Adakah Maltitol Keto-Mesra?

Kandungan

• Apa itu maltitol?
• Bagaimana diet keto berfungsi
• Maltitol dalam diet keto
• Berapa banyak maltitol yang boleh anda makan dengan selamat?
• Garisan bawah

Sekiranya anda membeli sesuatu melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Bagaimana ini berfungsi.

Alkohol gula seperti maltitol sering digunakan sebagai alternatif gula dalam gula-gula tanpa gula.

Oleh itu, anda mungkin tertanya-tanya adakah ia sesuai untuk diet ketogenik.

Diet keto tinggi lemak dan rendah karbohidrat mendorong penurunan berat badan dengan mendorong badan anda membakar lemak dan bukannya karbohidrat sebagai sumber bahan bakar utamanya. Oleh itu, banyak orang yang mengikuti diet ini mengehadkan pengambilan gula minimum.

Namun, walaupun alkohol gula biasanya mengandungi kurang daripada separuh kalori gula biasa, ia masih dianggap karbohidrat.

Artikel ini memberitahu anda sama ada maltitol adalah alternatif yang baik untuk gula biasa pada diet keto.

Apa itu maltitol?

Maltitol adalah alkohol gula yang serupa dengan pengganti gula lain seperti xylitol dan sorbitol.

Ia biasa digunakan sebagai pemanis dan pemekat kalori rendah dalam gula-gula, ais krim, roti bakar, dan makanan olahan lain seperti tenaga dan bar protein.

Pada label makanan, maltitol juga boleh disenaraikan sebagai maltosa terhidrogenasi, sirap glukosa terhidrogenasi, Lesys, Maltisweet, atau SweetPearl (1).

Ia dianggap sebagai karbohidrat tetapi hanya menyediakan separuh daripada kalori seperti karbohidrat lain. Walaupun kebanyakan karbohidrat mempunyai 4 kalori per gram, maltitol memberikan 2-2,5 kalori per gram (1, 2).

Kerana sekitar 90% manis seperti gula biasa, ia menjadi pengganti gula yang popular (1).

Masih ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan sebelum menggunakan maltitol pada diet keto.

Maltitol adalah alkohol gula yang biasa digunakan sebagai alternatif rendah kalori untuk gula meja dalam gula-gula, makanan bakar, dan makanan lain. Ia kira-kira 90% manis seperti gula.

Bagaimana diet keto berfungsi

Diet ketogenik secara historis digunakan untuk merawat epilepsi tetapi telah mendapat populariti baru-baru ini sebagai kaedah penurunan berat badan (3).

Beberapa tinjauan kajian menunjukkan bahawa orang yang mengikuti pola makan ini dapat menurunkan berat badan hingga 5 pound (2.2 kg) lebih banyak, rata-rata, daripada mereka yang mengikuti diet rendah lemak (4, 5).

Secara amnya, keto tinggi lemak, rendah karbohidrat, dan protein sederhana (6).

Walaupun jumlah karbohidrat yang tepat yang anda boleh makan berbeza-beza, diet keto secara amnya membatasi pengambilan karbohidrat hingga 10% atau kurang daripada pengambilan kalori harian anda - biasanya bersamaan dengan 20-50 gram karbohidrat setiap hari (4).

Diet ini dirancang untuk mempromosikan ketosis, keadaan metabolik di mana badan anda membakar lemak untuk tenaga dan bukannya karbohidrat.

Diet keto membantu menurunkan berat badan dengan menyekat pengambilan karbohidrat anda dan memaksa badan anda memasuki ketosis, keadaan metabolik di mana ia membakar lemak untuk tenaga.

Maltitol dalam diet keto

Walaupun maltitol dan alkohol gula lain adalah karbohidrat, badan anda menyerapnya secara berbeza daripada karbohidrat lain.

Sebilangan besar karbohidrat hampir sepenuhnya dicerna pada saat mereka mencapai akhir usus kecil anda, tetapi karbohidrat lain seperti alkohol gula dan serat hanya sebahagiannya dicerna di usus kecil anda sebelum bergerak ke usus besar anda (1).

Sebenarnya, penyerapan maltitol dalam usus kecil berkisar antara 5-80% (1).

Tambahan pula, indeks glisemik maltitol (GI) berada pada 35, jauh lebih rendah daripada gula meja biasa, yang mempunyai GI yang besar sebanyak 65. Indeks ini mengukur seberapa cepat makanan tertentu meningkatkan kadar gula darah anda (7).

Faktor-faktor ini, digabungkan dengan jumlah kalori yang rendah, menjadikan maltitol sebagai alternatif gula yang sesuai untuk diet keto.

Beberapa alkohol gula, seperti eritritol dan xylitol, malah disyorkan untuk keto.

Walaupun maltitol juga merupakan alkohol gula, GInya lebih tinggi daripada kebanyakan - yang bermaksud bahawa ia mempunyai kesan yang lebih besar pada kadar gula darah anda. Oleh itu, mungkin tidak baik sebagai pengganti gula pada keto seperti alkohol gula lain.

Jadual di bawah membandingkan maltitol dengan alkohol gula lain (1):

Berapa banyak maltitol yang boleh anda makan dengan selamat?

Walaupun maltitol mungkin bukan pemanis terbaik untuk diet keto, itu adalah pilihan yang lebih baik daripada banyak pemanis lain, termasuk madu, sirap maple, gula kelapa, nektar agave, jus buah, dan gula putih atau coklat biasa.

Namun, kerana maltitol sering digunakan dalam makanan panggang dan pencuci mulut, banyak makanan yang terdapat di dalamnya mungkin tinggi karbohidrat.

Oleh itu, anda mungkin ingin menambahkannya ke pinggan mangkuk anda sendiri daripada mencari barang bungkusan yang telah ditambahkan maltitol. Sekiranya mengandungi karbohidrat lain, makan terlalu banyak makanan ini boleh mengganggu ketosis.

Maltitol boleh didapati dalam bentuk serbuk dan sirap.

Banyak resipi yang memerlukan maltitol memberitahu anda berapa banyak sirap atau serbuk untuk digunakan. Namun, jika anda hanya mengganti maltitol sebagai ganti gula biasa dalam resipi, anda boleh menggunakan jumlah maltitol yang sama dengan gula.

Belanja untuk maltitol dalam talian.

Maltitol selamat untuk diet keto jika digunakan secara sederhana, walaupun mungkin tidak ideal seperti alkohol gula lain. Secara amnya, anda harus berhati-hati dengan makanan bungkus yang mengandung maltitol, kerana makanan ini juga mengandungi karbohidrat lain.

Garisan bawah

Maltitol adalah alkohol gula yang biasa digunakan untuk menurunkan kandungan kalori pada gusi, gula-gula, dan gula-gula lain.

Walaupun tidak mempengaruhi kadar gula darah secara drastik seperti gula biasa, ia tetap memberikan karbohidrat. Selain itu, banyak makanan yang mengandungi maltitol, seperti pencuci mulut yang dibungkus, mengandungi karbohidrat lain.

Oleh itu, jika anda memilih untuk menggunakan maltitol pada diet keto, lebih baik menambahkannya ke makanan sendiri - dan hanya memakannya dengan hemat.