Diet Timur Tengah Mungkin Diet Mediterranean Baru

Kandungan

• Hummus atau Baba Ghanoush
• Tabbouleh atau Fattoush
• Tahini
• Buah-buahan untuk Pencuci mulut
• Ulasan untuk

Diet Mediterranean klasik adalah pemakanan all-star, yang berkaitan dengan penurunan risiko penyakit jantung, keradangan kronik, sindrom metabolik, obesiti, aterosklerosis, diabetes, dan bahkan beberapa jenis barah. (Psst ... Sudahkah anda mencuba Salad Kale Mediterranean Krim ini?)

Semasa anda menggali salmon panggang dan mengunyah walnut dan sayur-sayuran, anda mungkin merindui sepupu rapat diet Mediterranean, diet Timur Tengah. Sama seperti berperisa dan baik untuk anda, diet Timur Tengah adalah saudara terdekat dalam geografi dan gaya pemakanan. Masakan Timur Tengah biasanya dianggap berasal dari negara-negara seperti Lebanon, Israel, Turki, dan Mesir. Pemakanan Mediterranean biasanya dikaitkan dengan Itali, Greece, dan Sepanyol.

Kejayaan cara makan Mediterranean bergantung pada penekanan pada biji-bijian, lemak sihat seperti minyak zaitun dan ikan, kekacang, kacang-kacangan, dan buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Bersama-sama, kombo ini menghasilkan serat, asid lemak omega-3 yang tinggi, dan pelbagai vitamin dan mineral. Makanan Timur Tengah berkongsi banyak ciri yang sama ini, menumpukan pada makanan berasaskan tumbuhan sebanyak mungkin, menggunakan tuangan EVOO yang berat di mana-mana sahaja, dan memasukkan kacang dan sayuran ke dalam banyak penyediaan, termasuk beberapa hidangan khas. Keputusan? Makanan yang padat nutrien yang meningkatkan kesihatan dan umur panjang. Bonus lain: Makanan Timur Tengah sering dilengkapi dengan kawalan bahagian terbina dalam kerana banyak hidangan disajikan sebagai koleksi pinggan kecil yang disebut mezze, mirip dengan tapas gaya Sepanyol. Gaya persembahan ini bukan sahaja mendorong anda untuk berlama-lama dan mencuba hidangan baru, tetapi pinggan yang lebih kecil dapat membantu menurunkan berat badan. Makmal Makanan & Jenama Cornell University mendapati bahawa pinggan yang lebih kecil membuatkan anda berfikir anda makan lebih banyak makanan daripada sebenarnya, yang boleh mengurangkan keseluruhan penggunaan makanan dan kalori anda.

Di sini, beberapa hidangan istimewa untuk anda bermula.

Hummus atau Baba Ghanoush

Makanan Timur Tengah terkenal dengan sausnya, sesuai untuk mencelup pita (gandum penuh, sudah tentu) atau sayur-sayuran mentah. PBB mengisytiharkan 2016 sebagai Tahun Denyutan Antarabangsa, dengan menyatakan kelebihan kesihatan dan keterjangkauan sebagai sebab untuk menyukai kacang ayam, lentil dan kekacang lain. Hummus, gabungan ringkas kacang ayam, minyak zaitun dan biji bijan yang dikisar, penuh dengan protein berasaskan tumbuhan, lemak tak tepu tunggal dan serat makanan. Baba ghanoush yang berkhasiat licik terletak di belakang hummus, terima kasih kepada rasa berkrim gila yang tidak lain daripada terung tulen, tahini dan minyak zaitun.

Tabbouleh atau Fattoush

Kedua-dua hidangan ini adalah putaran Timur Tengah pada salad Yunani (Mediterranean). Tabbouleh pada dasarnya adalah pasli cincang, tomato kaya antioksidan, dan bulgur gandum. (Anda juga boleh menambahkan bulgar ke salah satu salad berasaskan biji-bijian ini yang memuaskan.) Fattoush menambah sedikit pita panggang untuk tekstur renyah tetapi juga mempunyai potongan sayuran seperti lobak, timun, dan tomato untuk mendapatkan yang terbaik untuk pemakanan anda wang kertas.

Tahini

Penyelidik Iran mendapati bahawa orang yang memasukkan tahini (sebiji biji bijan) ke dalam sarapan mereka selama enam minggu mengalami penurunan kolesterol, trigliserida, dan tekanan darah mereka. Tahini sudah dimasukkan ke dalam banyak resipi Timur Tengah, tetapi untuk tambahan, cubalah 10 Cara Kreatif untuk Menggunakan Tahini Itu Bukan Hummus. Berhati-hati pada saiz hidangan, walaupun; tahini cukup padat kalori, dan boleh menjadi terlalu mudah untuk menyusun makanan yang enak ini.

Buah-buahan untuk Pencuci mulut

Hidangan Timur Tengah klasik akan diakhiri dengan kurma bersalut coklat gelap atau aprikot kering. Kurma memberikan dos serat yang besar dan dianggap dapat mencegah penyakit kronik. Begitu juga, memilih aprikot sebagai hidangan selepas makan malam anda akan memuaskan hati manis anda dengan bonus vitamin A, kalium dan serat.

Ulasan untuk