh organisasi sumbangan makanan.

Sebilangan besar sup kalengan rendah asid dan boleh bertahan hingga 5 tahun pada suhu bilik. Pengecualian adalah jenis berasaskan tomato, yang mempunyai jangka hayat sekitar 18 bulan (1).

Walaupun kebanyakan campuran sup kering mesti bertahan hingga 1 tahun, lebih baik memeriksa label untuk tarikh luput.

Pilih sup yang kaya dengan ramuan sihat seperti sayur-sayuran dan kacang, dan pilih produk rendah natrium jika boleh, kerana pengambilan garam yang terlalu banyak boleh membahayakan kesihatan anda.

11. Bekukan makanan kering

Pengeringan beku menggunakan pemejalwapan, proses di mana ais diubah terus menjadi wap, untuk mengeluarkan air dari makanan sehingga tahan lebih lama pada suhu bilik. Makanan kering beku popular di kalangan pengembara kerana berat dan mudah dibawa (11).

Makanan kering beku dan makanan kering beku siap makan disediakan untuk simpanan jangka panjang - dengan beberapa produk menawarkan jaminan rasa selama 30 tahun (20).

Banyak syarikat, termasuk Wild Zora dan AlpineAire, membuat makanan kering beku yang lazat yang bukan hanya sihat tetapi juga sesuai dengan pola diet tertentu.

12. Susu yang stabil dan susu tanpa susu

Walaupun susu segar dan beberapa alternatif bukan susu seperti susu badam dan kelapa harus disejukkan, susu yang tahan rak dan banyak susu nondairy dibuat untuk menjaga suhu bilik.

Susu stabil atau aseptik diproses dan dibungkus secara berbeza daripada susu biasa kerana dipanaskan hingga suhu lebih tinggi dan dibungkus dalam bekas steril (21).

Satu kajian mendapati bahawa susu yang tahan rak mempunyai jangka hayat hingga 9 bulan ketika disimpan pada suhu 40–68 ℉ (4–20 ℃) ​​(21).

Minuman berasaskan tumbuhan seperti susu kedelai yang dibungkus dalam bahan fleksibel, termasuk plastik, kertas, dan aluminium, juga bertahan hingga 10 bulan, sementara santan dalam tin disimpan hingga 5 tahun pada suhu bilik (1, 22).

Susu yang tahan rak dan berasaskan tumbuhan boleh digunakan apabila penyejukan tidak tersedia. Susu tepung adalah alternatif yang baik, dengan jangka hayat jangka masa 3-5 tahun apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ia dapat disusun kembali dengan air bersih dalam jumlah kecil sesuai kebutuhan (23).

Garisan bawah

Makanan yang tidak mudah rosak bertahan lama tanpa merosakkan dan diperlukan untuk pelbagai keadaan.

Sama ada anda ingin menyumbangkan barang-barang kepada organisasi amal, bersiap menghadapi keadaan darurat, membeli produk mesra ransel, atau hanya menyimpan pantri anda, anda boleh memilih dari banyak makanan sihat yang tidak memerlukan penyejukan.