Mulberi 101: Fakta Pemakanan dan Faedah Kesihatan

Kandungan

• Fakta pemakanan
• Karbohidrat
• Serat
• Vitamin dan Mineral
• Sebatian Tumbuhan Lain
• Manfaat Kesihatan Mulberry
• Menurunkan Kolesterol
• Meningkatkan Pengawal Gula Darah
• Kurangkan Risiko Kanser
• Kesan buruk dan kebimbangan individu
• Garisan bawah

Mulberry adalah buah pokok murbei (Morus sp.) dan berkaitan dengan buah ara dan sukun.

Pokok secara tradisional ditanam untuk daunnya - terutamanya di Asia dan Amerika Utara - kerana mereka adalah satu-satunya makanan yang dimakan oleh ulat sutera (1).

Mereka membawa buah beri berwarna - biasanya hitam, putih, atau merah - yang sering dijadikan anggur, jus buah, teh, jem, atau makanan dalam tin, tetapi juga boleh dikeringkan dan dimakan sebagai makanan ringan.

Oleh kerana rasa manisnya, nilai pemakanan yang mengagumkan, dan pelbagai faedah kesihatan, mulberi semakin popular di seluruh dunia (2).

Artikel ini mengulas mengenai mulberry, termasuk khasiat dan khasiatnya.

Fakta pemakanan

Mulberry segar terdiri daripada 88% air dan hanya mempunyai 60 kalori per cawan (140 gram).

Dengan berat badan segar, mereka menyediakan 9.8% karbohidrat, 1.7% serat, 1.4% protein, dan 0.4% lemak.

Mulberry sering dimakan kering, sama dengan kismis. Dalam bentuk ini, mereka mengandungi 70% karbohidrat, 14% serat, 12% protein, dan 3% lemak - menjadikannya cukup tinggi protein dibandingkan dengan kebanyakan buah beri.

Berikut adalah nutrien utama dalam hidangan mulberi 3.5-ons (100 gram):

• Kalori: 43
• Air: 88%
• Protein: 1.4 gram
• Karbohidrat: 9.8 gram
• Gula: 8.1. gram
• Serat: 1.7 gram
• Lemak: 0.4 gram

Karbohidrat

Mulberry segar terdiri daripada 9,8% karbohidrat, atau 14 gram setiap cawan (140 gram).

Karbohidrat ini kebanyakannya gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa, tetapi juga mengandungi beberapa pati dan serat.

Serat

Mulberry mempunyai jumlah serat yang mencukupi, sepadan dengan 1.7% berat segar mereka.

Serat keduanya larut (25%) dalam bentuk pektin dan tidak larut (75%) dalam bentuk lignin (1, 4).

Serat membantu anda mengekalkan sistem pencernaan yang sihat, menurunkan kadar kolesterol, dan mengurangkan risiko anda mendapat banyak penyakit (5, 6, 7, 8).

RINGKASAN Mulberry segar mempunyai kira-kira 10% karbohidrat dalam bentuk gula sederhana, pati, dan serat larut dan tidak larut. Mereka cukup tinggi air dan rendah kalori.

Vitamin dan Mineral

Mulberry kaya dengan banyak vitamin dan mineral, terutama vitamin C dan zat besi:

• Vitamin C. Vitamin penting yang penting untuk kesihatan kulit dan pelbagai fungsi tubuh (9).
• Besi. Mineral penting yang mempunyai pelbagai fungsi, seperti mengangkut oksigen ke seluruh badan anda.
• Vitamin K1. Juga dikenali sebagai phylloquinone, vitamin K penting untuk pembekuan darah dan kesihatan tulang (10, 11).
• Potasium. Mineral penting yang dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung anda (12, 13).
• Vitamin E. Antioksidan yang melindungi daripada kerosakan oksidatif (14).

RINGKASAN Mulberry mengandungi zat besi dan vitamin C dalam jumlah tinggi, serta jumlah kalium dan vitamin E dan K yang mencukupi.

Sebatian Tumbuhan Lain

Mulberry kaya dengan sebatian tumbuhan, seperti antosianin, yang menyumbang kepada warna dan kesan kesihatan yang bermanfaat (15, 16, 17, 18, 19).

Yang paling banyak termasuk:

• Antosianin. Keluarga antioksidan yang dapat menghalang pengoksidaan kolesterol LDL (buruk) dan memberikan kesan yang baik terhadap penyakit jantung (20, 21, 22).
• Sianidin. Antosianin utama dalam mulberi bertanggungjawab untuk warna hitam, merah, atau ungu mereka (23).
• Asid klorogenik. Antioksidan yang banyak terdapat dalam banyak buah dan sayur-sayuran.
• Rutin. Antioksidan kuat yang dapat membantu melindungi terhadap keadaan kronik seperti barah, diabetes, dan penyakit jantung (24, 25).
• Myricetin. Sebatian yang mungkin mempunyai kesan perlindungan terhadap beberapa barah (26).

Jumlah sebatian tumbuhan dalam mulberi bergantung pada varieti. Ini menghasilkan warna dan sifat antioksidan yang berbeza (27).

Mulberry berwarna dalam dan matang lebih kaya dengan sebatian tumbuhan dan mempunyai kapasiti antioksidan yang lebih tinggi daripada beri yang tidak berwarna dan tidak matang (28, 29, 30, 31).

RINGKASAN Mulberry mengandungi beberapa sebatian tumbuhan, seperti antosianin, asid klorogenik, rutin, dan myricetin. Beri berwarna pekat dan matang lebih kaya dengan sebatian ini daripada beri tanpa warna.

Manfaat Kesihatan Mulberry

Ekstrak mulberi atau murbei mungkin bermanfaat terhadap beberapa keadaan kronik, seperti penyakit jantung, diabetes, dan barah (32).

Menurunkan Kolesterol

Kolesterol adalah molekul lemak penting yang terdapat di setiap sel badan anda. Walau bagaimanapun, peningkatan kadar kolesterol darah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Kajian haiwan menunjukkan bahawa ekstrak mulberi dan murbei dapat mengurangkan lemak berlebihan dan menurunkan kadar kolesterol. Mereka juga dapat meningkatkan nisbah antara kolesterol LDL (buruk) dan HDL (baik) (20, 33).

Selain itu, beberapa eksperimen tabung uji menunjukkan bahawa mereka mengurangkan pembentukan lemak di hati - berpotensi membantu mencegah penyakit hati berlemak (34, 35, 36, 37).

Meningkatkan Pengawal Gula Darah

Orang yang menghidap diabetes jenis 2 berisiko kenaikan gula darah dengan cepat dan perlu berhati-hati ketika mereka makan karbohidrat.

Mulberry mengandungi sebatian 1-deoxynojirimycin (DNJ), yang menghalang enzim dalam usus anda yang memecah karbohidrat.

Oleh itu, mulberi mungkin bermanfaat untuk diabetes dengan memperlambat kenaikan gula darah selepas makan. Kajian pada orang diperlukan sebelum kesimpulan tegas dapat dicapai (38, 39, 40).

Kurangkan Risiko Kanser

Peningkatan tekanan dalam badan anda telah terbukti menyebabkan kerosakan oksidatif pada sel dan tisu, yang dikaitkan dengan peningkatan risiko barah (41, 42).

Selama beratus-ratus tahun, mulberi telah menjadi sebahagian daripada ubat tradisional Cina sebagai ubat pencegah barah.

Beberapa penyelidik kini percaya bahawa kesan pencegahan barah yang terkenal ini mungkin mempunyai asas saintifik (43).

Kajian haiwan menunjukkan bahawa antioksidan dalam jus murbei dapat menurunkan tekanan oksidatif - berpotensi mengurangkan risiko barah (4, 44).

Perlu diingat bahawa perkara yang sama berlaku untuk buah-buahan dan sayur-sayuran pada umumnya. Tidak ada bukti yang menunjukkan bahawa mulberry mengurangkan risiko barah lebih banyak daripada buah-buahan atau buah beri yang lain.

RINGKASAN Mulberry boleh menurunkan kadar kolesterol, membantu mencegah penyakit hati berlemak, dan meningkatkan kawalan gula darah. Mereka juga mengurangkan tekanan oksidatif, yang dapat mengurangkan risiko barah.

Kesan buruk dan kebimbangan individu

Alergi terhadap mulberi jarang berlaku, tetapi serbuk sari dari pokok mulberry dilaporkan menyebabkan reaksi alahan pada individu yang sensitif.

Sekiranya anda sensitif terhadap serbuk sari birch, anda mungkin juga bertindak balas terhadap mulberi akibat kereaktifan silang (45).

RINGKASAN Alergi murbei jarang berlaku, tetapi orang yang sensitif terhadap debunga birch mungkin mengalami reaksi alergi terhadap murbei.

Garisan bawah

Mulberry adalah beri berwarna-warni yang dimakan segar dan kering.

Mereka adalah sumber zat besi, vitamin C, dan sebatian tumbuhan yang baik dan dikaitkan dengan penurunan kolesterol, gula darah, dan risiko barah.

Beri ini juga telah digunakan dalam perubatan herba Cina selama ribuan tahun untuk merawat pelbagai penyakit, walaupun bukti yang menyokong keberkesanannya lemah.

Mulberry mempunyai rasa manis dan enak, dikemas dengan nutrien, dan mempunyai pelbagai potensi manfaat kesihatan - yang semuanya penting untuk membina makanan yang sihat.